När de första bosättarna i Nordamerika försökte persimon, de kommer också i hänryckning.Den sammandragande smak på maten av gudarna (detta är översatt från det latinska diaspyros - namnet på frukten) tycktes dem att uttrycka det milt, obehagliga.Ungefär samma känsla kan få vem som helst som kommer att försöka nevyzrevshie persimmons.
ganska lång tid européer ansåg persimon frukt oätliga, tills indianerna förklarat för dem att persimon inte kan äta tills den första frosten.Naive européer antas att frost förbättrar smaken av denna frukt, men indianerna hade i åtanke endast en tid av full mognad av "orange tomat" - omkring oktober-november.
sammandragande persimon förklaras av den höga tanninhalten i frukt under mognad.Tannin är helt elimineras när frukten är helt mogen.När européerna smakade mogen persimon, radikalt förändrat de sin åsikt om det, och även jämfört med aprikoser.
I Nordamerika indianerna kallade persimon putchamin, pasiminan eller pessamin beroende på dialekt av stammen.Från dessa titlar och gick det engelska namnet på persimon - persimon.Men vilda amerikanska persimon är mycket skiljer sig från persimon, som vi vet i dag - dess frukter mer som druvor.Från den torkade frukten indianerna förberedde bröd, som de kallade katrinplommon.
övrigt, torkas persimon mycket välsmakande, och efter torkning förlorar helt sin smak sammandragande komponent.Men åter det när du lagar mat, så torkade Persimoner inte kan laga mat kompotter.
hurmovaya verklig revolution i världen berodde på Matthew Perry, amerikansk admiraluHurma, som 1855 öppnade västra Japan, finns det mer än 200 år i isolering.Commodore återvände till USA tomhänt, tog han en persimon, persimon andra, den som i dag hela världen vet - japanska eller österut.
allmänhet i världen finns cirka 500 sorter av persimon.De flesta av dem växer i tropiska klimat, och endast ett fåtal - med måtta.Japanska persimon eller, som det heter, kaki (kaki) - den vanligaste.Men födelseplats kaki är faktiskt Kina där denna frukt spred sig till andra delar av Asien, och senare i Japan.För Japan, följt av Kalifornien (USA) och Europa.
Förutom den nordamerikanska och japanska persimon persimon det finns en svart, eller svart Zapote (diospyros digyna), hemma i Mexiko.Svart persimon skiljer sig från sina släktingar grön hud och kött är nästan svart helt mogna (från omogna fruktkött är vit).Filippinerna kan också skryta med sin egen persimon - Mabolo (Mabolo), eller sammet äpple.Äldre Mabolo har en klarröd färg.
Idag Persimmon odlas i så många ställen: i Japan, Kina, Burma, Himalaya, norra Indien, norra Vietnam, Indonesien, Filippinerna, liksom i Australien, Frankrike, Italien, Algeriet, vid Svarta havets kust i Kaukasus, Krim och vissa andraländer.
Culinary Använder: Persimoner brukar ätas som en frukt av självständiga.En del människor föredrar att hälla persimon citronsaft, tillsätt grädde och socker.Men persimon massa kan användas i sallader, är det ofta blandas med glass eller yoghurt, används i bakverk, gelé, puddingar, mousse, göra marmelad ur den och sylt.
Pyurirovannuyu massa kan blandas med cream cheese, apelsinjuice, honung och en nypa salt - du får en ganska ovanlig dressing till sallader.
i många länder är mycket populär torkade persimon, persimon gör också melass, cider, öl och vin.Förresten, omogna sammandragande persimon i Japan används för framställning av skull.Rostade frön kan användas som ett substitut för kaffe.
mat och medicinskt värde: persimon frukt har större näringsvärde är främst på grund av innehållet i dem (25%) av glukos och sackaros.Den innehåller C-vitamin, provitamin A, äppel och citronsyra, rik på järn, kalcium, koppar, mangan och kalium.Med kall och hosta användbar gurgla med saften av en mogen persimon blandat med artikel 3.5.matskedar varmt vatten.Persimon har tonic egenskaper.Det förbättrar aptit, ökar effektiviteten, lugnar nervsystemet.På grund av den höga halten av lättsmält socker persimon rekommenderas inte att använda för fetma och diabetes.
artiklarna Källa: kedem.ru
