Gourmet tillagningstider så uppfinningsrika och originella, att vi förundras Givet: om det finns ett förslag på en restaurang maträtt, eller skicka den till ett museum.Precis som i den ironiska filmen "Vad gör män."Förresten, har namnet på denna delikatess blivit kända för allmänheten därifrån!
denna mystiska "deflope»
Ja, ordet fortfarande sant!Deflope - vad är det?Åsikter om ursprunget av flera pussel.Den första och mest grundläggande: ett ämne som skulle vara så kallade, naturligtvis var det inte.Han - fiktion, fiktion, original kurs för manusförfattare och regissörer av filmen.Den andra idén om deflope vad det är, är fortfarande kopplad till gastronomi.Så kallade rätt gjord av torkat kött (nöt, kalv, buyvolyatiny och andra hovdjur krupnorogatyh).Snabbhet kock kapital restauranger har försökt att använda nymodig varumärke.Och mycket snart efter premiären serverades köttprodukter olika framställningsmetod med samma namn - ". Deflope"Vad är det, behöver kunderna inte riktigt institutionerna och modigt "konsumeras" extravagant måltid.Slutligen den senaste versionen.Det är också ganska exotiskt, men närmare sanningen än alla de tidigare.
på resor till Frankrike
Franska - geni, inte bara i kärlek, men i allt som hänför sig till de glädjeämnen och nöjen i livet.Inklusive mat.Detta kan vi döma av några gamla recept, unika för förteckningen över produkter och deras värmebehandling.Till exempel, deflope - vad är det?Vegetarisk skålen av svamp, rötter och kryddor.Men vanliga svamp eller svamp här är inte lämpliga.Bokstavligen recept råder: Ta sheomi champinjoner, skiva meaga rötter och frön av Kerala.Allt detta växer gång i södra Frankrike.Var och en av ingredienserna är nu knappast köpas i snabbköpet, men under medeltiden de var tillgängliga.Vad diflope i det gamla köket?Speciellt kokta svamp, mycket välsmakande och så mycket giftiga.De kokas för ett par, och därefter fryses, tvättades lösningen med alkohol för att avlägsna giftet.Root meaga kokta också, och inom ett par dagar.Sedan skuren i skivor, stekt med svamp, stänkte frön Kerala.Äta en måltid, sköljs med rött vin.Men nu är det inte rekommenderas att använda ett recept: det är mycket ungefärliga och kan vara förenat med obehagliga konsekvenser!
Igen köttet!
Men låt oss återvända till vår 21-talet och ta reda på det aktuella värdet av ordet "diflope."Alternativ hans skriva flera "di flop", "diflope", "deflope" och "de flope."Rätten är den sista.Att ta itu med franska igen - så ryckig, marinerad och serveras med grönsaker och örter, kryddiga såser.Hur laga det: ta en bra filén med massa, en liten prosloechkoy fett.Lämpliga kalvkött, nötkött eller fågel.Du kan laga corned beef eller skinka.Om köttet är färskt, skulle den skäras i små kuber, 3-4 cm tjocka.För varje kilo av huvudprodukten är 2 matskedar salt.Det är bättre att inte ta "extrem" och större, grovslipning.Blanda den med peppar (1-2 teskedar), koriander och ingefära, socker (varje komponent i 1,5-2 sked).Kött blöt 15 minuter i vinet.Ta sedan ut, lägg i en sil och låt rinna av.Strö köttet med vinäger och en bra rulle i blandningen.Lägg den i en behållare, strö resterna av salt, täck med ett linne trasa och lägga bördan.Som sådan bör du de flope stå i kylskåp i 13-15 timmar.Ta sedan bort, skaka av överflödigt salt, lägg i en skål, strö med färska örter.Servera med kött sallad med färska grönsaker.
Hot de flope
för matlagning här i detta recept behöver du 800 gram torkat kött, ett par kvistar persilja, en matsked vinäger, vegetabilisk olja och smör, kryddor (timjan, peppar).I en stekpanna värma smöret, tillsätt grönsaker.Skivat kött blandas med kryddor och stek i en stekpanna under 10 minuter, komma ihåg att röra.När du är klar, är produkten anges på ett fat, generöst beströdda med vinäger och strö över hackade örter.I form av värme levereras tillsammans med ost eller fetaost, grönsaker och vin.
