Alla spel för oss, bortskämda medborgare verkar tufft, mager och svåra att framställa.Samtidigt Dichin inte bara fler användbara slaktkycklingar och grisar, har också en utsökt och förfinad smak - om inte, naturligtvis, vet hur man korrekt laga kött av älg, rådjur eller vildsvin.Inte undra på spelet i alla länder anses vara en delikatess kött någonsin sedan, när räknare fångade produkter nötkreatur.Så vi kommer att lära sig - i fall en jägare bekant för semester bidraget du kabanyatinoy, älg eller bära kött.
Hur koka köttet mjuk älg
Det finns några knep för att bli av med överskotts hårdhet spel.Till exempel, innan du steker kött av älg, recept rekommenderar det för flera timmar - fram till dagen - i blöt i kallt vatten, vilket bör under tiden bytas med jämna mellanrum.Innan tillagning älg obsushivayut servetter.
Om köttet är tänkt att bakas eller stekt, måste det marinera.Den vanligaste marinad gjord av mineralvatten, vinäger och vegetabilisk olja, men det finns andra intressanta alternativ.Älg kan vara ister eller bacon obkladyvat dem - så kommer det att bli härligt saftiga.
Det är mycket viktigt att inte salt köttet bra gjort!Från salt älg blir det ännu torrare, och sedan skålen inte längre sparas.
Och viktigast av allt, kokning av spel varar mycket längre än husmanskost kött nötkreatur.Släckning tar tre timmar, och matlagning - från fyra.Så ha tålamod!Och om taiga män dök upp i dörröppningen med en ny stomme på axeln, inte ge upp en gåva, så hur man koka köttet mjuka älgen är inte så svårt som det verkar.
älg Litauiska
Mycket intressant recept!Köttet kommer gryta, men det slår något nötkött eller fläsk.
litauiska invånare vet hemligheter hur man lagar kött av älg, och för att få en läcker resultat.En stor bit av 600 gram, gnids med salt och peppar.På alla sidor det gjorde grunda nedskärningar, som sätts i bitar av bacon.Då älg torrt rött vin hälls och vänster för att marinera i en halv dag.Om du vill spara en bit kött kan sättas i påsen, häll lite vin där, slips och travade det fördelas jämnt.Marinera köttet stekt - på fett i stället för smör, en morot och lök, skiftade i potten, som toppade med två koppar buljong.Maträtt är nödvändigt att sätta ut 2-3 timmar tills älgen är mört.
Servera köttet med såsen kvar.För honom, en torr stekpanna rostade sked mjöl, är den varm buljong hälls från en sked av torkad svamp och en fjärdedel av en timme kokas.Vätskan filtreras, det sätta hackad och stekt stor lök, svamp från buljongen och kryddor.Sås kokas samma belopp, men i slutändan är det tillsätts en halv kopp gräddfil.
älgkött i folie
igen, innan du steker kött av älg, bör det marinera - i vin eller i ovanstående komposition.Obsushennaya älg skära stora delar, som är anordnade i separata avsnitt av folie.På varje skiva av bacon, eller sätta plattan bacon, lök ringar;prisalivaem design, sprutas med citron, strö över hackade örter och häll en tesked av tjock grädde.
folie försiktigt men tätt rullade, och bort pannan i ugnen - en halv timme, och om bitarna inte är för stora.
späckade älg
Det är bara ett underbart sätt att tillaga kött av älg läcker.Men för att den tid genomföra det måste vara en hel del.Älg (tre kg) studsar och försiktigt hällde marinaden med följande sammansättning: en liter vatten, ett glas 6% vinäger, en matsked salt och socker, en nypa malda lagerblad flera Goroshkov peppar, två lök och persilja.
Allt detta är anslutet, kokades och fick svalna.Efter att ha hällt i älg sätta varorna, och hon gömmer sig i kyla under 24 timmar.Då köttet torkades, gnids in med kryddor (det är önskvärt att i listan och kummin), tjocka bacon fett och stekt - som litauiska recept.
fått från alla håll aptitlig färg, en limpa inslagna i aluminiumfolie och placerades på en bakplåt, som tidigare hällde ett glas vatten (det med jämna mellanrum måste tillägga).
i en ugnsform stå i tio timmar, så jag måste ha tålamod, eftersom älgkött att laga snabbt och läckra samtidigt är omöjligt.Men resultatet kommer att föda en familj av anbud, flavorful och saftiga spel.
älg jerky
Om du inte vet hur man lagar kött av älg, torkning recept för nötkött ska vara bra för honom - med några få ändringar.
Skär en stor bit i halv så att varje del var tre hundra gram.Längst ner i de två brickor eller skålar, häll en sked havssalt och platta till den.Täck med en bit av älg och häll den en sked av salt jämnt över hela ytan.I varje behållare, häll på polstopki vodka, täcka och placera i kylskåp under två dagar.Var 3-4 timmar är det nödvändigt att vrida köttet.När det prosolitsya bör tvätta det under rinnande vatten, klappa torrt, gnugga på alla sidor med en blandning av paprika och örter (del av - din smak), tätt insvept i flera lager av cheesecloth och dra garn.Faltning hängde på en sval plats.I avsaknad av detta - sätts ner på rosten svalare.En vecka senare, kan köttet vara aktivt försöka.
kotletter älg
Alla andra recept efterlyser blötläggning och marinering som tar lite, och länge.Kotletter - det enda sättet att tillaga kött av älg snabbt, men besvärande.Och så de var inte alltför meatless, fyllningen kan behöva lägga till fett - ett halvt kilo per kilo älg.
Kött passera genom en köttkvarn minst tre gånger (helst mer).Separat slipat fett och dränkts inaktuella bröd.Ämnen är anslutna, lägg hackade tomater, två skalade, lök, två äggulor, salt och peppar.Fyllning knådas, tas i mixer och mixa till en puré.Från denna rulle bollar, platta, smula i mannagryn och koka som vanliga hamburgare.På grund av deras lätthet malet matlagning är snabb nog.Men om du vill oöverträffad rikedom, kan du bo på hälften redo att lägga ner sina kotletterna i pannan, häll två koppar grädde och sätta på en halvtimme i ugnen för att tyna bort.
älg med katrinplommon
Detta recept hur man lagar kött av älg, föranledd av en jägare föra hem en vanlig match.
indränkt älg fortfarande, särskilt om djuret var en vuxen äldre än tre år.Dock minskar användningen av katrinplommon insupa två eller tre timmar.Ett halvt kilo älg hackas i små bitar - något större än gulasch.Kött stekt snabbt, verkade jordskorpan, och inuti det var fortfarande rå.Samtidigt måste du steka ett par älg lukovok krossade, lägg i en gryta, peppar, häll saften frigörs från köttet, häll pannan torrt rött vin och lägga till älgen.På en liten eld, måste köttet tyna bort timme.Hälldes sedan tomatpuré (två stora skedar, tillstånd eller ursäkt i ett halvt glas av varmvatten), och häll kryddorna.En halvtimme att släcka och lägga till katrinplommon - 10-12 stycken, urkärnade och sura.Samtidigt skålen saltas, och femton minuter senare tillbaka.
Roast älg
igen, innan du steker kött av älg i detta recept, är det bäst marinerad.Men det har varit skivas.Det är en blandning av 2 matskedar socker, samma mängd salt, några krossade lagerblad, finhackad persilja och peppar rot-ärter.Vi sprider skivorna, häll blandningen (det kommer att vara tillräckligt för en pund älg) och häll 2 msk vinäger utspädd med en lika stor volym vatten.Så köttet stå under nio timmar.Sedan satte kilar och stekt gryta.Fem stora potatisar skuren i strimlor och strimlad morötter med nästan redo att hälla in i köttet.Innan avstängning läggs två hackad lök, tomatpuré, paprika och lagerblad.Finhackad vitlök och färska örter i utbyggnaden av redan hälls på varma tallrikar.
älg i multivarka
Komma i alla fall - köttet indränkt i vatten för att rensa bort filmen och skär den i tärningar.Älg är anlagd i en skål med ett par matskedar solrosolja, och ungefär fem minuter matlagning läget aktiveras för att ge köttet en läcker rodna.Då läget ändras för att släcka och uppvisar tid i en halvtimme.När timer hörs, lägga skivad lök, riven morot och svamp plattan.I samma ögonblick skålen tillsätt lite salt och peppar."Släckning" aktiveras av tredjedel timme.Lägg sedan till den gröna snittas, växlar enheten bakåt, och tio minuter kan du duka.Det finns andra sätt att laga kött av älg i multivarka, men detta recept har verkade vara den mest framgångsrika.
