Kanske finns det få människor som skulle lämnas likgiltig georgiska köket.Idag erbjuder vi dig att försöka hitta sig i rollen som georgiska hemmafruar och laga tortillas med kött efter en berömd nationalrätt i detta land - kubdari.
du behöver:
- 500 g mjöl
- 250 ml varmt vatten
- 12 g färsk jäst (2 teskedar torrt)
- 1-2 tsksalt
- 1-2 tsksocker
- 1 mskghee
Till fyllningen:
- 500 g magert fläsk
- 100 g fett (ghee, ister, malet ister, etc.)
- 2 små finhackad lök (en stor)
- 100 ml hackad persilja (koriander)
- 3 vitlöksklyftor (1 tsk pulver)
- 1 tskhumle-suneli
- 1/2 tskmalda frön av koriander
- 1/2 tskmarken chili akut
- 70-100 ml buljong
- salt, svartpeppar
Förberedelser:
1. Gnid jästen med socker, späd med lite vatten och låt jäsa i 10 minuter.Lägg till det återstående vattnet och jäst, delar av siktning mjöl, knåda en mjuk, elastisk deg, läggs till i slutet av olja och salt.
2. Grundligt knåda degen i 10 minuter, rulla till en boll och lägg den i en skål, smord, täck med folie, plats på en varm plats att komma för en timme.Närmade igen knåda degen, rulla in en boll, lägg i en skål, täck med folie och låt komma igen för en timme.
3. Sätt komma ut degen på mjölat arbetsyta, obmyat och uppdelad i 6 delar.Rulla varje bit till en cirkel ca 1 cm tjocka, sätta fyllningen, slät.
4. Montera kakan kanten (hur man gör en påse) och försiktigt nypa ihop, och sedan händer "platta" kaka.
5. Sätt tortillas på plåt klädd med papper och sätta i en förvärmd 230 ugnen i 15-18 minuter (baka tills de är gyllenbrun).Färdiga kakor fett med smält smör.
not.Köttet för fyllning, kan du välja, vägledas av personliga smak.Passar alla kalkon, kyckling, nötkött, blandat.Men i det här fallet, observera att beroende på vilken typ av kött fett som behövs för att fylla.Den fetare kött, desto mindre fett.Vi rekommenderar att du använder är inte mycket magert fläsk, och bara lägga buljongen och lite smält smör.Mycket läckra kakor med salsa lämna en färsk tomat.
Fotokälla: carina-forum.com
artiklarna Källa: carina-forum.com
