Många tror att en autoklav - en anordning som konstruerats uteslutande för sterilisering av medicinska instrument.Emellertid är mycket bredare omfattningen av en sådan anordning.
konstruktionen och driften av autoklaven
autoklav uppfinning tillhör frans Denny Papen.Det var ett verkligt genombrott inom vetenskap.Eftersom enheten har funnit sin tillämpning i många branscher, inom byggbranschen, medicin och kemisk och gummiindustrin.För närvarande, är maskinen ofta används i livsmedelsproduktionen.Vad är det?Autoklav - en anordning som gör varje process under tryck (150 MPa) under upphettning över kokpunkten för vatten (upp till 500 grader).Dessa resultat kan inte uppnås i någon annan enhet.I strukturen av autoklaven - en behållare eller ett kärl som kan stängas eller försett med en öppning lock.Det krävs för att installera enheten för kontroll av viktiga parametrar.Enligt platsen i rymden av anordningen är: svänga, roterande, horisontella och vertikala tornet.Allt beror på den process i vilken pjäsen av anordningen.I själva verket, autoklaven - det är den enda möjligheten att göra maximal värmen där under normala förhållanden är det omöjligt att göra.
Hem blank
försäljning under en lång tid, det finns anordningar för behandling av produkter i hemmet.De är mindre i storlek än produktion.Speciellt lätt gryta i en autoklav.Att arbeta behöver en spis, eluttag, burkar, metallock och en uppsättning produkter: kött (alla), ister, salt, lagerblad och peppar (söt och ärter).
All verksamhet måste utföras långsamt:
- burkar för produkter skölj noga och företrädesvis steriliseras.
- Salo och skär köttet i små tärningar.
- Längst ned på var och en av bankerna sätter kryddor (1 lagerblad, kryddpeppar 1 och flera ärter).
- parkerar sedan bacon och lägg köttet ovanpå den.
- Häll 5 g (1 tesked) av salt.
- Rulla upp varje lock burk metall.
- satte försiktigt skorrar av mat i en autoklav för att fylla dem upp till toppen med vatten och stäng locket ordentligt.
- bringa trycket i apparaten till max, och sedan lägga den i brand.
Strax efter 4 timmar i en autoklav gryta är klar, men du kan öppna locket bara en dag senare, när behållaren är helt cool.
lager för vintern
För åkarna en autoklav - ett underbart alternativ för sterilisering produkter.Under mass ämnen koka varje burk i en kastrull med vatten - en lång och mödosam träning.En burk i en autoklav kan behandlas inom några timmar.Det finns inget komplicerat:
- Först måste du rulla produkter (grönsaker, frukter) på ett välbekant sätt.
- Vid botten av behållaren låg lite träpinnar i ett rutnät, gjorde glaset från behållaren inte har direkt kontakt med den inre ytan och utan att skada uppvärmning.
- Placera burkarna läggs i autoklaven serien, men inte på toppen.
- Fyll behållaren med vatten så att det var ovanstående produkter.
- Stäng locket och öka trycket upp till 1 atmosfär.
- Ställ maskinen i brand och ta temperaturen inne till 110 grader.Se till att den inte stiger över 120 grader.Annars måste du dra lågan.
- uppvärmning bly i en timme.
- När tiden för att stänga av värmen och vänta tills temperaturen sjunker till 30 grader.
- övertrycksventilen och hjälpa till att öppna locket.
nu redo burkar burk kan äntligen kyla och ta i källaren.
Konserverad
autoklav är unikt genom att det är möjligt att framställa nästan alla livsmedel.Det är mycket lättare att arbeta älskarinna.Den tillåter att göra det mindre tidskrävande och säkrare.Fisk i en autoklav är lika enkelt som allt annat.Ta till exempel den enklaste receptet av produkten i oljan.För att göra detta, med en hastighet av en liter burk behöver: 1 kg fisk (utan huvud och inälvor), 2 lagerblad, 11 gram salt, 5-6 pepparkorn och 30 gram vegetabilisk olja.
Far Gör så här:
- Tvätta och förbereda behållaren.
- Skär fisken bitar som väger 60-70 gram och blanda det med salt.
- Längst ner av bankerna sätter kryddor.
- Placera sedan fisken så att det är 3 cm inte nå kanterna av rätter.
- Häll innehållet i oljan.
- rulle upp behållarlock.
Ytterligare steriliseringsprocess som krävs för att genomföra samt konserverade grönsaker.Fisk framställning tillräckligt snabbt, så en timme är tillräcklig.
