vanligaste vaniljsås kan vara spektakulära festlig dessert.Hemligheten vaniljsås att det måste koka sakta på låg värme.Inte koka grädde, annars kommer det att curdle!
Vid 16 portioner du behöver:
500 ml mjölk 150 g plus 3 msk.l.
socker 30 g finmald majsmjöl
1/8 timmarna. L.
salt 6 g äggulor
60 ml mandel sprit "Amaretto»
1,3 kg konserverad persika halvor i sockerlag
300g färska eller frysta hallon
225 ml grädde
300-350 g kex, skivas till kuber på 2-3 cm
16 st.macaroon, dunkade i en stor smula
färska hallon för dekoration
Förberedelser:
1. Sätt tre-liters kastrull på medelvärme.Koka den med 400 ml mjölk och 150 g socker.Ta bort från värmen.I en liten skål vispa, blanda majsmjöl, salt, och de återstående 125 ml mjölk.Vispa äggulorna.
2. Häll i äggulor och en liten mängd varm mjölk.Rör.Gradvis rör i äggsmeten i mjölken i en kastrull.Koka på medelvärme, ständigt störa.Blandningen bör tjockna och börjar koka.
3. Ta bort grädden från värmen.Häll likör.Häll grädden i en ren skål.Medan krämen svalnar, täcker den med transparent film, för att inte bilda en hård skorpa.Refrigerate minst 3 timmar.
4. Tappa sirapen från persikor.Lämna 175 ml.I en stor skål med elvisp på låg hastighet gör mosade hallon och persika sirap.I en liten skål med en bländare vid medelhög hastighet, slå grädde podsypaya ständigt 3 msk.l.socker.Vispa grädden till hård toppar.Sätt 225 ml vispgrädde för dekoration.
5. Blanda försiktigt återstående vispgrädde med kall grädde.Sätt hälften delar kex, tärnad, i en fyra-liters transparent skål.Top Häll hallonpuré.
6. Sätt halvorna på mosade persikor.Avsätt 2 msk.matskedar smulor macaroon för dekoration.Strö över hälften av de återstående smulor i en skål med persikor.
7. Hälften delar av grädde sätta på ett lager av smulor.Fortsätt att stapla skikt.Garnera med vispad grädde dessert vänster, färska hallon och mandel cookies smulor kvar.Omslag och kylskåp i minst 2 timmar, ännu bättre - på dagen.
Artiklarna Källa: kuking.net
