Vegetarianism blir alltmer populärt i dagens värld.Det finns olika synpunkter på farorna och fördelarna med en vegetarisk livsstil.Debatten om detta ämne är en lång tid, men kompromissen har inte återfunnits.Däremot är mängden forskning och bevis på det ena och det andra sidan bara växer.
statistik i början av 90-talet, säger att mer än 10% av världens befolkning - är vegetarianer.I Indien, dessa är mer än 80% av befolkningen i USA - ca 5% i Storbritannien - cirka 7% (varav ungdomar från 11 till 18 år - 8%, inte mer än en gång i månaden äta kött ca 15% av befolkningen).
I början av XXI århundradet det totala antalet vegetarianer lever i Europa, Indien och USA nådde 830,958,000 personer.Med hänsyn till alla andra länder i världen, är antalet vegetarianer cirka 1 miljard, är att en sjättedel av världens befolkning.
Förespråkare av vegetarianism är indelade i veganer - de som är helt undantagna från kosten kött och animaliska produkter, och vegetarianer som inte äter kött, men tillåter användning av ägg och mejeriprodukter.Nyligen har en hel del fans bara veganism.
Det konstaterades att människor som inte äter kött och animaliska livsmedel, långt senare utveckla aterosklerotisk sjukdom i hjärta och hjärna, typ 2-diabetes, gikt och mindre vanliga cancerformer.Dessa mönster är uppenbara, eftersom köttet - den huvudsakliga källan till fett och kolesterol.Ansamlas i innerfoder av artärer, provocera de i början av ateroskleros.
struktur av fett i köttet hjälper också till att bibehålla hälsan hos moderna människan.Kött innehåller endast 3% av kritiskt viktiga fleromättade fetter, och de försvinner helt under värmebehandling.Resten av fettet i kött - rika.Således, kötträtter - den viktigaste källan till kalorier.Till exempel i "lean" med tanke på nötfett minst 20%, och fläsk - inte mindre än 30%.Om köttet innehåller synligt fett eller iordningställda med olja, är kaloriinnehållet av kött ökar dramatiskt.Dessutom, under de senaste 30 åren på grund av införandet av ny livsmedelsteknik har det blivit en källa till kött och andra icke-kärnföreningar före honom: antibiotika, tillväxthormoner, nitrater, herbicider.
Ändå kan ett inte förneka det faktum att något kött - är den enda källan till komplett protein med essentiella aminosyror, en viktig källa till fosfor och spårelement (kalcium, zink, mangan, jod) och vitaminer (grupperna B, K, E, retinol).Nära till näringsvärdet av kött har mejeriprodukter från helmjölk.
«som vägrar livsmedel djur vegetarianer dramatiskt utarma sig oumbärlig i protein och vitaminer, men i gengäld får lägre risk för fetma, åderförkalkning och diabetes, - säger Elena Ivanovna Vovk, KMN, docent i terapi, klinisk farmakologi och Sjukvårdhjälpa Moscow State University of Medicine och tandvård (MSMSU).- Det bör ta hänsyn till det faktum att varje persons kropp är ständigt syntetiserar kolesterol för att upprätthålla strukturen av celler, syntes av steroidhormoner och gallsyror.I avsaknad av "mat" kolesterolet levern vegetarian aktivt syntetisera det oberoende av eventuella "improviserade" råvaror och stress, kallt eller fysisk stress det gå sina egna celler.För att förhindra att detta händer, bör en vegetarisk kost är rik på antioxidanter naturläkemedel (vitamin C, A, E), spårämnen, vegetabiliskt protein och fetter som innehåller en hel del viktiga fleromättade fetter och fosfolipider. "
Tyvärr, det är i moderna stadsmiljöer möjligt endast i teorin, eftersom de fullständiga animaliska och vegetabiliska produkter med ett högt innehåll av essentiella fleromättade fetter och protein nu praktiskt taget oåtkomlig.Dining greener, grönkål och fruktproduktion och förvaring av industri innehåller 10 gånger mindre av magnesium, jod, kalcium, 2 gånger mindre vitaminer och antioxidanter.Särskilt situationen förvärras under vintern och våren, när dessa produkter finns tillgängliga från de närliggande sängar och de tog avstånd ofta förvärras genom kemisk behandling.
Så om det finns en önskan att rena kroppen, förbättra din hälsa, gå ner i vikt eller ens bli vegetarian, är det bäst att börja sådana experiment under sommaren eller hösten.
kan försöka vegetarianism till "säsong".Vid denna tidpunkt, den mänskliga kroppen själv "frågar" en lätt måltid.Och överflödet av färska grönsaker, frukt, bär, och gör det lätt att byta ut dem produkter av animaliskt ursprung.Grönsaker och frukt kommer att föra kroppen från gifter och stimulerar kroppens försvar, normaliserar ämnesomsättningen.Förutom grönsaker och frukter innehåller många vitaminer och mineraler, inklusive kalium och magnesium, dvs.ämnen som kroppen är i trängande behov av den moderna människan.Det viktigaste kommer för sommaren vegetarisk kost i ett försök att ersätta bristen på köttet inte helt övergått till energirika växtmatar (baljväxter, nötter, honung), eller viktökning är oundviklig.
«Dessutom ansluter sig till en vegetarisk kost, bör du regelbundet ta en multivitamin beredningar med ett högt innehåll av vitaminer B12 och D, - expertråd EIVovk.- Brist på nyttiga fleromättade syror Fyll läkemedel baserade på eter fosfolipider mycket renade extrakt av sojabönor.För att kompensera för den brist på kalcium och järn bör ingå i kosten för svamp, bovete, dricka färsk apelsinjuice och sojamjölk. "
bli vegetarian eller inte - ett personligt val av varje individ.Det viktigaste - lyssna på din kropp och förstå tydligt vad han vill egentligen.
Artiklarna Källa: shkolazhizni.ru
