bröd - de viktigaste livsmedel av någon av de människor som bebor vår planet.I varje nationella köket har sina egna recept för hans bakning, egna subtiliteter i förberedelse teknik.Vi fick särskilt popularitet under de senaste decennierna livsmedels kaukasiska folk.I synnerhet, kött, grönsaker och deg.
matnakash, shoti, pitabröd och andra
Vad är en traditionell vit bröd?Hans ursprungliga namn: matnakash - armenier och deras närmaste grannar mchadi;shoti och pitabröd - georgier och azerier;tunukcha - tadzjiker och andra invånare i Kaukasus.Naturligtvis, för vår ryska öra orden i denna ovanliga.Men smaken av var och en av dessa produkter bara bra.Förutom kaukasiska bröd äts inte bara i sig, utan också som en del av nya rätter.Det är insvept i pita olika fyllningar, att få Shawarma, till exempel.Eller en bit ost suluguni sås, smör, pulverformigt socker.Så det kan mycket väl ersätta våra ryska pajer.
Förbered kaukasiska bröd på surdeg och utan, med vete och majsmjöl.Ofta tillsätts till degen mandel, ingefära och andra ingredienser, vilket gör det skarpa eller kryddig och ibland söt.Sedan baka kakor med honung, russin och andra torkade frukter.Vad är intressant: vit bröd - speciell, eftersom många av dess sorter ingen skorpa eller smula.Detta är en sådan ovanlig arbete highland matlagning!
gästvänliga Armenien
med bröd och salt gjort välkomna framstående gäster inte bara de slaviska folk.Armenien har länge varit känt för sin gästfrihet.I varje hem, oavsett var du såg, bör du definitivt försöka matnakash erbjudande - bröd vit vars namn du redan vet.Han är bara ett undantag från regeln och är en ganska knubbig tårta med gyllene knaprig skorpa och luftigt smula.
till honom att baka ditt eget, kräver 2 typer av mjöl: 300 g vete och ca 150 g majs, finslipning, 1 tsk torrjäst, salt, 2 teskedar socker, lite malt och en matsked av vegetabilisk olja.Plus en liten mängd vatten.Som matnakash redo?Anslut först jäst och socker, malt, vatten, rör om och låt blandningen stå upp ca 10-12 minuter.Tillsätt sedan mjöl, salt, smör, knåda ordentligt och lägg i en varm - stiga.I processen för proofing har två gånger obmyat kommer upp kommer att behöva testa, och bara då kan du arbeta med honom.Från huvuddelen av de små bitarna som skall skäras, sträcka ut sina händer i rund kaka 1 cm tjock. Bakning strö mjöl, sätta på ett arbetsstycke och grädda i ugnen i ca en halvtimme.
Georgian mchadi
Mchadi - en kaukasisk-bröd tortilla som inte bakas och stekt.Förmodligen därför det är så älskad av alla kännare av god mat.Och förbereda mchadi ett kick.Speciellt om du använder vårt recept.
Behöver ett pund av majsmjöl, 200 gram vatten, vegetabilisk olja, salt och socker efter smak.Så, strö i mjöl salt (ungefär en halv tesked för en viss mängd mjöl skulle vara tillräckligt), socker och häll lite varmt vatten, knåda degen.Det måste vara elastisk.Dela den resulterande massan i små portioner, rulla eller sträcka händerna i kakor och stek dem i en kastrull med olja på båda sidor tills kokta.
kakor i tadzjikiska
också lätt att förbereda en annan typ av läckra bröd, kakor - tadzjikiska tunukcha.Det är lika bra med både de första och andra banor, såväl som te, sylt eller honung.Och alla de produkter behövde något.
Varje kopp mjöl 1 ägg tas över, lite salt och olja till stekning.Knåda degen på vattnet.Det måste vara ganska brant.När du hantera, rulla den till ett lager och dividera med ett lika stort antal delar.Varje del av valsen ut tunt, vilket ger en cirkulär eller oval form.I potten, värm oljan och koka den i den förberedda kakan.Redo bröd, strö med vatten, så att inte torka upp, och linda under 15 minuter i en servett - för att ta bort överflödigt fett.Allt du kan prova!
