Hyllor moderna butiker erbjuder ett stort urval av amatörer av söt en mängd olika bakverk.Bland dem kan ses och puff rör med protein grädde, vars smak är bekant för alla från barndomen.Men de kan inte bara köpa, men också att förbereda dig.Receptet för denna delikatess är mycket enkel och kräver inte en massa ingredienser, tid och ansträngning.Bakade sina egna händer hemma kakor är definitivt godare butik och vara säker på att behaga dig och din familj för sin trevliga mild smak.
tillbehör
Innan du börjar baka rullar med grädde protein bör förbereda alla nödvändiga förnödenheter som kan behövas i processen.Denna kavel, för att bilda rör, baka kapacitet för att göra sirap och vispgrädde, mixer, konditorivaror spruta.
För bakning rören måste reserveras av särskilda metallformar för att bilda kottar.Om du inte har dem, kan du göra form av rör själva.För att göra detta, vik kartong kulechki, hålla dem häftapparat, och utanför mat wrap folie.
Om du inte har bakverk spruta för att fylla röret med grädde protein, det kan också göras oberoende av varandra.För detta bakplåtspapper rullas till en konisk form, sammanhållna av en häftapparat, den vassa änden av ett litet snitt.
Ingredienser för degen
att baka rullar med grädde protein, kan du använda 4 ark smördeg som vanligtvis säljs som en färdig produkt.Men de flesta av de hemmafruar föredrar att förbereda grunden för sina egna kakor.För att göra detta:
- 350 g siktat mjöl (företrädesvis vete);
- 200 g smör eller margarin;
- 150 ml kallt vatten;
- 0,5 h. L.fint salt;
- 2 äggulor för smörjkanalerna.
Hur man gör smördeg
att göra läckra rullar med grädde protein recept innebär användning av smördeg som knådas i flera steg.Måste först upplösa saltet i vatten och sakta häll i mjöl vymeshivaya erhållna massan.Degen ska få för hårt.Det bör läggas i en plastpåse vid rumstemperatur och stå under 30 minuter.Då kommer det att skaffa sig nödvändig konsekvens.
Samtidigt margarin eller smör smält kula, läggs den till 4 msk mjöl, är allt blandas.Från den resulterande massan av tegel och fördröjs för en stund.Konsistensen av resultaten av hans test och bör få samma.
När en halvtimme pass, strö över mjöl, degen rullas ut till en rektangel.Dess tjocklek är närmare centrum bör vara 1 cm, och kanterna - lite tunnare.Då bildningen minimeras som ett kuvert.Den resulterande massan rullas ut till en rektangel om och om igen vikta kuvertet.Denna åtgärd ska utföras 2-3 gånger i intervaller om 15 minuter.
Bakning grunderna
När degen till rullar med grädde proteinet är redo, bör det rulla ut på en mjölad tabell i form av en rektangel, en tjocklek av 4 mm.Därefter erhållna arket skärs i långa remsor av 2,5 cm bredd.Blanketter för rören smord med smör.De är sedan insvept i smördeg remsor i en spiral varv.
nödvändigt att fastställa bakplåtspapper och lägga på honom stycket.Överrör smörjas med slagen äggula.Produkterna bakades under 20 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° CNär rören är klar, bör de tas bort från formen, att föra vidare till barer eller handduk torrt och svalt.
Ingredienser för protein grädde
lämpligaste fyllning för söta bakverk smördeg - ett protein grädde.Recept för rör förutsätter sådana komponenter:
- tre äggvitor,
- 250 g socker;
- 80 ml vatten;
- ½ timmar. L.salt;
- ½ timmar. L.citronsyra;
Alternativt kan du lägga till vanilj smak, och citronsyra för att ersätta färsk juice.Salt är inte nödvändigt, men det är bättre vispad vita.
Hur man lagar en kräm
grädde rör förbereder protein är inte särskilt svårt.Det är nödvändigt att se till att äggen var färskt, väl åtskilda från de vita och äggula kylda och rätter som de piskade, det var torrt.
första steg för framställning av - en sockerlag.Vattnet tillsätts till socker och vanilj, allt är blandat.Blandningen kokas på låg värme och försiktigt rör.Cook bör vara upp tills sirapen börjar tjockna och blir en ljus karamell färg.Det tar 20-30 minuter.Kontrollera beredskap sockerblandningen kan vara, släppa lite sirap i kallt vatten.Om formad mjuk elastisk boll - kan avlägsnas från värmekapaciteten.
Vid utarbetandet av sirap, kan du göra proteiner.De behöver svalna och sedan blanda med salt och citronsyra.Proteiner piskade först vid låg hastighet, gradvis ökande hastighet.Vikt bunden att få tjock.Om behållaren är inverterad, bör det hålla formen och inte läcker.Bli inte alltför nitisk när spöstraff, för då krämen kvittar.
Ware proteinet sätts in i en annan behållare som är fylld med kallt vatten.Fortsätter att vispa massan bör hälla en tunn ström in i hennes varma sirap.Efter det behöver jag inte sluta.Den resulterande blandningen piskade fram tills den svalnat.Grädde rör protein är tänkt att vara tjock och frodig.
Bildning och dekoration av kakor
När degen och grädde klar kan du gå vidare till den sista etappen - bildandet av kakor.För att göra detta, fylla röret piskade kylda massan.Grädde skrivit i konfektyrspruta.Sedan lätt pressning erforderlig mängd innehåll införs i en tom bas smördeg.När alla rören är fyllda med en söt luftmassa kan dekorera dem på egen hand.
flesta bakverk beströdda del bestående av deg med strösocker.Men med krämfärgade toppar och du kan drömma upp.Till exempel, strö rullar med gräddan av kokos protein eller choklad chips, godis strössel, choklad.Även för detta ändamål, de krossade nötter - mandel, jordnötter, valnötter eller skog.Du kan göra en smula kexdegen eller en bakad rest och doppa den i toppen av rören.Sålunda är det möjligt att inte bara för att dekorera tårtor, men också för att fixera dem i en kräm att den inte smetar.
Tips
När bakning smördegsbaser, bör spridas på en plåt arbetsstycke sömmen nedåt.Då de garanterat inte att varva ner.
citronsyra i proteinvispgrädde för att lägga är inte nödvändigt.Men hennes kakor sig inte så kladdiga.
Om istället för florsocker att strö grunder som använts smula av deg, då under lagring puff rullar med grädde protein kommer inte fastnat i varandra.
bakverk kan förvaras i kylskåp, men inte mer än en dag.
rör tårta med grädde protein är inte särskilt rik på kalorier.Till exempel, 100 g av denna kräm innehåller 240 kcal, 2,3 g protein, 60,5 g kolhydrater och mycket lite fett.Därför kan de äta och de som är på en diet, men naturligtvis, mycket måttliga mängder.
