"Hur man röka fisk i rökeriet i stugan?"- En fråga som ofta intresserade av dem som föredrar att tillbringa sin lediga tid med vänner eller familj i ett hus på landet.Men vad en sommarsemester utan en utsökt middag beredd personligen utomhus?Och det handlar inte om grill.Efter denna läckra kötträtter kan endast rökt fisk med en uttalad smak.
Hur man röka fisk i rökeriet i landet: receptet av läckra rätter
nödvändiga ingredienser:
- någon fryst eller färsk fisk - 2-3 st.(beroende på storlek och antal personer);
- mogen citron - hälften av frukten,
- socker - en liten sked;
- fina iodized salt - ofullständig tesked;
- färska grönsaker (tomat, lök, gurka);
- örter (persilja, dill) - till garnering.
Hur man röka fisk i rökeriet i landet: fiskproduktförädling
för nämnda aktiviteter kan användas färska eller färskfryst karp, abborre, gädda, makrill och så vidare Naturligtvis måste fisken noggrant hanteras..För att göra detta måste stommen rengöras från vågen, gut, ta bort alla fenor, huvuden och svansar, och sedan väl tvättas inifrån och ut med varmt vatten.
Processen att förbereda marinaden
Innan rök fisk i rökeriet i landet, måste den marinera.Då produkten kommer att bli en fantastisk smak och arom.Vad du behöver för att förbereda marinaden?Det är nödvändigt att pressa en halv citron i en skål, tillsätt sedan till den fina iodized salt och lite socker. erhållna blandningen kräver noga smeta hela fiskeriprodukter (utanför och inuti), vikta i en emalj skål och låt dra i 1-3 timmar.Under denna tid kommer du att ha tid att förbereda bara rökeri och starta en brand.
Hur man röka fisk i landet med hjälp av en särskild anordning
Sådan behandling av floden eller havet konsumerar produkten är inte så mycket tid.Och även då, det mesta går till att underblåsa en bra eld.För att röka fisken är välsmakande i sitt eget land, är det nödvändigt att sätta på botten av rökare al eller frukt chips, och sedan placera dem ovanpå nätet.Efter det är gallret som krävs för att bryta ner ordentligt marinerad fisk kadaver - de är i vilket fall som helst bör inte röra vid varandra.Nästa Panering apparat bör vara möjligt att stänga ordentligt och sätta eld på.
Hur man röka fisk i rökeriet
10-15 minuter av rätter var fisken kommer att börja få ner röken med en trevlig aromatisk doft.Detta tyder oftast på att rökningen är igång och din produkt är redan på väg till full beredskap.Det bör noteras att den totala tiden för sådan behandling kan variera från 25 minuter upp till en timme (beroende på storleken på fisken, dess kvantitet, typ, styrka, eld eller liknande.).Färdiga fisk kan komma framåt och mjukhet, och lukten, och färg.När det gäller det senare, sedan marinerad flod eller hav produkt måste köpa te och gyllene nyans.Dessutom är huden redo att fiska alltid något skrynkliga.
