Nyligen mycket populär över hela världen kommer för att njuta crafting öl.Vad är det och varför skapas hype kring honom?Detta är nödvändigt för att förstå.
Villkor hantverk
Många tror att öl med samma namn - är några unik produkt.Ett sådant uttalande är inte riktigt sant.Att alla blev klart, måste vi lära oss att förstå var du skulle normalt, och där tillverka en öl, vad det är och varför det är så kallade.Det finns tre huvudskäl till varför skummande drycken kan falla in i denna kategori:
- villkor och produktionsvolymer.På engelska ordet "Kraft" (Craft) betyder "farkoster."Därav kravet på att produkten har producerats med nödvändighet i ett litet företag (mini-bryggeri).
- relativa självständighet tillverkaren.Vi talar om att delta i de utländska bolagen i den finansiella sektorn.Man tror att företaget självt måste vara minst 75 procent av aktierna.Det bör fungera som en garant för frihet av ledarskap för att göra vissa beslut.
- produkter vid sådana bryggerier bör framställas med traditionell teknik.Naturligtvis är råvaran tillåtet att använda en icke-standard, men det bör endast användas för att förbättra vissa processteg.Det är förbjudet att använda olika typer av tillsatser för att reducera den totala kostnaden för produkten.
Nu förstår jag när folk säger, "utforma en öl", vilket är ett kodnamn och inte någon form av ny sort.
Kraft American-
amerikaner också starkt tror crafting producera öl, är det inte namnet på drycken och de särskilda förhållanden under vilka den utfärdas.De är i detta avseende har sina synpunkter.För det första har den amerikanska Brewers Association etablerat en tydlig gräns gräns för produktionsvolymen av anläggningen.Enligt deras beräkningar, måste det lilla bryggeriet producera högst 703.8 miljoner liter skumprodukter årligen.Det är cirka sex miljoner fat per dag.Antalet och så betydande.För det andra, uppmärksamhet teknik.Inte nödvändigtvis i hjärtat av den gamla produktionen har, fantastiskt recept.Gammal stil med en modern teknik kan förändras på ett nytt sätt och utveckla ett tidigare okänt sätt.Dessa innovationer används ganska ofta.Ibland kan dessa metoder är helt enkelt tillägg av icke-traditionella material för att ge produkten en speciell känsla och föra den till uppmärksamheten av köparna.
ny trend i huvudstaden
I Ryssland finns det en växande anläggningar, där drycken för möten och vänliga samtal serveras till tabellen var crafting en öl.I Moskva idag, dessa platser har en hel del.Där som regel inte sälja den vanliga öl, som du hittar i någon affär.Leverantörer av sådana specialiserade barer och restauranger är de människor som inte bara vet vad de gör.De är i alla bemärkelser lagt sina hjärtan i sin produkt.Tja, som är intresserade av att komma till puben och dricka en chic vanliga konsumtionsvaror?Produkter crafting bryggerier - är en annan sak.Öl, som kommer med dessa mini-fabriker, har en stark personlighet och har en speciell unik smak.Detta är förståeligt, eftersom tillverkaren förbereder det enligt deras egen smak.Detta kan vara ett öl som bryggs på tjeckiska, engelska eller tyska traditioner med en speciell del av, inte inneboende i de särskilda nationella standarder.Det är verkligen möjligt att hitta en drink som passar alla smaker.
Haunts vice
är nu nästan alla ryska staden, kan du hitta en restaurang som serverar öl crafting.I Moskva, en hel del av dem, men de mest populära är:
1. «Birmarket".Denna butik säljer cirka 350 olika sorters öl.Hundratals säljare få ut sina produkter här.Partiets storlek ibland mäts flera lådor.Ändå denna store är känd för det faktum att bara du kan köpa den berömda danska öl, fästningen som är 19,3 omsättning.
2. En liten bar med ett konstigt namn "Alla dina vänner är."Det finns i huvudsak produkter av ryska tillverkarna, med undantag för den unika belgiska "Rodenbach", som tillsätts under matlagningsvin.
3. Bar "Haggis", där förutom 13 typer av öl snacks är ovanliga i brittisk stil.
4. Shop Bar "Glavpivmag" där du kan inte bara köpa öl och dricka det, utan att gå utanför.
5. Pub idrottarnas Bobby Dezzler "att under fotbollsmatcher blir en fristad för många fans.
newfangled tradition
Nya idéer är alltid intressant, speciellt i det första steget.Deras skapare försöker visa alla sin fantasi för att locka maximal uppmärksamhet.Men några nya produkter kräver en helt annan källa.Så vad hände i öl industrin.I likhet med andra länder i Ryssland som svampar efter regn började dyka butiker som säljer öl crafting.Bar (eller lagra) som implementerar en drink, också har förändrats.Började dyka upp i stil med de fashionabla platserna irländska, skotska och engelska pubar.Utåt sett bör det vara ett litet rum med en dämpad belysning, mjukt läder möbler och trägolv nödvändigtvis.Så det är accepterat i västvärlden.
Men ryska affärsmän försöker att gå längre än de vanliga normerna.Till exempel, har ägaren av "Kraft Republika" beslutat att använda skandinavisk stil.Han ordnade sin anläggning i vanliga källare och målade det vita inuti.Men det viktiga är känd för trendiga pubar - detta område.Du kan prova något som aldrig hamnar på hyllorna i större butiker.Efter bearbetning produkter är unika och tillverkas i så små mängder att det inte kan göra regelbundna leveranser till stora köpcentra.
pubar andra kapital för nya
kunde inte passera S: t Petersburg.Crafting en öl i norra huvudstaden utvärderas på olika sätt.Om moskoviterna kommer till en pub med en önskan att dricka och äta, betalas S: t Petersburg huvud uppmärksamhet att dricka.En god representant för denna revolutionerande institution anses vara en lokal bar CRAFT Bier Cafe.Det skiner inte cool design och varierad mat.Och det är inte nödvändigt.Här, och alltid full av människor.Människor kommer till denna plats är inte posh omgivning.Bara här är allt du behöver för att verkligen öldrickare: en trevlig atmosfär och ett rikt vinlista.Besökarna uppmanas att prova cirka 30 olika sorters öl och mer än 200 sorters öl på flaska från företrädarna för crafting bryggerier i Ryssland, Belgien, Tyskland, Storbritannien, Holland och Frankrike.Ett brett utbud av huvud- och mysig atmosfär i puben S: t Petersburg är populära bland invånarna.Det är öppet från lunch till sent på natten, och det är också av intresse för besökare.
«Kraft" i den ryska provinsen
ny trend säkra steg flyttar inlandet.Nu i en liten stad kan hittas crafting öl.I Ryssland, också, det finns eldsjälar och kännare av antikens dryck.Enligt villkoren i vårt land hela börjar som vanligt.Företagsamma människor köper gamla växter som har blivit oanvändbar.Sedan kommer processen av förnyelse och omvandling workshops, och efter alla problem med dokumenten, börjar företaget att producera en ny efterlängtad produktion.På detta sätt är de nästan alla små företag.Men som ett resultat folk får vad väntat länge.Den nyligen tillverkare försöker förverkliga de mest ovanliga idéer, och det är precis vad som behövs för "hantverk."Naturligtvis är han oförmögen att uppfylla sina produktionsbehov till fullo stor mataffär.Men kan en liten pub att leverera öl, som förutom honom, kockar ingen.Sådana tillverkare och behöver verkliga crafting barer och restauranger.
förväntade hot
Nyligen ryska regeringen höjer kraftigt frågan om behovet av att kontrollera omsättningen av alkoholhaltiga produkter.För detta ändamål har vi utvecklat ett särskilt system (EGAIS), som ska föra register och övervaka rörligheten för varor.För att installera ett sådant system i företaget måste ha:
- persondator med vissa systemkrav;
- tillgång till Internet med en viss hastighet anslutningar;
- programvara (mjukvara) installerat på datorn;
- programvara för kassaregister, kompatibel med installerad;
- speciell skanner med tvådimensionell streckkod;
- flash-enhet med en elektronisk signatur.
En sådan händelse är inte billig och kan flyga en massa pengar för att små producenter.Detta sker endast genom stora företag.Dessutom gör produktionen av små partier oss ständigt att byta program.Allt detta skapar ytterligare problem.Leverantörer crafting en öl på en förlust.Någon tror att eventuella svårigheter kan övervinnas.Men de flesta av kraven som det nya systemet kommer att leda till oundviklig undergång små företag som är i själva verket är följeslagare i den nya rörelsen.Som ett resultat, på marknaden crafting öl i Ryssland helt enkelt kollapsa.
Beer restaurang
Med utvecklingen av crafting rörelseprodukter företagsamma producenter beställdes inte bara små barer och fasta restauranger.Här är allt görs för att skapa rätt atmosfär och komfort.Mjuk, bekväma möbler möjliggör en lång tid att genomföra intervjuer.Den varierade köket erbjuder allt från enkla snacks och sallader till soppor och varma rätter.Drycker i en sådan plats tilldelas en särskild roll.För att tillgodose alla besökare, är en karta av produkten maximeras.Sortimentet, tillsammans med dussintals varianter av den berömda ölet är skyldig att ha några höjdpunkter som du kan smaka bara här.Och den här listan ständigt uppdateras med nya intressanta produkter.På ett antal tjänster inrättades ett flexibelt system för rabatter, vilket säkerligen har väckt intresse hos besökarna.Denna restaurang crafting öl lever upp till sitt namn.Här kan du äta gott, att fira något epokgörande händelse eller bara sitta med vänner över ett glas av din favoritdryck handgjorda.
tematiska placerar
För ölälskare den mest kända fortfarande crafting en öl bar.Moskva i denna riktning ger ganska brett utbud.De som är intresserade av drycken själv, kan det vara lämpligt att besöka baren Craft republiken.I huvudstaden, är han väl känd.Det finns en mycket enkel situation, det finns inga servitörer, praktiskt taget inga aptitretare (förutom ost och marker), utan helt enkelt ett rikt utbud av öl.Det finns kommer att finsmakare bli bortskämda och ha kul.Nyligen i Moskva öppnades många sådana institutioner.Till exempel, en bar "matlagning."Även om det inte kan konkurrera med dessa mastodons som Craft republik.Men förvaltningsplanerna inom en snar framtid att ge upp utländsk produktion och bara gå till den ryska "kraft".Idén är intressant och mycket lovande, men vi får inte, kanske, så benhårt vägrar att importera bra.En man ska alltid ha rätt att välja.Pris
nöje
För riktiga ölälskare finns det inga hinder.För en god drink ibland, de är villiga att betala bra pengar.Men allt ska vara med måtta.Under de senaste åren, allt oftare i specialiserade barer finns crafting öl.Pris är det oftast ganska hög, som sträcker sig från 105 till 340 rubel för en flaska på 0,5 liter.En liter av denna drink vid glaset kan kosta från 108 till 155 rubel.Säljare till denna effekt har en dubbel mening.Å ena sidan är det klart att produkten, som de säger, handgjorda alltid uppblåsta prislapp.Det påverkar arbete och stora kostnader.Å andra sidan, trycker den höga priset den genomsnittliga potentiella köparen och gör det vända sin uppmärksamhet mot billigare varor.Denna situation har en negativ inverkan på försäljningen och därmed på verkliga resultat.Varför inhemska producenter "crafting" fortsätta att hålla ett så högt pris för sina produkter?Kanske lagda drag att introducera sin öl som en handelsvara-klass eller typ av arbete för konsten att brygga.Och faktiskt, och i ett annat fall, konsumenten kommer att dras mot mer lättillgängliga, men redan välkända produkter.Detta är en bra tanke för dem som just har börjat sin verksamhet bryggning.
