kött av ett djur den dyraste?Pris analys visade att den i särklass dyraste var krokodilyatina (kött krokodiler).Hon ger en liten björnkött, och sedan går fett gåslever - priset varierar från $ 45 till $ 48 per kilo.Frankrike förbrukar foie gras i stora mängder.Det producerar årligen mer än 18 000 ton kött per år.Forskarna fann att levern främjar utsöndring av kolesterol från människokroppen och förbättrar ämnesomsättningen.Därför, den genomsnittliga livslängden för fransmännen som bor i söder, mycket högre än andra.De förblir aktiv tills ålderdomen.Ungefär sextio år sedan, i stället för gåslever började använda levern mularden - korsningar änder från korsningar av mysk anka Drakes med kvinnor vit Pekinganka.Det visade sig att de innehåller en mycket billigare och enklare än gäss.
mysk ankor kom till Europa
År 1944 allierade styrkorna landade i södra Frankrike.Amerikanska soldater åt relativt väl, de förde köttprodukter i stora kylskåp.Dessutom, Argentina och Uruguay, USA köpte biffkor och mysk ankor.De bar på specialutrustade båtar till Europa i en levande form.När militära enheter inrättades små gårdar, som är helgdagar behagade hans soldater färskt kött.I Frankrike själv, kriget kände en brist på mat, så fransmännen sökt sätt att köpa produkter från amerikanerna.Det hände så att en del av mysk ankor som importeras från Argentina, var fransmännen.De började att föda upp dem i sina gårdar.En av ägarna, Charles Bonnet, var Peking Anka.Alla ankor hålls samman.
BAKGRUND utseende Mulard
situationen har utvecklats på ett sådant sätt att gården Monsieur Bonnet från all mysk anka var endast en drake.Han aktivt parad med ankor vita Peking ras.De rivna ägg som erhölls ankungar.De växer förvånansvärt snabbt, före sina jämnåriga.Utseendet på dem skiljer sig från de vanliga änder, eftersom de redan Mulard - ankor, som på många sätt mer lik gäss.Monsieur Bonnet kunde inte skilja ankungar efter kön.För att förstå detta vet var inbjuden Anatole Groom, som efter att ha granskat alla tillgängliga ankungar sa att de är män.En del av ankungar lades till gödning och andra - vänster till stammen (Charles Bonnet hoppades att veterinären gjorde ett misstag).Fågel visade avundsvärd viktökning i en särskild gödning teknik "fett gåslever."Vägning obduktion visade att alla mulardänder lever är upp till 500 g
Mulard som en industriell utseende fågelarter
veterinär Anatole brudgum hade en hel del erfarenhet av odling av mulor - en korsning mellan en åsna och ett sto.Egenheter, som hade mulardänder, märkte han tecken på asexuella, liksom det faktum att det finns mulor.Därav namnet myntades av Marvel-fåglar.Han bestämde sig för att experimentera.Jag tänker på ett sätt att få mysk anka anka sperma och började att befrukta sin vita Pekinganka.De redovisade ägg från en komplex parning.Inkubatorn lansera nya och nya ankungar.Nyfikna utforskare regelbundet utfört experiment på dem, delade han sina iakttagelser med Monsieur Bonnet.De kunde intressera nya ankor bankir Pierre Sha Tonya, som skapade ett företag för tillverkning av fettlever.De beviljades Argentina några dussin myskänder, köpte den vita pekinganka, och på stranden av Loire skapades gård.Mulardänder visas dagligen i dussintals, växte de snabbt expanderade verksamheten.Restaurering av franska efter kriget gick ganska intensiv.Följaktligen inkomster befolkningen ökat, vilket skapar en helt ny trend inom industriell fjäderfäuppfödning - växande Mulard kött och fettlever.Längs vägen producerar anka-svan mularden upp till 120 gram ner, som används för produktion av dunjackor.Priset för denna produkt idag varierar från $ 125 till $ 135 per kilo, dyrare gås, anka och hög efterfrågan.
jobbutsikter i växande mularden
Tiden har visat att vi har hittat en lovande riktning i fjäderfäindustrin.För närvarande har antalet länder som växer fåglar på fettlever blivit en av de viktigaste komponenterna i bruttonationalprodukten (BNP).Till exempel, Ungern ger den europeiska marknaden mer än 2000 ton fettlever, som ger henne över 80 miljoner. Dollar årligen.I Frankrike är siffran betydligt högre -. Ca 800-850 miljoner dollar per år.Duck-mularden (bilden ovan är hennes allmänna uppfattningen) är "guld" fågel, vilket är fördelaktigt att växa i vårt land.Mode för foie gras kom till oss.Naturligtvis är det produktens pris ganska hög, men konsument egenskaper är sådana att inom en överskådlig framtid, kommer varorna att efterfrågas på den ryska marknaden.
