om hur man slakta en gris ordentligt och snabbt, så att hon grät under lång tid, skulle verkligen vilja veta många nybörjare uppfödare.Det finns olika sätt att döda, som skiljer sig i komplexitet och verkställighetstiden.Skära dräpta grisarna kan också utföras på flera tekniker.
metoder
inför frågan om hur man slakta en gris, i princip finns det två svar.Oftast är det förfarande:
- knivhuggen i hjärtat;
- tran av halspulsåder.
Pig kan det finnas både vertikalt och horisontellt.
Vad behöver verktyg
Först och främst, behöver för att förbereda en lång vass kniv, rep och rena handdukar.Dessutom behövs:
- hink eller bassäng för uppsamling av blod;
- gasbrännare eller gasolbrännare för behandling av hud;
- vatten för tvätt.
Skär kadaver efter slakt framställs vanligtvis på en i förväg downed från skivorna plattformen.Dess höjd bör vara 10-15 cm.
Hur skall man genomföra förberedande arbete
Så låt oss se hur snabbt döda en gris.Oftast offrade djur på gården.Detta är den plats där förfarandet kommer att genomföras, pre strö sågspån.Ytterligare stärka på något sätt baren tillräckligt hög för att skära grisen var bekvämt.De upprättstående offrade djur är inte bara alltför mycket vikt.Genom ribban kastar två linor.
Samu inte mata en gris före slakt inom 10-12 timmar.Vatten sålunda ges i stora mängder.Det kommer att hjälpa till att rena tarmen.Tre timmar före slakt av en gris drink stopp.I så fall, om köttet i framtiden kommer att läggas på köttet i huset orsakade veterinären.Han kommer att utfärda ett intyg om läget hos djuret före slakt.
Om en gris finns i nära Corral, innan att döda henne, sannolikt kommer att behöva städa ur gödseln.Till en plats för slakt skräddarsy en pinne, försöker att inte skrämma i förväg.Hög stress före avlivningen en stor inverkan på kvaliteten på köttet.Det är bäst att sätta på en damm skål med mat för djuret.
Hur att döda en gris: den första metoden
länge djuret är där, hans bakben försiktigt bundna ändarna av repen.Sedan två män har kraftigt dra dem över, hänger en gris på ribban.Så snart djuret skulle upend och lugn, bör den tredje personen komma till honom och skär halsen i området av halspulsådern.Ibland
förfarande slakt göra lite annorlunda.Pig ben ansluter parvis.Men när man använder denna metod för påkänning djuret fångas.Vissa hemträdgårdar ibland före suspendering en chock grisar.För detta ändamål på den övre käften och slitslingan bunden vid en påle.Pig drar repet och berövar sig av möjligheten att vända på huvudet.I det här fallet, en butt på pannan bli lättare.Att slakta en gris (Fil):
Den största fördelen med tekniken anses vara skärning av halsen som detta följer av en gris mycket blod.Och som ni vet, än henne i kontakt mindre, godare kött och ju längre den lagras.I så fall, om det blod som skall användas för matlagning, en slaktkropp ge några bäckenet.
andra sätt
Så är vi behandlat hur man slakta en gris i nacken.Nu ska vi se hur man hugga henne i hjärtslag.Genom utförande av denna metod är snabbare.Men tekniskt slaktsvin är ännu svårare än att döda.I det här fallet, är ribban och repet inte vanligt förekommande.Pig fyller bara upp på sin sida och en snabb dragkraft appliceras på en smal lång kniv på vänster sida, mellan tredje och fjärde revbenet.I det här fallet, dör ett djur under cirka 30 sekunder, och oftast mycket skrikande.
frågan om hur man dödar en gris, kommer bland annat om hur man på djuret mindre muchilos.För att uppnå detta mål, kan du ansöka inte en utan flera slag, skicka bladet i olika vinklar.Med denna metod för slakt blod dräneras omedelbart, men efter bearbetning skinn.Rester av blod innan styckning öste en liten mugg.Men i det här fallet, på insidan av stommen kommer fortfarande att förbli vidhäftade blodproppar.
arbets döljer
Nästa slaktade grisar måste slaktas.Men först är det nödvändigt att behandla huden genom att ta bort den borst gasbrännaren.För att bli fet med en behaglig doft, i stället för det här verktyget kan du använda vanlig halm eller hö.Senaste lätt fuktad och draperade dem kadaver.Därefter satte de eld på höet, att se till att det pyrde.Börja sedan genom att skrapa det översta lagret av huden med stubb.Detta stommen ständigt välte.Det är viktigt att säkerställa att djuret huden inte är bränd och fritt från sprickbildning.Efter denna behandling var huden tvättades i vatten, skur samtidigt sot.
Ibland ägarna till personliga gårdar första kadaver singe brännare, och efter - dessutom - ett sugrör.En del människor föredrar att utföra dessa två förfaranden i omvänd ordning.
slakta
Således är vi behandlat hur man slakta en gris och behandla hennes hud.Nästa du behöver för att ta bort de inre organen.Cutting brukar producera, placera stommen på plattformen förberedda i förväg.Först, högg av hans huvud, med resterna av blod.Nästa på bukhinnan klippa så kallade "förkläde".Detta bör göras noggrant för att undvika skadliga inre organ.Du kan hålla fingret över bukväggen och hålla den framför kniven.Fortsätt snitt sternum i området mellan ribborna.
Ytterligare kadaver binda upp i matstrupen och skär den.Därefter hjärtat avlägsnades membranet och lungor.Därefter avlägsnas mage, tarm och lever.Med den senaste prydligt skära gallblåsan.Om hans krossa, kommer levern har en bitter smak.Nästa steg kommer att behöva ta bort fett.Sedan ut njurar och urinblåsa.Senast bort, dra försiktigt over the top.Hjärtat måste vara klippa och ta bort den från blodproppar.Tarmen renas från avföring och tvättas noggrant.
Den sista etappen av slaktkroppen gnugga insidan med en torr trasa.Naturligtvis, ren.Skölj insidan av stommen kan inte vara, annars köttet inte kommer att länge hålls.Som
skära
ytterligare slaktar producerar så:
- kadaver dela på mitten, skär igenom den med en yxa eller en såg skära längs ryggraden;
- vänster halvor få ångas noggrant under en filt i 40 minuter;
- varje halv skär halsen;
- avbröt främre foten med skulderbladen;
- separera bakre foten med skinka och bacon;
- Salo skuren och saltad och flanken på spenen och överhettas.
Detta är det enklaste och vanligaste sättet.Således Kapning utförs vanligen när de vill lämna kött för personligt bruk.Om den är avsedd för försäljning, skär kadavret av en av de standardmetoder. Ryska, amerikanska, brittiska, och så vidare D.
kött
ömmaste och läckra bitar är djuret på ryggen som musklerna är under livet av spändminst av allt.Ju längre från huvudet, är köttet godare och mörare.När allt kommer omkring, ibland en nacke och grisar.De första bakre kött inkluderar skinka, kotlett och ländrygg del.Den andra - den främre delen av ryggraden, bacon och skinka framtill.Den tredje - bukhinnan.Genom den fjärde - huvud, ben och kinder.
Så vi ska räkna ut hur man dödar en gris rätt.Som ni kan se, är detta förfarande som att skära stommen - uppgiften är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken.Det viktigaste - inte skadar de inre organen genom att skära bukhinnan och inte krossa gallan.
