Det verkar som kan vara enklare än framställning av stekt fisk.Speciella rätter sådana manipulationer inte kräver att hela processen av kraften i ens oerfarna värdinna.Men även här finns det vissa egenheter.Det är nödvändigt att förbereda inte bara fisk, stekt i olja på varje sida.Hon borde få en aptitretande att titta på, mycket välsmakande och väldoftande.Hur att steka fisken att få detta resultat?
väl kokta fisken kan matas även för festbordet.Men i början är det nödvändigt att korrekt tina vid behov, och ren.Hon tog bort inälvorna, fenor och fjäll.Då måste du skilja filén från benen.Ibland fisken kan ha en viss lukt.Detta problem kan lösas på flera sätt.Du kan hålla fisken i vatten med vinäger (en liter lägga till två matskedar).Det rekommenderas också att stänka med citronsaft.Till fisk visade sig saftigt och hade en obehaglig lukt, kan det hålla mjölk under en viss tid.
Fortsätt sedan till processen för stekning.Före hur man steka fisk, måste du bestämma vad som kommer att à la carte bitar.Kanske är det nödvändigt att skära fisk i skivor av en viss storlek, och kan stekas helhet.Små fiskar kokta helhet.Men samtidigt göra nedskärningar på det att det inte rullade.
Hur att steka fisk bitar för att inte deformeras vid stekning?
beredd fisk bör strö över salt och låt stå i 15 minuter.Denna enkla åtgärd kommer att göra det starkare och kommer inte att tillåta att falla sönder i pannan.Om det hör till stör, är det nödvändigt att sänka den varma i varmt vatten under 3 minuter och skölj sedan med kallt vatten.
Talar om hur man steka fisk, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt den Panering.Det är nödvändigt att fisken hade ett trevligt utseende och inte fastnar i pannan.För panering används främst mjöl, men det kan göra en mer komplex blandning.För att göra detta måste du rulla fisken i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sedan - i spåren.Denna Panering gör det inte bara läckra, men också saftigt.
Vid stekning fisk används främst vegetabilisk olja.Men du kan lägga till lite smör för att göra en maträtt väldoftande.Fett stekning bör vara tillräcklig för att inte bara friterade skivor från botten, men även i sidled.Om fett är inte tillräckligt, kommer fisken att få osten, och om mycket av det kommer att vara för fet.
olja bör vara en bra uppvärmning, sedan lägga pannan förberedda bitar av fisk.Skivor får inte ligga tätt.Branden på spisen menar att fisken är brynt, men inte bränd.
Hur lång tid att steka fisk?Denna, beror naturligtvis på storleken på bitarna.Men i grund och botten stekt fisk är inte mycket lång.Det räcker väl brynt på varje sida.Om tillräckligt oljetråget, för den här gången är det bra tid att steka.
Om fisken tillagas i stora mängder olja, friterad, bör du välja de raser som har en tät struktur.Denna, till exempel, abborre, kummel och havsabborre.Bitarna kan doppas i smeten.Och sedan sänks i en väl uppvärmd olja.Hur att steka fisken på ett sådant sätt?Medan hon inte kommer att få en gyllene färg.
