I England idag, historiskt börjar förberedelserna inför jul - och då är det dags att driva en riktig ugn och jul pudding.Denna klassiska engelska dessert görs vanligtvis i god tid före jul, så han insisterade, efter en semester det kan lagras i en sval plats för över ett år, blir mer och mer förfinad smak.
av en pudding 1,2 liter eller 2 pudding 600 ml:
175g vetemjöl 175g
vita brödsmulor
175 g smör 175 g tärnad
farinsocker 2 ägg, slagen
Traditionell Blandad frukt konjak:
200g russin russin (sultanrussin)
200 gram russin (russin)
200g russin vinbär (vinbär)
150g kanderade körsbär (glace körsbär) tvättade, ugnstorkade och finhackad
75 g av en blandning av olika skal, hackad
50 g skållade mandlar, hackade
50 g valnötter, hackade 1 msk
.l.
mald kanel 1 msk.l.malda kryddnejlikor (eller 2 msk. l. blandad srice)
fint slitna skal och saft av 1 citron 100 ml konjak
4 msk.l.ingefära vin eller apelsinjuice
Förberedelser:
fyllning.Sätt frukt, skal och kryddor i en stor skål.Blanda och häll saften.Täck över och låt ingjuta natten.
bättre att använda i 3-4 dagar före användning, täcka dem ordentligt med folie eller folie och förvara på en sval plats.
torkade frukter skars lättare, doppa kniven i majsmjöl eller strösocker, då de inte fastnar på kniven.
Pudding:
1. Smörj 2 600 ml burkar pudding eller 1 till 1,2 liter.Anslut mjöl och ströbröd.Gnid smöret tills blandningen börjar likna smulor.Tillsätt socker, frukt toppings välja mellan och ägg.Rör, dividerat med koppar och tryck ner tills den tätt packade.
2. Täck formar med en bit av muslin eller folie, dra repet och ångad över en kastrull med kokande vatten i 6 timmar, om det är en pudding och 4, om det är två små.Häll kokande vatten, om så är nödvändigt.
3. Cool.Täck med folie och pergament.Förvaras i en sval mörk plats en månad till pudding "mogen."
att värma, täck med en ren muslin eller folie och ångas igen för 2 timmar, om det är en stor pudding, och den lilla en och en halv timme.
Obs!
jul pudding, liksom andra välkända brittiska traditionen, fast förankrade i historien och kulturen i England.Han blev även en av de centrala karaktärerna i engelska böcker!Till exempel, talar det om det, mrs Ross av Agatha Christies "The Rape of Royal Ruby»:
«... This Christmas pudding bör vara redo för ett par veckor före semestern och ligga på den kalla,ju längre den hålls - inom anledning, förstås - den godare det är.Jag minns att när jag var liten och vi gick till kyrkan varje söndag, vi har alltid väntat på en viss bön, som fungerade som en signal för att påbörja tillverkning av puddingar.På söndag, jag ber, och senast nästa vecka min mor verkligen förbereder julen pudding.Alla som bor i huset var tvungen att komma in i köket för att röra om i pudding och göra en önskan.Detta är en gammal sed, sir, och jag alltid hålla fast vid det. "
artiklarna Källa: kuking.ru
