Många människor har åtminstone en gång i sitt liv har lunch eller middag i restaurangen, men inte alla vet att för kunden att känna sig bekväm här, det tar en hel del ansträngning och ägna en hel del tid.Och det är precis vad som är ansvarig för administratören i restaurangen.
Nyligen har restaurangbranschen växer i en otrolig takt, men tyvärr väljer kvalificerad personal är svårt.Med det ansiktet inte bara de som just har börjat att arbeta inom detta område, men ägarna, som länge har varit i branschen.Till direktören gör sitt jobb ordentligt, är det nödvändigt att bilda en klar skyldighet administratör i restaurangen, först då kommer du att kunna dra nytta institutionen.
För att undvika problem med valet av en specialist, redan innan intervjun är att avgöra vilka arbetsuppgifter administratören måste utföra en anställd i restaurangen, och först därefter påbörja urvalet av kandidater.Först och främst måste den ha följande kunskaper och färdigheter:
- Det bör vara känt för alla lagar, order, förordningar som rör mat.
- Det måste vara klart medvetna om den ekonomiska aktiviteten i restaurangen och alla dess avdelningar, för att förverkliga den viktigaste funktionen som utförs av institutionen.
- bekant med de principer för ersättning och prissättning av produkter och tjänster, och metoder för att stimulera personalen.Det är också nödvändigt att handledaren var medveten om lagen om arbetsskyddet i Ryska federationen.
- Administrator exakt måste uppfylla alla krav på säkerhet.
- Och viktigast av allt, ansvaret för administratören i restaurangen inkluderar behärskning av kompetens och förmåga personalförvaltning.Brist på erfarenhet, även vid höga läskunnighet i teorin leder till det faktum att administratören inte kommer att kunna hitta ett gemensamt språk med personalen, och därför kommer det att leda till osämja i laget, och följaktligen, i verksamheten.
Arbetsbeskrivning restaurangchef bör bestå av följande poster:
- Full kontroll över verksamheten av personalen på restaurangen.Det är nödvändigt att övervaka förberedelserna av tidtabeller, kontroll över alla medicinska och tekniska krav, att fördela ansvaret mellan de anställda, för att ha en fullständig bild av det arbete av alla anställda, inklusive metoder för uppmuntran och straff.
- bra specialist bör förstå detaljerna i prissättning, de viktigaste ekonomiska indikatorerna: den genomsnittliga kostnaden för en kontroll, permeabilitet folket i dag.Dessutom bör det inte komma från förslag på hur man kan förbättra dessa indikatorer.
- åligger administratören i restaurangen ingår en lösning på alla konflikter mellan anställda och besökare, Verkställighet av beslutet i rummet, kvaliteten på tjänsterna av stamkunder.
administratör i restaurangen - en ansvarsfull position och hur kvalificerad det tar beror på framgången av verksamheten.Hitta en riktigt bra arbetare inom detta område är inte lätt, så om det är möjligt att göra, att vara omhuldade skott.
