Tartlets - små korgar av olika tester - effektivt tittat på festbordet.De är inte bara vacker, men också stabila (till skillnad från vissa smörgåsar) björn fyllning.De är trevliga kritan, är det lämpligt att plocka upp.En ganska hygienisk.Eftersom tartlets har länge varit obligatoriska attribut mottagningar.De kan köpas i butiken: puff, sand.Men din aptitretare få mycket godare om du laga korgar själva.Denna artikel kommer noggrant studerat hur man bakar tårtor hemma utan formar.Recept med bilder kommer att göra processen för matlagning korgar lättare att förstå.Vi ger också några intressanta idéer utan testförberedande tartlets.
historia snacks
ordet «tartelette», naturligtvis, är franska ursprung.Men det finns bevis för att liknande tårt korgar av degen med en mängd olika snacks serveras banketter i antikens Rom.Under medeltiden olika delikatesser fyllda med små öppna pajer.Dessa föregångare moderna tartlets kallas Pate.Fransmännen uppfann många alternativ dessa kakor, och varje klass fick högprofilerade namn: Dukes, till bordet där de delgavs (a la Mazarin, buljong, etc.) eller stad där receptet publicerades (de Chartres - med rapphöna, etc.'Amiens - med Anka, de Dieppe - hälleflundra).Men någon kock i slutet av artonhundratalet, listat ut hur man bakar tårtor hemma är okänd.Historien har inte bevarat namnet på denna lysande kock.Till skillnad från paté, korgar du kan förbereda sig för framtiden och fylla dem med en mängd olika aptitretare, sallader, patéer.
Vad är tartlets
Mestadels korg bakade shortcrust eller smördeg.Men detta är inte oomstridd kanon.Grädda tartlets hemma kan också vara från ost, keso eller färsk deg med gräddfil eller yoghurt.Det finns också mycket originella recept korgar av rött, svart eller vitt kokt ris, rå potatis eller potatismos, rågbröd.Tartlets är varmt och kallt;färska, salt eller sött.I de flesta fall, färdiga korgar fyllda med en mängd olika snacks - grönsaker, fisk, kött sallader, pate, kaviar.Men det finns också så kallade komplexa tartlets.De bakade korg med fyllda och serveras med varm.Dessa komplexa tartlets mycket hjärtligt och ganska substitut för en huvudrätt.På den stora variationen av fyllningar inte värt att nämna: från det banala Olivier och slutar glaserade frukt eller en fyllning.Men frågan om fyllmedel för korgarna, det finns tydliga regler.De bör åtminstone röra passerar.
Vad kan och inte kan sätta i korgar av degen
Innan tartlets baka hemma, måste du tänka på fyllning.Inte något bra att sättas i korgen.För det första, storleken av rösterna.Grovt hackade sallad grönsaker, stora bitar av kött eller fisk ser oestetiska och ständigt faller ut ur tartlets.För det andra, densiteten av fyllningshastigheten.Du kommer att sätta upp det på degen.Om fyllningen är för tunn (med riklig dressing sallader, kokt eller kokt fisk), är det impregnerat en korg.Därför tartlet inte bara förlora sin underbara kritan, men det kan och gör kollaps.De goda kommer att vara fyllda ost, skaldjur, patéer.För att säkerställa större täthets tartlets, de fortfarande varma utsmetade rått ägg.Om du planerar att kalla fyllning, bedplate korgar fyllda med en liten mängd smör.Zhuleny bör tjockna väl innan de fyller för tartlets.Konserverad frukt sprids i korgen ska vara strax före servering.
grundreceptet
Det är dags att lära sig att baka tårtor hemma.Bilder från vissa steg i processen kan hittas i den här artikeln.Sikta genom en sil i en skål kopp mjöl.Lägg till en nypa salt.Mycket kylda smör (hundra gram) hacka eller gnugga snabbt till mjöl.Blandat att få en grova smulor.Tillsätt äggulan.Om söta tartlets planeras, är det vettigt att blanda det med en sked socker.Tillsätt några matskedar vatten.Du bör få en cool glänsande deg.Tar bort det för en halvtimme i kylskåpet.Rulla därefter ut degen snabbt till ett tunt skikt.Shapers kanter skurna bitar.Placerar degen, vi skickar i kylskåpet för ytterligare en halv timme.Värm ugnen till 220 grader.Längst ner på tartlets pour ärter, degen inte svullen.Baka korgar för ungefär en kvart.
Något om
burkar på marknaden och kan köpas korrugerade plåtkorgar hantverksarbete.De är billiga och du kan köpa dem tillräckligt för att stirra på dem hela pannan.Dock kan när det handlar om tennformar orsaka allvarliga problem.Degen kan hålla sig till väggar och botten tätt.En sand bas - ganska bräcklig sak.Om du funderar på hur man bakar tårtor hemma, med en burk formar, måste du veta några hemligheter.Smörj botten och sidorna, noggrant arbetar genom alla korrugeringar, margarin, och sedan pulver mjölet.Nu kan du styla din deg.Slå på form sömmen, tryck ner för hand.Tin kanten sig klipp ut cirkeln.Nu behöver du bara sätta honom i form.Prick flera gånger med en gaffel och strö ärter.Färdiga tartlets måste ge lite sval och sedan bort från formen.Men överdriv inte, annars kommer produkten att stinka tenn.Det är bäst att använda en icke-stick burkar av metall eller silikon.Då ingen margarin eller mjöl krävs.
hur man bakar tartlets hemma utan formar
Och tänk om till vårt förfogande, ingen silikon, eller ens tenn korgar?Kanske bör även ge upp tanken att förbereda en festlig tårtor?Eller överlämnande till mat och köpa färdiga deg korgar (ofta smaklös och inte krispiga)?Har inte bråttom att bli upprörd.Om du vet hur man bakar tårtor hemma utan formar, kan du laga din egen original korgar.Vad?Ja degen!Kavla ut i dess bildande.Vi arbetar inte med en brödkavel, en flaska fylld med isvatten - vi måste kyla degen.Vi lägger på ett lager av glas.Skär en cirkel.Han satte på en smal glas.Pressar.Det visar sig en liten cirkel och en ring.Vispa ägget i en skål.I ugnen, det fungerar som klister.Den nedre kanten av ringen doppat i ägg och fäst till botten av en mugg.Resultatet var en platta med gränser.Baka med produkten installeras i kylskåpet, och sedan skicka in en förvärmd ugn.
hur man bakar tartlets hemma utan formar smördeg
För enkelhetens skull kan du köpa en färdig bas i en butik.Tina, rulle.Om du inte har formar, kan du baka Vol au vent - stor eller liten kaka av smördeg, och sedan dumpa dem genom val.Men du kan också prova att ge artikeln en korg.Att baka tartlets i hemmet, måste du klippa en stor cirkel, lägga den i mitten av botten av tunt glas och bildar runt degen krusade stötfångare.
Okonventionella tartlets
Glöm inte att till förfogande för värdarna och det är en underbar produkt, som en folie.Aluminiumskikten kan vara i närvaro av en knack för att göra plattorna oavsett form och storlek.Och du kan inte använda testet.Hur man bakar tårtor hemma utan mjöl baserad?Riv potatisen, salt det.Kakmått metallfolie eller fett med vegetabilisk olja.Ram rå potatis, för att få korgar.Sätt fyllningen i mitten av att kräva en kort värmebehandling.Grädda i ugnen på 240 grader i 20-25 minuter.
