Lard är en mycket populär produkt på territoriet i Ryssland, Ukraina och Vitryssland.I de europeiska länderna inom livsmedels det praktiskt taget inte används.Även i denna del av fläskkött innehåller inga skadliga bakterier och parasiter som kan hittas i kött.
Användbara egenskaper
värt att notera att den salta bacon med vitlök har många användbara egenskaper.Det innehåller många element som behövs av kroppen, vilket positivt påverkar inte bara hälsan utan även välbefinnande hela dagen.I många länder runt om i världen tror att på grund av kolesterolhalt, är denna produkt inte värt att äta.Därför är receptet saltade ister med vitlök, de har inte påstått.Det är emellertid den kolesterol som är i produkten, är bäst absorberas person, men när det börjar saknar produceras av kroppen.Sådan kolesterol och deponeras på blodkärlen.Därför läkare rekommenderar daglig användning av 70 gram fett.
Ingredienser
väljer ett recept för bacon med vitlök salt, bör du styras av din egen smak och preferenser, men det finns vissa komponenter som är där för att vara säker.För beredning behövs:
- ister - 1 kg;
- salt;
- peppar,
- vitlök,
- lagerblad.
Förberedelse
Det är bäst att laga bacon i saltlake.Detta gör att du kan ge det en mjuk och före värmebehandlingen kommer att döda alla bakterier i köttet ligger skiktet.Därför är det nödvändigt att skära fettet i små bitar och lägg dem i flaskan.Att det blir hela processen av saltning.
Brine
Många recept berättar hur man pickle bacon med vitlök marinad, erbjuda sig att laga en kall saltlösning.Det är emellertid bäst att använda kokande vatten, för då skålla hela produkten och mjukgör dess struktur.För att göra detta, sätter vi vatten på elden och ta med den till en koka.Efter det var det fyllt i en saltbaserad tjugo viktprocent fett.Om det är för mycket, är det skrämmande eftersom den absorberas av den mängd som är nödvändig.Vissa recept som berättar hur fett med vitlök salt, rekommenderas en gång i saltlake kasta alla kryddor.I vårt fall, bara lagt till en lagerblad och ett par vitlöksklyftor.
Saltning
Som sådan är den varma saltvatten hälldes i en flaska och sätta i en mörk plats i tre dagar.Efter denna tid, varvid fett avlägsnas från vatten och fick torka.Sedan gnugga det med en blandning av krossad vitlök och peppar.Vissa recept som berättar hur fett med vitlök salt erbjudande att ersätta peppar paprika.Därefter placeras det i bakplåtspapper och plats i kylskåp.Efter det podmerznet, kan den skäras i tunna skivor och servera.
Storage
Salt fett kan lagras i denna form under en lång tid, men det måste kylas.Under normala förhållanden, är denna period förkortas till tre dagar, varefter produkten börjar gulna och får en bitter smak.
