Vem av er skulle ge upp färska croissanter, läckra sloechki eller en bit av "Napoleon"?Dessa ljus, smälter i munnen "snacks" av smördeg, verkligen vill laga mat varje kvinna.Men många är rädda för att kommunicera med testet, och särskilt med de bloss.Och förgäves!Om så önskas kan tolerans och tillgången på tiden, kan du lära dig att laga din egen smördeg och göra det underbart läckra produkter enligt din smak och lust.
att uppnå konstflygning i köket behovet av att utveckla färdigheter i en känslig metod på prov.Med de medföljande recept och expertråd, vet du hur man gör smördeg hemma.Och sedan vara stolt över sina utsökta mästerverk, behandla sina vänner och släktingar.
När du arbetar med smördeg bör strikt följa receptet.I det här fallet "kan förstöra gröt med olja," det tillåter inte ett överflöd av produkter går upp och gör dem suddiga.Smör eller margarin ska kylas, men inte frysta till eftersom de inte var rivna skikt, och göra det lättare att rulla ut.Mjölet måste alltid vara högsta kvalitet och siktas före användning.Vatten också ta kallt, det kan ersättas med mjölk - Det kommer att förbättra smaken, men gör mindre elastisk deg.Den optimala lösningen skulle vara en kombination av vatten och mjölk.Det finns en annan hemlighet, berättar hur man förbereder en smördeg att det är godare och mjukare.Detta uppnås genom tillsats av citronsyra (citronjuice eller vinäger), men det viktigaste är inte att överdriva.
Så, hur man gör smördeg?Att knåda osyrade deg behöver: 2 koppar mjöl, ägg, ett glas vatten, ¼ h Liter..citronsaft, en nypa salt.För den andra delen, ta 200 gram.smör och 150 gr.mjöl.
Ingredienserna gör den andra delen av mjöl smula.Häll mjölet i en skål och hacka den med olja.Klumpar har mycket lite att vara jämnt fördelade i bulk.Från den resulterande blandningen, knåda formnings vulst är det inte nödvändigt.
går degen är färdig, vänder våra komponenter och blanda noga alla vymeshivaya första sked och sedan dina händer.Det bör vara mjuk.Rulla sedan ut degen jämnt i mitten av olje sätta tillplattad boll och packa in den i ett kuvert.Detta kuvert attribut i kylen i en halvtimme och sedan rulla ut igen, ner igen i kylskåp.Proceduren upprepas tre eller fyra gånger och sedan ut av det, kan du bara laga mat.
mycket väl med smördeg med ost, frukt, svamp och kött.Färdiga produkter erhålles krispiga ovanpå och mjuk insida.Om du inte har använt hela degen, kan det vara frysta, vid behov, för att återanvända dem på samma gång förlorar inte sina egenskaper.
mer luft vänder flagnande deg.Det knådas som vanlig jäst, och i slutet av smör smörgåsar.I princip är teknologin för tillverkning av smördeg densamma i alla arter, och, i själva verket är inte särskilt svårt.
