traditionell produkt av vårt bord - ost.Detta är mycket värdefullt för sina näringsmässiga och smakegenskaper hos produkten kan tillagas hemma.Det visar sig att det är mer användbar och av värde i allmänhet inte kan tala.Beroende på vilken typ av ost för att förbereda den erforderliga minimi av ingredienser som finns på alla kök.Hur man gör ost?Allt beror på dess typ.Ost är mjuka, hårda, kokta, rökta, osv .. Allt detta kan göras hemma utan större svårigheter.
Vissa nyanser
Innan du gör ost, måste du överväga några av de nyanser av processen.För det första, för framställning av produkter tar bara kvalitativ.Bättre om det kommer att bli en bonde ost eller mjölk.Shop produkter är inte lämpliga för produktion av ost i hemmet.Den fetare ta mjölk eller ostmassa, desto mer näringsrik slutresultatet vara ost.Produkten vänder anbud och buttery.För ost mognad är nödvändigt att vikten var inte mindre än 0,5 kg.Varför hemlagad ost är en mer skonsam?För det andra, det slutliga resultatet beror på pressen.När vi gör ost hemma, kan vi inte ge tillräcklig grepp.Rik smak är ett resultat av lång åldrande ost.I stället en särskild blankett, kan du använda ett durkslag.Från ostproduktionen är vassle som används för framställning av deg eller hash.Hemgjorda produkter lagras inte under en längre tid, högst en vecka i kylskåp.Håll det bättre i en handduk av bomull eller papper, men inte i en plastpåse.
enkel cream cheese
Detta recept ost - det enklaste och snabbaste.För beredning behöver du 1,5 liter mjölk, lite salt (smak) och 500 ml yoghurt.Värm mjölken, men inte koka.Sedan lägga till yoghurt och salt.Rör om blandningen och den upphettas igen.Filtrera sedan alla genom ostduk, som måste vikas flera gånger.Det återstår att keso, som måste flytta in i formuläret, och placera belastningen på toppen.Från hålltiden beror på tätheten av osten.Några timmar senare, när massan av väl Xpress, produkten kommer att vara klar för användning.På begäran av osten kan lägga några örter eller paprika.
Mozzarella
Även denna ost kan tillagas med sina egna händer.Ta 2 liter mjölk med hög fetthalt, två matskedar citronsaft, 2 liter vatten, två matskedar salt och lite sked en fjärdedel av pepsin.Häll en halv kopp vatten och späd det pepsin.Mjölken skall värmas till ca 70 grader.Häll sedan i en citronsaft och pepsin.Vid denna punkt börjar omedelbart att separera serumet.Vi ser fram emot när det helt skalade, men inte ta den kokande blandningen.Merge serum, men inte kasta bort.Vatten upphettades till 90 grader, men också inte koka.Tillsätt salt och det sjunker till tre minuter ostmassan.Då får vi det, sätta på bordet och börjar knåda med händerna.Mass kommer att vara mycket varmt, så det är bäst att bära handskar.Utför sedan proceduren med suspensionen i varmt vatten igen.Således kan en mjuk och trådiga ost.Packa in den i plastfolie, vilket gör formen på korv.Butiks ost i saltlake i behållaren.Receptet ost enkelt kräver mycket låg kostnad.
holländsk ost
House kan förbereda ost, som enligt dess smak liknar holländska.Detta recept är för dem som vill veta hur man gör ostmassan.Du kommer att behöva göra tre liter mjölk, två kilo ost, 100 gram smör, ett ägg, en halv tesked bakpulver och salt efter smak.Mjölk koka upp och sätta i sin stuga.Blanda lite vikt och minska branden.Tormented under ständig omrörning tills en plastisk massa och separera serum.Sedan osten kastas tillbaka i durkslag, täck med en handduk och låt den till flytande glas.Separat smälta smöret och sprida den i ostmassan, salt, bakpulver och ägg.Allt blandas ordentligt, utan att stänga av elden.Vikt bör nå konsistensen av en kräm och köpa gult.Stäng av värmen och flytta osten i formen.Ovanpå lägger varorna i kylskåpet och ta bort.
Färskost
Hur man ost, så det smakar som smält produkten?Hemma kan du laga det snabbt och utan problem.Ost recept innehåller följande ingredienser: ett kilo ost, 100 gram smör, ett ägg, en tesked salt och soda, två vitlöksklyftor, och eventuella örter i smaken.Ostmassa bör innehålla en minimal mängd vatten.För detta är det nödvändigt att placera den under press och lämna över natten.Ju mer ost smör, desto mjukare blir det.Magazinny bästa ost genom en köttkvarn, och ett hem kan användas omedelbart.Först lite, slå smör med en gaffel.Ost och örter mal så fint som möjligt.Stuga sprids ost i en kastrull eller stekpanna med en tjock botten och lägga till smör, salt och soda.Vi laga en hel del till staten av enhetliga och plastisk konsistens.Glöm inte att rör hela tiden till osten brända.Efter 10 minuter, ta bort vikt från värmen och tillsätt vitlök, örter och ägg.Blanda och flyttar den in i formen.Sätt osten i kylskåpet, så han frös.Här är hur man gör ost hemma.
Adygei ost
Den här produkten har utmärkt smak och används för framställning av många rätter.Överväga en av flera alternativ för framställning av Adygei ost.Ta fyra liter mjölk (endast naturliga och färska), 500 ml yoghurt "tillgångar" (rumstemperatur) och salt om så önskas.Sätt kastrullen på värmen och häll i mjölken.Det blir mycket varm, men inte koka.Nu börjar vi långsamt häll i yoghurt.Massan måste vara konstant omrörning.Så småningom bildade flingor, och separera serum.När serum är transparent, måste du omedelbart ta bort behållaren från elden, annars osten blir för tät.En durkslag med cheesecloth och låg nära honom ostmassa.Serum bör vara möjligt att dränera.Från massan av osten som bildar den önskade formen och förvara den i en liten mängd vätska.Hur man gör ost av mjölk?Detta är en av de enklaste recepten.Denna produkt används som föda i sin naturliga form.Du kan också skär den i skivor, rulla i kryddor och stek på varje sida.Få bakade ost.Receptet kan kompletteras efter eget gottfinn.
Kokt ost
Denna ovanliga skålen kommer till oss från Lettland.Kokt ost är en välsmakande mellanmål och ett bra komplement till rätter.För att förbereda de nödvändiga 250 gram ost, 20 gram smör, 60 gram gräddfil, ett ägg, spiskummin och salt efter smak.Cottage spridnings ost i en skål och täcktes med ett lock.Så han bör stå i ca 3-4 dagar.Under denna tid kommer keso mögel, vilket ger den en unik smak.Nu måste du köra den genom en köttkvarn och tillsätt gräddfil, salt och kummin.I en kastrull smälta smöret och sprida det keso.Alla blanda väl och upphettas gradvis.Lägg sedan till ett ägg och rör om igen alla.Fortsätt att värma osten under ständig omrörning.Jag ska få en homogen massa.Den form av fett, smör och ost sprida den.Sätt den i kylskåp över natten, och sedan ätit.
Hem ost
att göra denna ost behöver bara två ingredienser.Denna mjölk (3 liter) och pepsin (1 gram).Ost hänvisar till en produkt av kaukasiska köket.Emellertid har denna typ av ost blivit etablerat i vår kost.Det framställs från får- eller getmjölk, men kan också användas ko.Huvudsaken att det var bra kvalitet, färskt och fet.Produkter lagra bättre att inte ta.Vi lägger en behållare med mjölk på spisen och värma den.Sedan till pepsin.Den kan köpas på apoteket.Pepsin - ett vitt pulver.Ställ åt sidan i pannan riktning i 30 minuter eller en timme.Mjölk måste förvärva konsekvensen av sura produkter.Gå sedan tillbaka pannan på elden, och väl värmas upp, men inte koka.Som ett resultat separerar den massa som är nödvändig för att samla in och salt.Form osten med hjälp av formuläret, sval och ätit.
Ossetian ost
Hur man lagar den berömda ossetiska ost?Receptet är enkelt.För att göra detta, ta en bra fyra liter mjölk, 500 gram fett kefir 2,5 procent och 10 pellets "Atsidina-pepsin", som säljs på apotek.Häll mjölken i pannan och värm något (30 grader).Häll sedan yoghurt som bör vara vid rumstemperatur.Allt vi blandas och lämnade i 10 minuter.Lös tabletter i 100 ml vatten och häll dem i pannan.Rör om blandningen och låt stå i en timme för att få en starter.Det kommer att vara redo när du klickar med sked i blandningen separerar grönaktig vätska (vassle).Ingen blandning, klippa innehållet i pannan träspatel i rutor.Vi förbehåller oss ost för en annan 20 minuter.Massan läggs sedan ut på blanketten med hål till flytande glas.Täck med ostmassa skålen och lägger varorna.Efter en dag, är osten redo.Hur man gör ost, så han vände salt?Bara möjligt under tillagningen, tillsätt salt eller kryddor.
Cheese chechil - fläta
Många människor tror att laga ost fläta hemma är nästan omöjligt.Det är emellertid inte.Chechil - Armen ost, som är gjord enbart manuellt i hemmet.Dess utgångspunkt är en komjölk, som kan blandas med get eller får.Då måste det surna.För att påskynda denna process, kan du lägga till lite filmjölk eller vassle.Mjölken upphettas därefter vid en temperatur av 40 grader pepsin tillsättes (1 g per 300 ml).Vidare är massan upphettades till 50 grader, vid denna punkt börjar bildas bitar av ost.Flingor gradvis krossa, och det visar osten bandet.Det avlägsnas och placeras i längd.Då denna massa skärs i tunna trådar och väva dem flätor.Därefter placeras de i en mycket salt-lösning (20 procent).Färdig flätor kan vara lite podkoptit.Teknik för produktion av ost hemma skiljer sig från fabriken, men denna produkt är mycket godare.Här är hur man gör flätan - ost och många populära favorit.
Efterord
Köp ost i butiken kommer inte vara svårt, men om du tillagar den med sina händer, får du en mer näringsrik produkt.Användning av endast de bästa produkterna, färska och fet.Färskost är tänkt att vara mycket mjuk och välsmakande.Ytterligare ingredienser hjälper förändra produktens smak och göra den mer intensiv och väldoftande.För framställningen inte kräver en hel del ingredienser.Allt du behöver kan lätt köpas från marknaden och butiker jordbrukarna.Det viktigaste som respekterades matlagning teknik.Detta säkerställer kvaliteten och stor smak av keso.
