Svamp Kyckling med sådana ursprungliga namnet, i själva verket, vetenskapligt kallas ringmärkta lock.Denna typ av svamp är typiskt speciellt för skogar och bergs foten.Turks pribolotnik vita rozites dim ... Allt detta - en titel som populärt kallas svamp kyckling.
Beskrivning
De kommer i ett europeiskt arter av ätbara rozitesov.Svamp kyckling hatt ha upp till femton centimeter.De är ganska köttiga, med kolpakovidnoy lock, och därmed fick sitt vetenskapliga namn.Vi rullade ner kanten på locket och grå-gul eller ockra färg.Young "kyckling" - svampar bild som visar dem tillräckligt stora likheter med resten av Cortinariaceae, sprida tillväxten deras sfäriska eller äggformade mössa, gradvis blir platt med en upphöjd centrum.Vuxna pribolotnikov turkar eller mjuka och slappa kött, som ursprungligen vita men senare gulnar.
Utseende
allmänhet, svamp kyckling, foto och beskrivning av vilket tyder på att de är mycket lika Cortin, tidigare trott att vara företrädare för denna art.Deras mandelvårtliknande sporer är desamma som i det förflutna.Men svamp kyckling aldrig pautinchatoy slöja mellan kanten på locket och stammen.Deras register är relativt sällsynta och vidhäftande, med olika längd.
fots från företrädaren rozitesov stark, cylindrisk form, vid foten av tjock, med fast Silket yta.
Förekomst
Mushroom kyckling, foto som visar att de är mycket liknar vissa arter av sorkar, såsom tidig eller stela former mykorrhiza främst barrträd, även under ekarna och björkarna inte hitta dem mer sällan.I mittzonen i vårt land kan hämtas på de platser i mossiga furu eller blandskog.
Den bergskedjor finns även på höjden av två tusen meter.De flesta kyckling svamp vanligt i Västeuropa och Vitryssland.I vårt land, de är vanligare i fuktiga skogsområden i centrala Ryssland om podsolisk zolistyh och jordarter.Dessa svampar vilja bosätta sig i blandskogar, men finns ofta i ren barrskog, naturligtvis, om det finns tillräckligt våt och det finns alla nödvändiga villkor för reproduktion och tillväxt.
när man går
naturligtvis denna representativa rozitesov kan knappast tillskrivas den vanligaste och mest populära.Experter tror att på grund av impopularitet en så betydelsefull roll genom sin likhet med en flugsvamp.Men de som en gång provat dessa svampar förmodligen tillbaka till matlagning från klockan ringat.
sökning svampar kycklingar börjar i mitten av augusti.Säsongen kan pågå fram till slutet av oktober.Särskilt älskade svamp och blåbär buskar tranbär.Efter examen från insamlingen av bär, han nästan helt översvämmar den plats där deras fördelning i stora grupper.Och en annan intressant faktum: kycklingarna växer endast miljövänliga platser.
Detta är inte en grå svamp
Ofta svamp kyckling nybörjare "tyst jakt" misstas för oätliga och inte tar i din kundvagn.Men detta är absolut inte sant.Dessa representanter rozitesov tillhöra den fjärde gruppen i deras livsmedelsegenskaper.De kan användas i kokt och saltade.De har en mycket utsökt svamp arom och smak.
mössor Externt ringed eller kyckling är mycket lika grå svampar.Men de kan lätt skiljas från den senare.Bara utforska insidan av locket.De ordnade en tallrik med gul och brun färg.Ett utmärkande drag av svamp är att han i alla åldrar, de är alltid rent vitt.
Det finns en skillnad i strukturen hos benen.För det första är denna ring anordnad något under mössorna.Den har en färgton för svampen.Precis ovanför finns det små gulaktiga fjäll.I övrigt ser benet under ringen tunnare än den övre.
Dessa läckra kyckling svamp
hur man lagar cap ringat vet inte allt.Men de som redan är bekant med deras smak, anser att i rostad form de är bara bedårande.För framställningen av denna kulinariska mästerverk kyckling att rengöra och skölj noga.Vissa hemmafruar som deras kokt först, och sedan senare yngel, andra föredrar att bryn dem i olja färsk.Hur har dessa svampar - en smaksak, men de är särskilt bra i smeten tillverkade av mjöl, ägg, majonnäs och kryddor.Först måste du doppa kycklingen i det, sedan rulla i ströbröd och lägg på en het panna, som redan sizzling vegetabilisk olja.Tillagningstiderna - ungefär fem eller sju minuter.
framställd enligt detta recept äts omedelbart.Att smaka kyckling svamp, vilket är något som påminner om ett foto amanita, som ett anbud kyckling.
Canning
Caps ringat vinterskörden på olika sätt: de marinera och salt, men det förtjänar särskild uppmärksamhet sura alternativ.Smaken av dessa svampar får skärpa och uttrycksfullhet, som yttrar sig i munnen med små vassa bubblor.
recept för kyckling som kvass, är lätt nog: för ett kilo svamp behöver sextio gram salt, några pepparkorn - svart och kryddpeppar.Mer behöver pepparrot, vitlök, lagerblad, senapsfrön och dill.
Svampar blanchera i kokande saltat vatten, kokas i en takt av en matsked salt per liter vatten för fem eller tio minuter.Alltså de luta på en sikt, tvättades med kallt vatten och fick dränera vätska.
Efter att du måste blanda svamp med kryddor och resterande salt i en skål utformad för jäsning.Massan täcks därefter med en ren trasa ovanpå vilken är placerad en träklubba eller en platta och förtryck på dem.Kvass svamp från fem till tio dagar, beroende på den omgivande temperaturen.Efter det, de behöver för att passera in burkar och förvara i kylskåp.
