Detta är en mager version av den klassiska rätter aubergine moussaka i inte stekt i olja och bakas.
4 portioner du behöver:
1 msk.l.
olivolja 1 rödlök, finhackad 450g malet
lamm
1 morot, skalad och finhackad 1
sötpotatis (yam), skalad och finhackad 2 vitlöksklyftor
krossade
2 timmar. L.malen kanel
1 kap. l.Malda kryddor (muskot, kryddnejlika)
1 kap. L.mald koriander
150 ml buljong
1 x 400g hackade konserverade tomater
150 ml rödvin
1 aubergine, skuren i rullar
översta lagret:
200g grekisk yoghurt
250g ricottaost
ett stort ägg, plus 1
äggula 110 g fetaost, riven 2 msk
.l.hackad persilja
Förberedelser:
1. Värm ugnen till 200 grader F. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek löken med kött för 10 minuter tills brunt.Lägg morötter, sötpotatis, vitlök och kryddor, koka några minuter.
2. Tillsätt buljong, tomater och vin, sedan koka på låg värme i 15-20 minuter, tills såsen koka ner alla grönsaker är redo.Smaka, om det behövs.
3. Placera auberginen i pannan, smord och oljad;Säsongen med peppar.Grädda i ugnen i ca 20 minuter tills de är gyllenbruna.Ta ut ur ugnen och sänk temperaturen till 180 grader C.
4. Sätt nötkött i en grund keramisk form, lägg ett lager av aubergine.Blanda alla ingredienser utom persilja, och placera den på toppen.Grädda i 30 minuter tills de är gyllenbruna.Strö över persilja och servera.
Obs:
aubergine absorberar olja som en svamp, så är höga i kalorier.Detta kan undvikas genom att inte obzharivaya dem och baka.De absorberar mycket mindre olja, men kommer att stanna gyllene och krispiga.Förutom att rostning bör de saltas och efter en samtidigt som du trycker till vänster bitterhet och fukt.
Moussaka varje gång ett nytt sätt:
Gör det kryddig: tillsätt en nypa chilipulver och 1/2 tsk Harissa pasta.
göra det mer saftiga: Använd inte kanel, och lägga till några finhackad torkade tomater.
göra det mer ost: fetaost för att ersätta den rivna cheddar eller parmesan.
Artiklarna Källa: kuking.net
