skulle vilja dela med dig hemligheter och berätta för dem hur man laga mat från brandy brygd hemma.Kvaliteten på drycken bör inte leda till att du inte har någon tvivel om att han kan vara en värdig konkurrent till varumärket konjak.Du kommer säkert att få bara glädje av dess användning.Idag, Cognac faller i allmänhet i kategorin eliten alkohol.Klassisk konjak gjord genom destillering torra vita viner, och sedan lång lagring på ekfat eller behållare med ekspån.Naturligtvis är konjak produktion hemma, såväl som dess kvalitet inte sämre än den klassiska versionen.Det är inte en lyx, men det är en anständig dryck som du så småningom kommer att få.
tillverkningsmetod
att förbereda cognac av hembränt hemma, behöver du en bra skörd av druvor.Sedan finns det en möjlighet att experimentera med druvvin.I grund och botten, de bästa druvorna är familjens behov, och resten av oss försöka göra en god hemlagad brandy.Låt oss börja:
- druvsorter såsom Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella bör plocka endast med full mognad;
- spilla saft med tofsar och slås samman till en kastrull;
- tillsätt socker (2 kg per 1 hink med druvsaft);
- täck med en ren trasa och sätta på zabrazhivanie (längd 5-7 dagar);
- flera gånger dagligen blanda vörten;
- 7 dagar vinjäst är väl utvecklade (på grund av lukten av vin, knott börjar flyga, bör massa vara åtskilda och flyter upp), försiktigt hällde saft i den förberedda behållaren, massa skruvpress extrudering;
- vilket resulterar i en måste återigen tillsätt socker (2 kg hink);
- häll saften i glasflaskor (kapacitet, kan du välja någon annan, helst glas), fylld till högst 70% av den totala.Detta görs för att höja skummet inte klättra genom flaskhalsen i processen för jäsning,
- sätta på en extra jäsning under vattenlås.Temperaturen i detta fall måste vara 22%.Brandy produktion hemma, det vill säga, kommer jäsningsprocessen varar tre veckor.Du kommer att märka att porten stannar i vatten bubblor släpps, och jästen har redan fälldes sedan vara säker - fermenteringen slutförts.Samman sedan vin.Matlagnings startar hembränt hemma, eftersom du kommer att behöva utföra destillation av vin på hembränt.När den första destillationen var fullständig späddes den, produkten erhållen genom vanligt vatten, vilken volym är samma som den som erhölls druv brygd.
Sedan den andra och tredje destillation av samma regler.Efter den tredje destillation får du renat etylalkohol, som är en fästning på 70-80%.Nästa du behöver för att ge alkohol att insistera på ek (bäst lämpade ekfat) till cognac av hembränt hemma har blivit en riktig cognac.Sålunda kan framställning av sprit, naturligtvis, tidskrävande process.Utan tvekan, de som kan göra en god konjak av hembränt hemma, värd all beröm.
