Vi vet alla den här typen av bakning är läckra, doftande och rosiga croissanter gjorda av jäst deg och har formen av en halvmåne.Deras hemland är Frankrike, där de är en viktig egenskap hos någon frukost.Vi har denna bageri också fått en stor spridning: Det kan beställas i de flesta kaféer och restauranger, köpa i matlagning, och även laga mat själva.Om hur man gör croissanter hemma, kommer vi att berätta i dag.
klassiskt recept
Om du vill lära dig hur man gör croissanter hemma med alla regler, så det här alternativet passar dig bra matlagning.Så, denna klassiska recept för bakning inte har fyllning.För att förbereda de mest utsökta croissanter, behöver vi följande ingredienser: vetemjöl - 230 gram deg plus 3-4 msk för strö, 15 gram färsk jäst, en halv tesked salt, en matsked socker, 110 gram smör och tre matskedarmjölk.Tillagningsprocessen
att starta i en stor skål sålla ungefär en fjärdedel av kokta mjöl.Att sätta sin kulle i mitten av som gör spåret.I en separat skål ras jäst med ett par matskedar varmt vatten.Då jästlösningen hälles i urtag göras i mjöl, rör om och rullar degen till en boll.Incise det tvären, vi flytta in i en djup skål och fyll den med varmt vatten.Resten av mjölet blandas med socker, salt, mjölk och hälften av beredd smör.Knåda degen tills den är elastisk, homogen och elastisk.
När bollen föll i vattnet stiger till ytan och att fördubblas i storlek, för att fånga honom obsushivayut och blandas med den andra delen av testet.Knåda tills slät.Sedan flytta degen i en förfylld mjölat kastrull, täck med lock och låt stå över natten för Språkkontroll i en sval plats.
fortsätter att lära sig om hur man gör croissanter på den klassiska recept.Så nästa dag, vi tar ut degen och rullade den in i en rektangel.Mentalt dela det med höjden i tre lika delar, då den mellersta delen av pälsen med resten av smöret.Sedan täcka den centrala delen av den första höger och sedan vänster tredje.Vrid degen 90 grader och rulla ut igen.Då igen, trifold, vända och rulla ut.Sedan skickar vi en kvarts timme i kylskåp.Sedan bör denna procedur upprepas tre gånger en igelkott.
vidare till bildningen av croissanter
Så vi nästan lärt sig att göra giffeldeg.Kavla ut smördegen erhållen till en tjocklek av 3 mm, skuren på längden i två lika remsor, var och en är sedan skuren i trianglar.Av dessa siffror bagels rulla bort, förvandla dem till en hästsko form och sprids på ett mjölat plåt.Värm ugnen till en temperatur på 220 grader, och skicka den våra croissanter.Fem minuter senare minska värmen till 200 grader och grädda i 15 minuter.Färdiga bakverk bör ökas i storlek och få en gyllene färg.Så vi lärt oss hur man gör croissanter på den klassiska recept.Naturligtvis kan processen inte kallas en snabb och enkel, men resultatet är säker på att behaga både dig och ditt hushåll och gäster.Bon appetit!
Hur man gör croissanter smördeg fylld med
Om hur man laga den här läckra bakverk på den klassiska recept, förstår vi.Nu erbjuder vi lära oss hur man gör croissanter med kondenserad mjölk, choklad och andra fyllningar.Så, några recept av läckra franska bakverk.
Hur man gör croissanter med choklad
För att förbereda denna läckra bakverk till frukost eller bara en kopp te, måste du ta hand om förekomsten av köket på följande produkter: deg - 10 g torrjäst, 300 gram smör, ett pund av vetemjöl4 gram salt, 50 g majsstärkelse, 200 ml mjölk, 50 gram socker, två hönsägg;för fyllning - 10 gram smör, 50 gram av mörk choklad, 10 ml grädde;för rakborstar - 10 ml mjölk och 4 gram strösocker.
fortsätter till processen för förberedelse för början
upplösa jästen i en liten mängd varmt vatten och låt stå 10-15 minuter.Sedan sålla mjöl och stärkelse, tillsätt socker, salt, äggulor ägg, mjölk, smält smör (50 g) och jäst massa.Cirka 10 minuter knåda degen, som bör vara en enhetlig och elastisk.Vi rullar ner den till en boll, linda in i folie och avlägsna de 4 timmar i kylskåp.
Ta 250 gram smör, slå in den med plastfolie och riktigt slå tillbaka med hjälp av en kavel.Med detta förfarande kommer oljan att ändra dess struktur, blir mjukare.Tillsätt 40 gram mjöl och blanda väl.Vi sprider olja på bakplåtspapper och försiktigt rulla den, som bildar en kvadrat.Ta sedan bort i kylen ett par timmar.
Utdrag ur kylskåpet isolerade och öka i volymen av degen.Ballong inristade på tvären.Sedan sträcka degen till en kvadrat, och försiktigt rullade in i formationen.I mitten av plattan sprida kallt smör.Linda degen runt kanten av sömmen och zaschipyvaem.Kavla ut degen till en rektangel, och tillsätt sedan upp de tre skikten.Packs den till en film och sedan bort i kylskåp i en timme.Kall deg skaka av överflödigt mjöl, rulla ut till en rektangel och återigen vänder vi oss till tre skikt.När denna vals är nödvändig i ett plan.Återigen, linda degen i folie och ta bort en timme i kylskåp.Denna procedur måste upprepas fyra gånger.Ta sedan bort degen i kylskåp över natten.
sista steget
Om du inte är trött, sedan erbjuda upp till slutet för att ta reda på hur man gör croissanter med choklad fyllning.Så nästa dag vi tar ut den kalla degen ur kylskåpet och rulla ut det i ett tunt skikt, som först klyftan i strimlor och sedan i trianglar.Vi vänder oss till utarbetandet av fyllningen.För att göra detta i en liten kastrull, kombinera choklad, grädde och smör och värm blandningen under ständig omrörning tills den får en jämn konsistens.I mitten av en trianglar av degen sprida lite fyllning och linda i form av en bagel.Kruassanchiki sprids på en plåt, täck med plastfolie och låt stå i 40-50 minuter.Sedan beströk dem med mjölk och socker, och skicka in en förvärmd 180 graders ugn i 20-25 minuter.Tasty Baking redo!Bon appetit!Förresten, som fyllning kan användas inte bara choklad, men också kondenserad mjölk, sylt, marmelad, torkade aprikoser och många andra produkter för din smak.
Hur snabbt förbereder croissanter från den färdiga bakverk
Om du någonsin velat bli bortskämd kakor, men inte vill tillbringa en hel del tid och kraft på dess framställning, eller på gränsen till gästerna och köket är inget att te, men i kylskåpet därsmördeg, då detta recept är för dig.Du kan snabbt och enkelt göra en doftande croissanter som kommer att glädja alla.Så, förutom att den färdiga degen också behöver smör, en kyckling äggula för smörjning, samt valfri fyllning (choklad, kondenserad mjölk, sylt och så vidare. N.).
starta tillagningsprocessen
tinade smördeg.Detta görs bäst vid rumstemperatur.Rulla sedan ut sin halv centimeter tjock.Skär degen i trianglar.Håll varje triangel från basen, försiktigt dra den över toppen, alltså något utvidga det.Vid basen av figuren göra ett litet snitt.Sprid på degen lite fyllning, kan du också lägga till en liten bit av smör.Försiktigt stänga rullarna (detta bör göras, nedifrån).Försiktigt linda ändarna inåt, vilket ger kulinariska produkter croissant.Enligt kännare av franska köket, måste den verkliga croissant vridas i sex lager.Men om du inte kunde göra det ett sådant resultat, misströsta inte.Bakning får fortfarande mycket smakrik.Så rullade croissanter förs vidare till det dukade pappers bakplåt och fett med uppvispat ägg äggula.Värm ugnen till 200 grader och vi skickar honom vår produkt.Croissanter Grädda i ca 20 minuter till så länge de inte förvärva gyllene färg.Vi får våra godsaker från ugnen och sitta ner för att dricka te!Bon appetit!
Så idag har vi lärt oss hur man gör croissanter med olika fyllningar baserade på hur redo och hemtest.Vi hoppas att våra recept tilltalar dig hjärta, och du kommer regelbundet skämma bort sig själv och medlemmar av hans familj här läckra bakverk.
