Många hemmafruar köpa podcherevok endast för att skicka den i en köttkvarn och stek biffarna av malet kött.Men det kan kokas ur det en hel del läckra rätter!Det kan kokas, marinera, steka, gör kött rullar.I den här artikeln, kommer vi att överväga bara en metod för matlagning denna del av kroppen, nämligen hur att laga mat i ugnen podcherevok.
Bakning - ett mycket enkelt sätt att hantera produkten.Till köttet är för torr, strax före sin ättikslag.Av kompositionen enligt den senare beror smaken av en maträtt.Vitlök, örter, en blandning av paprika, Adjika eller senap - dessa kryddor kan användas som en marinad, men du kan använda med färdiga podcherevkom.Skålen mer delikat serveras kall - skuren i skivor.Försök bakade podcherevok användning som en ingrediens i kött sallader.
Quick tillagningsmetod
Denna produkt är inte nödvändigt att tillbringa natten i marinaden.Om du inte har tid och möjlighet att baka i ugnen podcherevok möjligt utan långa förberedande ceremonier.Mitt kött är först i varmt, sedan kallt vatten.Skrapa huden från smuts och fett.Obsushivayut liten servett.En blandning av paprika - svart, vitt och söta - grind.Lagerblad rasa händer.Tillsätt salt.Denna blandning är inte bara strö podcherevok och försiktigt gnugga det i köttet.Vi har ingen tid att vänta tills kryddor att tränga djupt in i köttet.Sätt podcherevok torr stekpanna och täck den med folie.Vi lägger i en kall ugn.Grädda timme vid 180-200 grader, ständigt kontrollera beredskap en gaffel.Tjugo minuter före slutet av värmebehandlingen bort folien, så att köttet var täckt med läckra brynt skorpa.Sedan stänga av ugnen, men inte ta ut pannan.Kött bör svalna lite.Då kan vi flytta den i kylskåpet.Innan servering, skuren i plattor.
klassiskt recept
vanligaste sättet hur att laga mat i ugnen podcherevok - är pre-ister med vitlök.Förbered en köttbit som väger ca ett kilo.I en skål blanda på tsk torkad timjan och basilika, svartpeppar och paprika.Smular till två lagerblad, salt enligt vår smak.I princip, med tanke på sammansättningen av kryddor är det inte en okränkbar dogm.Du kan ändra örter och kryddor som önskas.Nu, skuren i tunna skivor fyra eller sex vitlöksklyftor.Kollapsar dem i en blandning av kryddor.Vassa spetsen på en kniv göra ett litet snitt i kött och sätta in en bit vitlök i hålet.Så shpiguem alla podcherevok.De återstående krydda gnida in i köttet sidan.Vi skiftar podcherevok i tätslutande rätter och skicka i kylskåp.Nästa dag, vi linda köttet i folie och baka i en halvtimme.Efter det, ta bort aluminiumplåten och koka samma mängd tid.
Podcherevok ärmen
min köttbit, skrapa och skära igenom köttet till huden.Det ska se ut som en öppen bok med sidorna.Eftersom kryddor genomsyrar köttet ännu bättre.Det är möjligt att använda alla samma blandning peppar och örter i de tidigare recepten.Mycket välsmakande podcherevok, gnuggade med honung och senap (båda ingredienserna tar i lika proportioner).Glöm inte vitlök.Han betonar bra och kompletterar smaken av fett.Vi lämnar en köttbit i kylskåp över natten, sätta på en kulinarisk hylsa kryddig doft inte fly.Värm ugnen till 200 C. Lägg köttet på en plåt i en hylsa.Om du vill baka i ugnen podcherevok krispiga, sedan en halvtimme senare, bryter den hylsan och ge köttet brynt.Låt svalna i ugnen är avstängd, vi flytta in i kylskåpet.Denna metod för köttet föreligger i form av "bok" är lämplig för den efterföljande skärning av den färdiga produkten.
rulle podcherevka ugn
kött (ungefär sjuhundra gram) skär i stora bitar platt.Sprid fläsk på bordet för att ge den formen av en fyrkant.Strö över finhackad vitlök, favorit kryddor och örter, salt.Vi stänger av rulle.Till köttet inte har förlorat form, fäst grov tråd.Boca rulle och gnugga de återstående kryddor.Vi avsatt en halvtimme så att det marinerade.Det kan omedelbart sätta in i hylsan för bakning - eftersom han inte längre kommer att absorbera lukter doftande örter.Att baka i ugnen podcherevok tillräckligt och en halv timme.Temperaturen bör vara relativt låg - 150 grader.Hylsan är naturligtvis inte tillåta kött och häll saften förhindrar fläsk från att torka ut.
Podcherevok i ugnen i folie
aluminium bakplåtar på två funktioner.De skyddar köttet från uttorkning och hålla saften.Som ett resultat visar sig skålen mer saftig.Folie kan du baka med kött och andra ingredienser - skivor bacon, bacon, ost, örter, svamp.Men om spetsad med vitlök podcherevok kan bara täcka aluminiumplåt, när det gäller mer komplicerade kulinariska experiment behöver göra något annat.Att podcherevok baka i ugnen, är det bäst att skära i form av "bok", lägger mellan "sidor" av de andra ingredienserna.Sedan riva av en stor bit folie.På kanten av en put podcherevok.Stänga den andra sidan av arket.Zaschipyvaem kanter av folien, som en klimp, lyfta upp hörnen.Detta säkerställer att saften inte flyter ut.
