Aztecs, att dela med européerna frön av denna växt, kallade det "shitomatl" ("big berry"), den franska, på sitt eget sätt, omgjorda i "tomat", som italienarna, charmade med skönheten hos fostret, som heter "gyllene äpple" - pomo d"oro, från vilken den moderna ordet" tomat ".
Detta är en av de vanligaste i världen av matlagning livsmedel: sallader, såser, dressingar och marinader, soppor och huvudrätter - tomater, i en eller annan form, används i varje nationell köket.Som det visade sig, frukterna av växterna har inte bara utmärkt smak, men också skydda en person från allvarliga sjukdomar.
utländska gäster och "Fallet av tomater"
Man undrar som mötte Christopher Columbus i Amerika började öppna sina låga buskar med ljusa röda bär och gröna blad ristade.Conquistadors, bland andra roliga prylar gripit en anläggning med honom till Europa.Och invånarna i den gamla världen, utan att veta något om de positiva egenskaperna hos "shitomatley" inte har hittat något bättre än att använda dem som dekoration i Tyskland av XVI talet tomater tog stolthet plats på ett fönsterbräde, överträffar traditionella pelargoner, Frankrike sår lusthus, medan i Rysslandprytt med hans närvaro växthus adelsmän.
fråga varför européerna inte äta det?- Det faktum att en av matroserna, mår dåligt, som skrev av sjukdomskänsla på tidigare försökt tomat: som ett resultat av anläggning för många år ansågs giftig.I USA på grund av detta har det även kommit in i läroböcker händelsen: mutade kocken försökte förgifta president George Washington och räckte honom en maträtt som inkluderade tomater.Som ni vet, försöket misslyckades.
endast i XVII-talet, en modig spanska kock Antonio Latina hade bestämt sig för en rå tomat och, enligt legenden, hade förberett en sallad av det.Det antas att receptet kom senare i Neapel kokbok daterat 1692 år, där skålen tomater nämndes för första gången.
Då, i andra hälften av artonhundratalet, i Amerika, framställdes av tomat är den mest populära och säljs tomatprodukt - ketchup.Original recept sås utvecklat en Pittsburgh industriman Henry Heinz: Med hans namn i dessa dagar de flesta konsumenter förknippar ordet "ketchup".Förresten, den enkla strukturen av en produkt - tomater, naturliga vinäger och kryddor - ännu inte har ändrats sedan förkastandet av alla konstgjorda tillsatser var - den principiella ståndpunkt i bolaget sedan tiden för Heinz.
Sedan, när du försöker att klassificera tomater, inträffade en rolig historia efter den andra.Botanister har räknat på vilken typ av frukten av sina bär.Samtidigt den amerikanska högsta domstolen 1893, fattat ett formellt beslut om leveranser av tomater till grönsakerna.Skälet för att pröva "Fall av tomater" i denna höga domstol var mer än betydande.Import tomater bröderna bestämde sig för att spara Knicks och presenterade fruktliknande frukt, eftersom tullkodexen vid den tidpunkt skyldig att betala en avgift bara för importerade grönsaker.Som svar, New York City Anställd Hedden gav dem till domstol och krävde att erkänna tomater tullpliktiga varor, och vann målet.
intressant att den gamla världen i denna fråga beslutade långt senare - bara i XXI århundradet: 2001, tomater var föremål för övervägande av EU-tjänstemän, och har erkänts ... frukt.
De rika tomater
Hur namngivna eller klassificerade data och frukter, deras användning, lyckligtvis, är oförändrat.Tills nyligen var lite uppmärksamhet ägnas åt tomater, men nu forskning sina medicinska komponenter som världens ledande forskningsinstitut och kliniker.
orsak till detta intresse var identifierings specialister fastigheter som ingår i tomater kraftfull naturlig antioxidant lykopen, vars huvuduppgift - förebyggande av cancer.Det är känt att antioxidanter kan motverka och neutralisera fria radikaler, som i många fall är orsaken till förekomsten av en av de mest fruktade sjukdomarna.
Studier har visat att en molekyl av lykopen kan neutralisera cirka 13 molekyler av fria radikaler.Väl inne i kroppen, bromsar lykopen utvecklingen av oxidativ stress och, som ett resultat, minskar risken för cancer, i synnerhet äggstockscancer och bröstcancer.
Enligt västerländska statistik, ca 80% av lykopen intas vid användning av olika rätter från tomater.Det finns näringsfysiologer rekommendationer som sammanställts av nivån på konsumtionen av livsmedel och biologiskt aktiva ämnen, där det sägs att en optimal dagligt intag av lykopen för vuxna - 5 mg.Men tack vare en överraskande beteende av pigmentet för att uppnå den angivna volymen ingen skulle behöva äta flera kilo tomater per dag.
Varje husmor vet att de flesta av de näringsämnen och vitaminer förstörs vid upphettning.Men lykopen slås - tvärtom koncentrera: 1 kg tomater innehåller i genomsnitt till 50 mg lykopen, och som värmebehandlats, - nästan tre gånger större.Det vill säga, att använda de nämnda 5 ml är tillräcklig, t ex dopp naveln i ketchup.Enligt experter, eftersom den naturliga ketchup består endast av tomater, naturliga vinäger, socker och kryddor, såsom välkända Heinz producerar dess användning lykopen i stora mängder och, viktigast av allt, i lättsmält form.
Utöver sin kärna, anti-cancer funktion, "gyllene äpplen" för att undvika depression: den inträffar, eftersom de innehåller "lycka hormonet" - serotonin.Tomater är rika på organiska syror - äppelsyra, citronsyra och vinsyra (oxalsyra är också närvarande, men i små mängder).Salter av dessa syror i kroppen föra den nödvändiga tillförseln av alkaliska ämnen, förebygga åldrande.
Och i tomater innehåller pektin och cellulosa, glukos och fruktos, vitamin A, B1, B2, B6, E, K, PP och C, som i dessa frukter är nästan densamma som i citrusfrukter.Det är inte heller utan jod, kalium, fosfor, magnesium, järn, kalcium och många andra användbara mineraler.I allmänhet ett magasin, inte en frukt!Detta är förmodligen anledningen till tomatjuice ingår i vissa terapeutiska dieter samt specialdieter avsedda för viktminskning.
tomat kost.Banta på tomater
för att söka harmoni tomat - det är bara en gåva av ödet: frukter och rätter är hjärtligt och samtidigt låg i kalorier.Dessutom är de normalisera mag-tarmkanalen och stimulera peristaltiken.
tomat diet anses vara en av de mest ofarliga * (naturligtvis, i frånvaro av kroniska sjukdomar) och effektiv och bidra till att förlora några extra kilo på kort tid.Till exempel, när i händerna - Sista minuten över havet, och ett par kilo verkar klart överdrivna, kommer stödet gått miste mono-tomat diet.
Det ligger i det faktum att under dagen måste äta ca 1,5 kg delas upp i portioner mogna tomater utan salt och mellan måltiderna dricker minst en liter av kolsyrat vatten.Beräknad viktförlust av ca 1 kg per dag.En sådan effekt skulle orsaka en önskan att fortsätta att förlora vikt, men att "sitta" på en diet mer än 2-3 dagar rekommenderas inte eftersom snabb viktminskning, även 2-3 kg, är en stor påfrestning för kroppen.Nackdelen med denna diet är att på grund av den laxerande effekt för kost hemma är bättre att inte gå.
Det finns också en mindre stelbent alternativ, och, konstigt nog, är utformad för ungefär samma viktminskning under samma tidsperiod.3-dagars diet Tomat kost innehåller följande:
• frukost - en stor tomat 2 kokt äggvita;
• lunch - en tomat 2 skivor mager ost;
• Lunch - 200 gram kokt vitt kött kyckling och sallad 2 tomater, kryddat med ½ tsk olivolja eller yoghurt;
• på eftermiddagen - igen, en tomat 2 skivor mager ost;
• middag - sallad med 2 msk mager keso och tomater med 2 finhackad greener någon erfaren ½ tsk olivolja eller yoghurt.
föredrar flytande kost alternativ erbjuds på tomatjuice.Den används av ½ till 1 kopp färsk (ej förpackad) dricka innan var och en av fyra måltider, som i sin tur kan bestå av 100-150 gram mager fisk eller kyckling för ett par, en handfull råa eller ångkokta grönsaker, osötad frukteller till och med en bit av fullkornsbröd.
Principen för en sådan diet - en partiell mättnad av saft och, som en konsekvens, aptitlöshet och förhindra överätande, plus fem igen, laxerande effekt.Att döma av recensionerna bantade, inom 2 veckor efter viktminskning kommer att vara ca 4-5 kg.Då måste du göra en månad paus, och, vid behov, upprepa.
* Liksom tidigare någon annan diet, bör du kontakta din läkare för att identifiera möjliga kontraindikationer.
