Ingen tabell är komplett utan bröd.När allt kommer omkring, om huset är brödet, familjen kommer inte stanna hungrig.I många kulturer anses det heliga produkt.Mest vana vid det faktum att han är alltid till hands, och ofta glömmer att det är resultatet av arbetet för många människor.En typ av denna produkt anses vara brödet härd.
traditionell tillverkning
härd Dessutom är det också formade bröd.De skiljer sig i att den förra är bakat utan form.Härd bröd tillagas på härden, det vill säga på golvet.Detta gav honom titeln.Fördelen är att det inte blir inaktuella under en lång tid och är fortfarande färska till full användning.Traditionellt har den en cirkulär form.Innan du skickar brödet i ugnen, hur det ska värmas.För att göra detta, en hel del av bränt trä och när de brinner upp, svepte askan.Bröd kan läggas bara händer eller en spade.Oftast placeras på ekblad eller kål för att göra det mer doftande.Denna limpa bakas när de utsätts för ånga, därför, av särskild betydelse var ugnstaket.Ju högre det var, desto svårare var propech bröd.
Modern produktion av härd bröd
numera sällan bakar bröd hemma.Det är mycket lättare att köpa det i butiken.Hur har förändrat tekniken att göra bröd i den moderna världen?Stora förändringar har inträffat på grund av det faktum att maskinerna används vid tillverkningen.Men annars förfarandet för framställning av sådana produkter som bröd härd, praktiskt taget oförändrad.Det tillverkas med hjälp av denna teknik.Det första steget späds jäst i varmt vatten och fick stå under en stund.Efter det upplöstes salt och socker.Om det krävs enligt receptet - förbereda margarin eller vegetabilisk olja.Bröd golvtråg tillverkade av vetemjöl.Det kan vara av vete eller råg.Efter att alla utgångsmaterialen framställes börjar knådning.Det förekommer svamp metod.Först måste du blanda någonstans halv surdeg och mjöl.Det finns kvar i 3-4 timmar, så hon "gick" - ökade i volym.Därefter tillsattes resten av ingredienserna.Och låt stå i ytterligare 1,5-2 timmar.Sedan i nästa verkstads degen delas i bitar och ge var och en av dem en sfärisk form.Dessa "bollar" lämna i tid för att öka i volym.Nästa steg är att degen går in i ugnen, där ånga omvandlas till den gyllene limpa.
Funktioner tillverkning typer av härd bröd
härd bröd i grunden tillverkade av råg eller vetemjöl, och kombinationer därav.De flesta av tillverkningsteknik av dessa mjöl är inte annorlunda, men det finns en liten skillnad.Innan man planterar i ugnen härd vitt bröd snitt.Detta förbättrar skorpa limpor.När allt kommer omkring, i en testuppsättning av gaser och ångor som spricker vid upphettning, kan skada ytan av brödet.Med samma syfte rågbröd härd genomborra en trä stift.Dessutom blir det lätt att känna igen dessa typer av bröd.En annan skillnad råg härd bröd är att det är bättre att framställa ett rostning.Det är, bör degen innan ombordstigning ugnen vara stekt i en speciell sten som upphettas till 300 grader C. Detta förfarande leder till bildning av en tunn film, som kommer att bli efter bakning i en tjock skorpa.Detta ger brödet en mer raffinerad smak och specifik smak.
Fördelar härd bröd
Köpa härd bröd, förvärvar man inte bara läckra bakverk, men också en hel del nyttiga mineraler och antioxidanter.De bidrar till att förbättra ben, hud, mag-och nervsystemet, och normalisera blodsockernivåerna.Rågbröd golvtråg fungerar som ett slags renare, eftersom den innehåller mycket fiber och visar kroppen av en mängd olika gifter.En annan fördel med härd bröd är att den innehåller mindre fukt än formad och oftast framställd av mjöl mörka sorter.Detta påverkar den näringsmässiga och vikt bröd.Förutom den lagras mycket längre än konventionella bröd.En stor fördel är också det faktum att bröd bakas härd med ånga.Det vill säga, det har inte alla konserveringsmedel, som på grund av kontakt med olja.Om bröd bakas kvalitativt, utan konstgjord förorening, kommer det att vara en mycket användbar produkt.
sålunda härd bröd framställs fordom.Den skiljer sig speciell smak och doftande skorpa.Dessutom är han mycket hjälpsam, vilket tyder på att en produkt ska ätas.
