Hembakade kakor - en av de mest komplexa och samtidigt läckra kulinariska konst sektioner.Värdinna, som kan laga bakverk, aldrig bli generad vid uppkomsten av oväntade gäster.Och om du kommer för en släktträff än som icke märkesvaror bakverk, kakor och cookies för att överraska och glädja de närvarande?
berömda maräng Ingredienser
temat för vårt samtal med er i dag, damer (och inte bara de män laga mycket välkomna!) - Hur man gör grädde ägg och socker.Det är också lämplig för att dekorera tårtor och kakor, de fyller ofta rör för wafers och sloechki.Men promazyvat grädde kakor kan inte vara så, hans konsistens för denna mycket frodiga, mild.Naturligtvis konditorer utvecklat många sätt att laga delikatesser.Den första recept kommer att tala om för dig hur man gör grädde ägg och socker på alla klassiska regler, att ha fått en traditionell maräng.Hans hemland, du gissade rätt, fina Frankrike, och ord som översatts som "Kiss".Du behöver: färsk kyckling ägg vita, bättre hem - 6 stycken, en halv kopp strösocker (eller lite mer - beroende på storleken av ägg), en tesked vaniljsocker eller vanillin ofullständig.Och 8-9 droppar citronsyra tidigare upplösts.Om florsocker du inte gör det kan du slipa på en kaffekvarn eller slipa vanligt socker.
Förberedelser
Den första tips är att göra en gräddan av ägg och socker på vilken typ av maräng är: proteiner måste kylas.Vispa ägg, försiktigt hälla äggulorna i en separat kastrull, och proteiner - i skålen, som kommer att ta dem.Kapacitet bör läggas i en skål med is, och sedan börja svinga en visp kraftigt.Tid för första stryk du inte har en hel del - 12-15 minuter.Men massan av protein bör vara så tjock och tät som inte sipprat ner till corolla, och det är väl bevarade.Tips två: uppmana erfarenheterna från utarbetandet av mannagryn, små vattendrag hälla strösocker - ungefär hälften av den totala.En hand stannar inte vid samma tid för att utöva en visp!Sedan tillsätt övriga ingredienser, t. E. Den andra halvan av pulver, vanilj, syra och allt det goda hindrar träspatel.Längs vägen, kan du har en fråga: hur man gör grädde ägg och socker är inte vitt och färg och alla smakriktningar?Svaret ligger i det sista skedet av beredningen inkluderar receptet isär vanilj, mat färger och smaker.Och slutligen, den tredje rådet: maräng kan inte förvaras i kylskåp, även en halv dag, det vill säga A. En gräddbakelse från ägget förlorar sin prakt..Det måste omedelbart placeras på konfektyr.Så försök inte en delikatess som reserverats för framtida bruk, och bättre förbereda alltid färska.
anbud vaniljsås: sammansättning
nästa hemliga måltidskunskap, som vi delar med dig - hur man gör grädde ägg och socker för en kaka, men inte enkel, och vaniljsås.Som underlag vi tar italienskt recept matlagning.För att förbereda dessert du behöver proteiner 6-7, en halv kopp socker, ungefär tre fjärdedelar kopp vatten sirap, vanilj eller vaniljsocker, 9-10 droppar citronsyra.Varför behöver vi det: grädden har inte vänt en sjuklig söta piskade och bättre.Få samma lösning med en hastighet av 1 till 2, kasta syra i te-sked två skedar av kokt vatten.
Hur laga
anser i praktiken, hur man gör gräddbakelse från ägg som han blir skållad.Först måste du koka sirap.Koka den överenskomna mängden vatten, strö i sockret och låt koka igen.Rör om och vänta tills sanden lösningen och överflödig vätska avdunstar, glöm inte att ta bort skummet och avskum.Bestäm beredskap sirap, skopa upp en liten mängd med en sked och häller den i en skål med kallt.Om det härdar och sträcker knubbig "sträng" - allt, ta bort pannan från värmen.Håll annars en bit på plattan.Svetsning kan omedelbart häll sirap och syra.I den kalla isbadet vispa beredda proteiner.När skummet har blivit frodiga och lång, smal struechkoy börja hälla den varma sirap.Vispa inte sluta, annars allt kommer att lösa, och grädden kommer att misslyckas.När båda komponenterna är anslutna, och en behandling för att kyla ner, återigen röra sin spade och strö i färgämnen och önskad smak eller smaker.
hans majestät marshmallows: komponenter
Säkert bland de finsmakare som nu går genom ögonen på vår artikel, det finns fläktar och lojala fans av denna underbara orientalisk förfining, som marshmallows.Och inte undra på - eftersom just nu måste de lära sig att göra grädde av ägg och socker på ett sätt som visade sig förtjusande dessert.Per servering av protein förbrukas 4-5 6 msk sylt, marmelad eller bär, sliten med socker (smoothie bör vara tjock), 6 matskedar socker, 2 tsk gelatin, en fjärdedel kopp vatten och du önskade livsmedelsfärg.
Cooking
Låt oss börja med att förbereda en krämberedning av gelatin.Pre-dränk den i vatten (oftast en guide om förpackningar), och sedan lösa genom att placera i ett vattenbad.Pannan Sätt sylt och fruktkött, tillsätt socker och koka på svag värme i 15 minuter, under omrörning till inte fastnat.Redan känt för dig ett sätt noggrant vispa vita.När deras "toppar" och "istappar" blir starkare, gradvis häll frukt komponent, följt av gelatin och färgämne.Vispa tills sist!Vid slutet av tillagningen Rör marshmallow grädde tills den är slät och jämn, och omedelbart använda för bakade tårta.
