cook pasta är inte så lätt som det verkar vid första anblicken.Det verkar som bara behöva kasta pasta i kokande vatten, rör om och vänta tills de är redo.Men många hemmafruar är oförmögna att laga dem på rätt sätt.Först är de inte redo, lite mer - och alla pasta overcooked och hopplöst bristfälliga.Men hur man bestämmer beredskap pasta?Gör hemligheter matlagning läckra pasta?Naturligtvis, ja!Och de är helt tillgänglig vanlig hemmafru.
"rätt" pasta
Innan matlagning pasta, måste vi också lära dig att välja det.När allt kommer omkring, till höger laga det al dente tillstånd.Det beror fortfarande på kvaliteten på pasta.Faktum är att när de släpps ut i vattnet kokar stärkelsen.Av denna anledning, kokta pastan mjuk.Vad är det i pastan kommer att bli svårare att framställa "svampiga" pasta.
På vad gör mängden stärkelse i den?Naturligtvis, från mjöl som används.För äkta italiensk pasta tar bara en som är gjord av durumvete.På hyllorna hittar du lokala produkter av olika kvalitet.Lämplig endast pastan, som är märkt med bokstaven "A".Det är dyrare, men bättre efter matlagning behåller sin form och inte falla sönder.
Cooking pasta
Köp "rätt" pasta - det är halva slaget.Det är nödvändigt att koka dem även till den erforderliga graden av beredskap.Inget komplicerat och invecklat i det, men många försummar de enkla reglerna.Som ett resultat, i stället för en utsökt middag vänder lite gröt pasta.Så, vad är hemligheten av matlagning pasta al dente?Det viktigaste - är iakttagandet av proportioner.För varje 100 gram pasta tas 1 liter vatten, 10 g salt och 20 ml olivolja.
Först måste du koka vatten i en stor kastrull, tillsätt sedan salt och pasta.Flera gånger blanda väl, så att de inte fastnar i varandra, och koka tills de är mjuka.Men hur lång tid det tar beror på vilken typ av pasta.Typiskt tiden som anges på förpackningen.För 1-2 minuter innan den beräknade vilja att smaka pasta till tanden.När de verkar lite svampiga, luta på en sil och dränera vattnet.Krydda med olivolja.Pasta är klar!
Al dente - Detta ...
Många naturligtvis bekant med denna term.Men inte alla förstår vad det betyder.Bokstavligen översatt från italienska som "till tanden".Namnet beror på det faktum att viljan spepen pasta bestäms endast genom att avlägsna provet.Om raskusyvanii klistra lite fjädrande, så det är klart och det är dags att tömma vattnet.
Men många, även så, fortfarande lyckas laga pasta rätt.Några av nedovarivayut andra rötas.Det faktum att graden av beredskap al dente - det är en mycket fin linje mellan rå och färdig fläckas tandkräm.Kontot är bokstavligen sekunder.Så du måste försöka pasta "utantill."De bör vara lätt att knäcka, men förbli något fast inuti.Att veta hur man väljer och laga pasta, kan du försöka laga det med en rad olika såser.
Pasta carbonara
En av mina favorit italiensk pasta är pasta carbonara.Den är gjord av de tillgängliga produkterna, men detta ger en mycket tillfredsställande middag.Så först måste du koka sås.För honom att krossa 2-3 vitlöksklyftor, finhackade bäst.150 gram bacon eller skinka skuren i tunna strimlor.Vid en lite olivolja att steka vitlök, tillsätt bacon och fortsätta grilla tills den är lätt brynt.
ost, parmesan, idealt, riva.Det kommer att behöva cirka 50 gram.3 äggulor tillstånd eller ursäkt visp med salt och peppar.Visp är inte nödvändigt.Tillsätt 150 ml grädde och riven ost.Blanda väl.Koka pastan tills al dente tillstånd.Pasta carbonara är klar efter blandas alla 3 komponenter: stekt bacon, gräddsås och kokt spaghetti.
pasta med ost och tomat
Kanske är det enkelt recept som använder pasta.Recept med bilder på varje steg behöver inte ens att laga den.4 personer behöver 300 gram av varje pasta (penne, farfalle, och så vidare), 200 gram ost, 2-3 tomater, salt, peppar och vegetabilisk olja för stekning.
Cook pasta enligt anvisningarna på förpackningen.Luta i ett durkslag och rinna av väl.Alla olika sorters ost galler.Tomater tärnade (tillval, kan du ta bort huden genom att sänka dem under några sekunder i kokande vatten) och stek i olivolja.Lägg dem till pasta, salt, peppar och ost i slutet.Blanda väl och varm på medelvärme i 3-4 minuter.Vad kan vara enklare och mer läckra klassiker?Det är rätt, ingenting.
spagetti bolognese
annan favorit recept från Italien är spagetti bolognese.Det är viktigt att i denna maträtt var pasta är al dente.Detta påverkar i hög grad den slutliga smaken som dåligt kött sås med overcooked pasta kombineras.Det är i förberedelserna och ska börja.
Förbered grönsaker för köttfärssås.Morot Grate, lök och 2-3 stjälkar selleri, skuren i små tärningar.I olivolja stek löken med 500 gram köttfärs, lägga 2-3 msk mosad tomater i sin egen saft.Sedan sätta morötter och selleri och stek tillsammans under ytterligare 3-4 minuter.Lägg resterande tomater (alla kommer att behöva 400 gram) och låt sjuda på svag värme tills de är mjuka.Tillsätt salt och peppar fram till slutet av tillagningen för att inte förstöra smaken av sås.
Under tiden koka spagetti.Du kan mata dem, kasta med sås och kan individuellt, som du önskar pastan.Receptet med ett foto av denna maträtt kräver en annan tonhöjd.Även om mycket imponerande utseende spaghetti anordnade i form av bon med köttfärssås i mitten.
