konstant attribut för en högtidlig fest har under ett sekel röd kaviar.
skillnad svart, röd kaviar spred sig till Ryssland relativt nyligen, lite mer än 100 år sedan, och sedan dess i Fjärran Östern aktivt fiske efter lax.Tyvärr, inte bara foraged specialiserade fiskodlingar, men också tjuvskyttar för vinst på försäljningen av de dyra råvaror och hantverksmässiga kokta ägg.
Traditionellt efterfrågan på kaviar ökade i december, strax före nyår och jullov, så detta är köptillfället finns risk för undermåliga produkter tjuvjakt, eftersom det faller på marknaderna och butikerna.I en spänd ekonomiska och finansiella situationen i landet röd kaviar till ett pris betydligt lägre än priserna på detaljhandelskedjorna, kommer det att verka mycket attraktivt.Men det är på den punkten och säljare av förfalskade produkter.Kom ihåg att ägg av god kvalitet inte kan vara billig, men att köpa billigare ägg, du riskera din hälsa.
litet pris
Visst du märker hur stor skillnad mellan priserna på kaviar i glasburkar och vikt kaviar.Detta beror på det faktum att röda kaviar av högsta kvalitet alltid förpackas i glaskärl.Genom glaset kan man alltid se äggen och kontrollera med avseende på frånvaro av slam (vätska), som anger den långsiktiga förvaring av ägg.
Röd kaviar i vanliga burkar får inte vara mindre än god kvalitet, men i utseende, kommer det förmodligen vara att ge toppklass kaviar (ägg kan brista och klibbig).Men eftersom att köpa kaviar i en burk, det finns inget sätt att se det - det rekommenderas att fokusera på tillverkaren som förtecknas på banken.Och han behöver inte nödvändigtvis ha adressen "Fjärran Östern" - de stora tillverkarna har sina fabriker i olika regioner i landet.Tja, om det bli känt för dig sällskap.
kaviar, som säljs efter vikt eller i plastbehållare läcker - en kalv, som inte är avsedd för långtidsförvaring, så tidpunkten för dess genomförande är minimala.På hyllorna med kaviar vägde ofta kan se en formlös massa av kaviar och höll ihop brutna ägg.Detta är ett bevis på felaktig förvaring - tillräckligt med luft och låga temperaturer kylen specialiserade skadliga och oåterkalleliga effekter på egenskaperna och produktens kvalitet.Var uppmärksam på villkoren för tillverkning och lagring av sådana ägg!
Förresten, timingen ...
Många tror felaktigt att tiden för framställning av ägg, sade på tenn, är det en period då kaviar skördades.Men produktionssäsongen och skörd av ägg varar från juni till september, en gång om året.Allt utvinns vid denna tidpunkt är konserverad kaviar producenter och säljs över hela året.Därför datum tryckt på banken - det är den dag då fylla i denna burk kaviar skördats i förväg, och inte den dag då tillverkningen av vaden.Några burkar nu kan se tre datum: den dag då produktion av råvaror, datum för fyllning av ägg och den dag då datumet för råvaran utgången.Du ska inte vara rädd för att köpa ägg, förpackade, till exempel på våren.Du behöver bara vara säker på att tillverkaren av kaviar, att den överensstämmer med den teknik och producerar ägg från frysta yastiks (till exempel rom tillhör den andra klass och är mycket billigare hög kvalitet kaviar).
Finally!
Ägg skall förvaras i lufttäta behållare vid en temperatur av -4 - 6 grader C. Men vikt kalv uppfylla dessa villkor är mycket svårt.Precis som för de öppna burkar kaviar, som vi lagrar i kylskåp.Så inte hålla det mer än en vecka, eftersom de senaste dagarna började utveckla mikroorganismer, finns det en obehaglig lukt, är smaken förändras.
kaviar - det är roligt, och om du väljer att ägna sig åt det - inte kompromissa, inte snåla på kvalitet, och inte uppmuntra tjuvskyttar.Köpa ägg på principen om "less is more".Och då är det säkert att vara läckra.
Artiklarna Källa: torg.mail.ru
