en person har ett behov som är alltid och under alla förhållanden måste uppfylla.Vem du än är, oavsett social ställning inte är upptagen, utan en bra, maten är god kvalitet kan du inte göra.Inte undra på att under en lång tid livsmedelsindustrin i en eller annan form har varit grunden för ekonomin i många länder.
Vårt land är inget undantag.Jag måste säga att livsmedelsindustrin i Ryssland alltid har varit en väl utvecklad, som vår stat är nästan alltid en jordbruks makt.De erhållna materialen måste behandlas för lagring eller försäljning, så att motsvarande sektor av ekonomin utvecklats snabbt.Dessutom har Ryssland inte haft en enda fredliga talet, som tillföra armén med livsmedelskvalitet bör ta hand om hela tiden.
kort historisk
först slog den ryska livsmedelsindustrin har fått under första världskriget och inbördeskriget dystra det äntligen krossade.I jämförelse med 1900 minskade produktionen bara fem gånger.Men redan från 1927 industrin nästan helt återställd till sin tidigare nivå, bara för att möta behoven hos ungt land, var det inte kunna.
Industrialisering Power, en kraftig ökning i byggandet och utbyggnaden av produktionen i alla delar av Sovjetunionen ledde till behovet av en radikal översyn av livsmedelsindustrin, som existerade fram till dess.Betydelsen av detta var den högre, är materialen mer högkvalitativa rå börjar visa kollektiviserade jordbrukskooperativ och kollektivjordbruk.Runt samma år, statistiken avdelningar de genomsnittliga siffrorna härrör behoven hos människor med olika yrken i näringsämnen och vissa produktkategorier.
Under andra världskriget av 1941-1945 nästan hela livsmedelsindustrin i Ryssland, som ligger i de centrala delarna av staten, återigen, förstördes.Sparar bara i tid evakuera de flesta företag i öster.Förresten, har tack vare denna omständighet i Kazakstan i dag avancerade inom livsmedelsindustrin.
Det bör noteras att dagen för livsmedelsindustrin i Ryssland, som firas den 19 oktober eftersom tiden till stor del skapas i minnet av den heroiska arbete av arbetstagare inom sektorn, vilket kommer att säkerställa en kontinuerlig tillförsel av mat på baksidan och framsidan.
efterkrigs- problem
Efter fem år, många sektorer av ekonomin, bland annat livsmedelsindustrin, har återställts till sitt ursprungliga, före kriget nivå.Det är bara att vi har sagt att före industrin inte kunde möta de ökande behoven hos en snabbväxande och utvecklingsländer.I själva verket var situationen ännu värre.Det faktum att befolkningen på landsbygden foder nästan uteslutande de produkter som odlas i trädgården.Industriprodukter folk nästan inte köpa.
På den tiden, landet akut behov som många arbetstagare.Naturliga "kandidater" för deras roll var bara samma bönderna.Det är bara transportera dem i staden var omöjligt, som i detta fall, det antal människor som konsumerar livsmedel kan öka snabbt.Naturligtvis kan denna situation leda till svält.Det var nödvändigt att snarast koncentrera branschen att de nya standarderna.Ovärderlig hjälp i de stora institutionerna har livsmedelsindustrin i Ryssland (Moskva, Kuban), där experter har tagit fram en mängd olika program eftermontering industrin.
Tyvärr var lokal strategi för att lösa detta problem valt helt fel.Kolchos innehåller förbjudna nötkreatur i personliga gårdar eller lagbegränsad hans nummer.Det antogs att i detta fall kraftigt öka produktiviteten.Naturligtvis, för att uppnå detta mål är ständigt stiga hastigheten av produktionen.När det gäller produktion av grödor, för att öka skörden av spannmål myndigheterna beslutat att börja plöja humus i Kazakstan.
Det var då, och det visade sig att för den normala driften av odlad mark är kroniskt ont om kvalificerade specialister.I själva verket visade det sig att endast 40% av den totala odlade arealen kan användas i enlighet med jordbrukslagstiftningen.På grund av detta sjunker jordens bördighet snabbt, vilket i slutändan ledde till behovet av att köpa säd utomlands.
omstrukturering
I början av 90-talet livsmedelsindustrin i Ryssland var inte i bästa skick.På grund av den numera legendariska misskötsel, har ekonomin förlorat upp till 40% av färdiga produkter och värdefulla råvaror.Under perioden 1970 till 1986 minskat stadigt medicinsk och fysiologisk tillförsel av många branscher.I själva verket, i detta avseende normalt matas endast av företrädare för partiet eliten, militären, sjömän, piloter och astronauter.
I början av år 1991 befolkningens behov av grönsaker, bröd och pasta som omfattas av ca 80-90%.När det gäller socker, fett, kött, mjölk och fjäderfä, denna siffra var nästan 55-60% i bästa fall.Vem är inte bekant att bli ett av kännetecknen av den sena Sovjetunionen kö för "knappa" produkter?Alla institutioner inom livsmedelsindustrin i Ryssland under dessa år haft en katastrofal brist på personal, snabbt fallande nivån på utbildning av experter som produceras.
Efter 1991 började en snabb nedgång i den totala produktionen.Vissa livsmedelsindustrin minskade produktionsvolym med 60%.Marknadsförutsättningarna snabbt försämrades ytterligare på grund av det faktum att potentiella köpare helt enkelt inte har pengar att köpa produkter av inhemska tillverkare.Allt detta skedde mot bakgrund av en kraftig översvämning av billig import, vilket ökade genom floden att öppna gränsen.Varje produktion av livsmedelsindustrin i Ryssland under dessa år var helt enkelt tvungen att tillgripa en nackdel för själva dumpning utformade för att hålla åtminstone en del köpintresse i sina produkter.
tillstånd teknisk komponentindustrin
I början av 90-talet och i detta område var mycket tråkigt.Fysiskt, en hel del utrustning redan hälften löpt ut, och som en moralisk "slitage", han gjorde var extra.Den växande tekniska efterblivenhet och finansiell instabilitet i ekonomin ännu mer förvärrat redan inte den mest lysande läge av den inhemska livsmedelsindustrin.
Som ett resultat av den ryska produktionen var inte kunna ge sin egen befolkning med mat.Situationen var allvarligare än de flesta kroppar av sanitära-epidemiologiska tjänster visade en fullständig obalans mellan många importerade varor, även de mest grundläggande normerna.Nötkött Salmonella - inte det värsta av vad som då hittades.Naturligtvis råvarorna såsom mottagande livsmedelsindustrin Ryssland självt.2014 i detta avseende är mycket bättre, våra kroppar av sanitära och epidemiologiska kontrollarbete mycket svårare.
Komponenter i livsmedelsindustrin i Ryssland
En av grundpelarna i den här branschen i vårt land (och världen) är boskap.Dess något som vi kommer nu att diskutera.Denna sektor av ekonomin ger åtminstone 60% av den värdefulla råvaran som gjorde inhemsk mat.Ack, i Ryssland finns det några regioner där naturen tillåter avel köttdjur.En av dem är Kaukasus.Den sociala situationen är sådan att återhämtningen inom industrin (relativa) blev möjlig först under de senaste åren.
Följaktligen, på grund av vilka livsmedelsindustrin lider nyligen minst 60% av behoven hos befolkningen i samma nötkött bäras av importen från Ryssland.2014 präglades av införandet av västerländska sanktioner.Märkligt nog, men det sistnämnda omständighet gör att vi kan hoppas på försiktighet av regeringen, som kanske ändå uppmärksamma sina egna producenter.
Nötkreatur
I vårt land utvecklats i två riktningar: kött och mjölk och mjölkboskap.Utvecklad endast i den europeiska delen av Ryssland, där klimatet och livsmedelsförsörjning göra produktionen lönsam nog.
inhemska mjölkproduktion under de senaste åren, som kännetecknas av en tillräckligt hög kvalitet.Problemet är den lilla mängden bidrag som staten skickar till lånesektorn.Teoretiskt är det på grund av inträde i WTO, men Tyskland och Frankrike, har detta faktum inte hindra att stödja sina egna bönder.Till dags dato finns det en paradoxal situation: trots att landet är i stånd att ge minst 89% av efterfrågan i ensamma mejeriprodukter, vi fortsätter att köpa den utomlands.
På grund av detta påverkas kraftigt livsmedelsindustrin i Ryssland.Rapport från branschfolk under det senaste året visar att en helt oberoende mjukvaru mjölk land kan få i fem till sju år.Istället inhemska tillverkare igen lämnas utan statliga order och finansiering.
När det gäller nötkött, är situationen ännu tråkigare.Det faktum att i vårt land, det finns praktiskt taget ingen mjölkproduktion som sådan.Allt kött av inhemskt ursprung, som visas på hyllorna i våra butiker - från mjölkkor.Det har så låga näringsegenskaper som i livsmedelsindustrin, är detta råmaterial används enbart som en tillsats till fläskkött.Att organisera produktion av hög kvalitet biffar eller korv från det inte kan vara, och i själva verket dessa produkter skulle avsevärt öka inkomsterna för de ryska tillverkarna.
Pig
Baserat på ovanstående kan man dra slutsatsen att minst 2/3 av den totala efterfrågan på rått kött gris täcker det.Den inhemska produktionen av det är av fin kvalitet och är alltid i hög efterfrågan bland konsumenterna.Problemet är att fläsk - ganska dyr produkt för sin produktion kräver stora subventioner för byggandet av stora svingårdar.Realiteterna i frågan är att regeringen investera i dem ingen brådska, utan föredrar att finansiera utländska tillverkare.Egen mat och beredningsindustrin i Ryssland upplever en kronisk brist på medel.
livsmedelsindustrin i Ryssland
Och nu tittar på de viktigaste grenen av livsmedelsindustrin i Ryssland.Grunden för principen om att placera bearbetning företag i landet satte bara två faktorer: råvaran och konsumenten.I de flesta fall är byggandet av nya företag inriktat på tillgången på råvaror, som med lanseringen av sin livsmedelsproduktion kräver en hel del.När trafiken på de mer eller mindre långa sträckor kräver enorma kostnader för att säkerställa att den bevaras, men eftersom produktionen under dessa förhållanden blir helt enkelt olönsamt.
Beroende på kombinationen av alla dessa faktorer, experter är tre grenar av livsmedelsindustrin, som är vanliga i Ryssland:
- De råvarukällor tenderar mjölkproduktion, stärkelse och melass, socker och vegetabilisk olja, konserverade grönsaker.Till exempel produktionen av socker har vi bara i Kaukasus och Centralasien Black Earth regioner, som någonstans att ta hundratusentals ton råvaror av vilka kommer ett tiotal ton färdiga produkter, är helt enkelt olönsam och dumt.Det finns stora företag av matindustri Ryssland (Aston, "Yug Rusi"), som producerar olja.
- Däremot kan produktionen av bageriindustrin finns i hela landet.Detta gör att du kan ta det till konsumenten livsmedelsindustrin.Spannmål är relativt lätt att transportera produktionen av färdiga produkter från råmaterial är tillräckligt stor.
- Blandade branscher: mjöl och kött.Initial bearbetning av råvaror som produceras i omedelbar närhet av sin produktion, och sedan halvfabrikat skickas till slutlig behandling.Ett perfekt exempel - en fisk.Frys det utförs av en annan trålare.Salt sill, till exempel, produceras även i Udmurtien, där havet är inte de närmaste tusen kilometer.
Andra funktioner industrin
allmänhet omfattar den inhemska livsmedelsindustrin hundratals produktionscykler som är mycket komplex.De viktigaste är de grundläggande sorter.Deras produkter är råvaran för mer sofistikerade industrier.Till dessa branscher inkluderar: kvarnindustrin, produktion av råsocker, mjölk och dess efterföljande kylning.
De kan också klassificera alla livsmedelsföretag i Ryssland, som specialiserar sig på utveckling av fisk och slakt av nötkreatur.Men det har redan att göra åtskillnad mellan sektorer: samma nötkött kan gå direkt till butikerna, och kan användas för tillverkning av korv, köttfärslimpa, och så vidare D. Det är den senare processen anses vara den viktigaste eftersom den resulterande fullgöra sina produkter medför.lejonparten av vinsten till tillverkaren.
Viktiga egenskaper produktionen
livsmedelsindustrin i vårt land bara tillgodoser behoven hos miljontals konsumenter.Detta beror på ett stort utbud av företag, varav några är på marknaden i över hundra år (Nestlé, till exempel).Den egenheten att branschen är att vi måste ständigt hitta några nya smaker och släppa former, eftersom konsumenternas intresse måste upprätthållas.Det ankommer på den sistnämnda skäl är en modern livsmedelsindustrin intresserad av uppfinningen av nya förpackningar och avrättningsmetoder.
Enkelt uttryckt, livsmedelsindustrin, inte bara i vårt land utan även utomlands, sysselsätter tusentals anställda inom tillverkning av glas, papper, plast och metallförpackningar.I många avseenden bestämmer vilken typ av råvaror och placeringen av branschen: det är bättre att hälla öl i omedelbar närhet av anläggningen där tillverkas plast- och glasflaskor.För att genomföra dem genom hälften av landet - det är dyrt.
huvudsakliga kostnaderna för livsmedelsindustrin
Om vi talar om lönsamheten för denna typ av produktion, den betydande kostnaden för livsmedelsindustrin i Ryssland på grund av behovet att köpa moderna förpackningslinjer och maskiner, vars pris är inte särskilt demokratiskt.En mycket stora kostnader för professionella utskrifts design paket.Lägg till att betalningarna till designers, marknadsförare, kostnader för certifiering och marknadsföring av sina produkter.Således, den moderna livsmedelsindustrin - är branschen mycket, mycket dyrare.
största problemen livsmedelsindustrin i vårt land
I allmänhet har många av dem vi har redan talat.Således är mycket komplicerat att utveckla livsmedelsindustrin i Ryssland på grund av den nästan totala avsaknaden av statligt stöd till industrin.Kostnader för att sätta upp produktionen mycket (se ovan), skatt - ännu mer, och det verkliga intresset av de första personerna i den stat säkerställa sin självförsörjning av landet inte gör det.
Vi får inte glömma att det i branschen finns det ett fåtal stora aktörer som kontrollerar marknaden av livsmedelsprodukter över hela världen.Dessa företag vet alla ", Nestle", "Coca-Cola", "Unilever" och andra.Så, nästan allt kolsyrat vatten som produceras av anläggningen, vars aktier ägs av "Coca-Cola".Det är likadant i en situation med choklad: även inhemska köpa godis, du sponsrar schweiziska "Nestle".
Naturligtvis är dessa företag har den ryska livsmedelsindustrin i en mening fördelaktigt, eftersom den federala budgeten betalat mycket skatter.Baksidan av myntet är att endast en inhemsk produktion av kolsyrat vatten är nästan helt dödas, eftersom mindre företag är helt enkelt inte realistiskt att konkurrera med sådana "valar" i världen industrin.Här är de största problemen i den ryska livsmedelsindustrin.
