fetter för energiintensiteten saknar motstycke.Men utbudet av energi i kroppen för utbytet - är inte deras enda funktion.De fungerar som lösningsmedel för fettlösliga vitaminer (A, D, E, K) är inblandade i upptaget av näringsämnen i tunntarmen, en del av nervceller (mänskliga hjärnan är mer än hälften består av fettceller) och hormonöverbetonas därförderas betydelse.
samt tjäna som en källa av essentiella (väsentliga) fettsyror) (EFA), som omfattar de skilja 5 av fleromättade fettsyror (PUFA):
- linolsyra
- linolensyra
- arakidonsyra
- eikosapentaensyra
- dokosahexaensyra
kroppen kan syntetisera dem i mycket små mängder.De senare är viktigt eftersom prekursorer leykotrientov, prostaglandiner och tromboxaner, vilka fungerar som "lokala hormoner."
antal essentiella fettsyror i kroppen beror på hur många av fetter och oljor personen äter.Fettsyror - grundläggande byggstenar, inte bara i det fett som finns i humana vävnader, men är i livsmedel.De är en viktig energikälla för hela kroppen.Essentiella fettsyror att ockupera större delen av inneslutnings eller membran som omger varje cell.
Daily efterfrågan på dem är 10-20% av totala kalorier härledda.Brist på dessa ämnen utgör ett allvarligt hot mot hälsan.Men många experter tror att ungefär 80% av vår befolkning förbrukar otillräckliga essentiella fettsyror.
i kost litteratur och på förpackningen kan du information om fettsyror "Omega".Det faktum att det finns två huvudklasser av fleromättade fettsyror (PUFA) - omega-6 och omega-3 och en huvudklass av enkelomättade fettsyror (MNZHK) - omega-9.
till omega-3 - fettsyror innefattar en-linolensyra, eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA), vilka är närvarande huvudsakligen i fisk, och även i små mängder, kan syntetiseras i kroppen från en-linolensyra.På dem ovan.Låga nivåer av EPA och DHA i kosten kan orsaka allvarliga hälsoproblem - påverka hur ögat och hjärnan.Även dessa substanser hjälper klara inflammatoriska processer, såsom artrit, kan minska triglycerider i blodet, som är direkt förknippade med hjärtsjukdomar och stroke.
Enkelomättade fetter innehåller omättade fettsyror med en dubbelbindning - omega-9.Den viktigaste av enkelomättade fettsyror i dieten är oljesyra.Det finns i cellmembranen av djur och växter, och bidrar till att upprätthålla arteriell elasticitet och hud.MNZHK stabila vid höga temperaturer (och därför väl lämpad för stekning olivolja).Exponeringskällor: oliv och mandelolja.
karakteristiska tecken och symptom inneboende brist av omega-9-fettsyror: förvärrad hjärt- och kärlsjukdomar, högt blodtryck, ledvärk, artrit, dålig matsmältning, förstoppning, minskad immunitet, täta förkylningar, halsont, depression, förvirring, försämrat minne, trötthet, allmän sjukdomskänsla, torr hud, sköra (spruckna) naglar, torrt, livlöst hår, torra slemhinnor, tårkanalerna, mun, vagina.
I Medelhavsländerna, där den mat som konsumeras en stor mängd olivolja, oliver, avokado och nötter är relativt sällsynta fall av hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.Till stor del är hänförligt till omega-9-fettsyror som finns i alla dessa livsmedel.
Artiklarna Källa: beauty.wild-mistress.ru
