att olivolja - produkten är mycket användbar för hälsan, de vet allt.Den är rik på vitamin E och naturliga antioxidanter.Denna olja hundraåringar.Men inte alla vet hur man väljer och köpa olivolja.Försök att förstå och göra några rekommendationer.
1. undersöka Först flaskan och etiketten.Där olja produceras och buteljeras?Produktion och tappning måste ha kommit från samma land.Det är en garanti för kvalitet.Om till exempel, har olja gjorts i Brasilien, och buteljeras i Uryupinsk, är det bättre att komma runt en sådan produkt sida.
2. Märkningen bör ange vem som gjorde smör och häll på flaskor.Om det bara finns information om tillverkaren eller företaget enbart på förpackningen, betyder det att tappningen inte har gjorts på platsen för produktion och kvalitetskontroll av oljan är osäker.
3. Till skillnad från vin, inte olivolja inte bli bättre med tiden, utan tvärtom, håller på att förlora sin kvalitet.Därför är det nödvändigt att köpa nyproducerade olja.
4. Behållare där spilld olja ska förseglas och inte låta solljuset.Det är bäst att köpa olja i mörka flaskor.Solljus accelererar oxidationsprocessen, som förstör kvalitet och smak av olivolja.
5. Prövning av surhet - en viktig parameter för att bedöma kvaliteten på olivoljan.Surheten har ingenting att göra med intensiteten av smak.Olivolja är av utmärkt kvalitet har låg surhetsgrad och angenäm smak.Procent surhetsgrad - kemisk parameter som mäter mängden fria fettsyror olja.
6. Färgen på olivolja inte bestäms av dess smak, doft och kvalitet.Färgen beror på vilken typ och mognad oliver från vilka oljan gjordes.Till exempel olja som utvinns ur den grönaktig nyans fortfarande omogna, gröna frukter, medan oljan med en gyllene nyans är tillverkad av mogna oliver.Dessutom har de flesta av olivolja - en blandning av oljor pressade av oliver med olika löptid.
7. Vid val av olivolja, är det viktigt att fokusera på din egen smak och syfte olja.Exempelvis måste matolja, sallad eller soppa matolja vara annorlunda från den som används i kalla såser och sallader som inte är föremål för värmebehandling.För beredning av varma rätter som gjorts för att använda en blandning av råa och raffinerade olivoljor.För kalla rätter, och lägga till den redan tillagad mat är bäst lämpad oraffinerad olivolja.
8. Varje typ av olivolja har sina egna unika egenskaper, men det betyder inte att man är bättre eller sämre än någon annan.Att hitta "sin perfekta olivolja", måste du försöka att experimentera, att söka, att välja mellan tillverkare och varumärken.
9. Olivolja med sediment, ogenomskinlig - resultatet vid filtreringen, men det betyder inte att det är av dålig kvalitet, eller ännu värre en klar olja.Fällningen - A-partiklar oliver som inte har filtrerats.
10. Raffinerad olivolja, som tillverkas med användning av kemiska ämnen, blandningar av olivolja med andra vegetabiliska oljor - dålig kvalitet.
11. Inte lita olivolja av okända företag med lågt pris som importeras från länder där oliverna inte växer.God olivolja kan inte vara billig.
12. Håll olivolja i en sval, mörk plats, men inte i kylskåp.Förvara inte olivolja runt plattan.
Och kom ihåg att produkten förlorar sin kvalitet med tiden, så att inte lagra olja "i reserv".
Källa artiklar: shkolazhizni.ru
