Det finns nog någon som inte vill köttprodukter.Även ivriga vegetarianer vid åsynen av en saftig, vätskande en underbar doft bit grillat kött är nästan redo att erkänna att deras tro kan vara något felaktig.Naturligtvis talar vi inte om en produkt som erbjuder en stormarknad och en hemlagad enligt reglerna och mattraditioner kokt fläsk.Endast strikt anslutning till processteknik och kraven i receptet kan du få riktigt hög kvalitet, otroligt vacker att titta på och inte mindre delikat smak produkt.
Vi kommer att berätta hur man lagar kokt fläsk hemma, lära sig att välja rätt kött, dela tre underbara recept och ge några användbara tips.
Välj kött
Som regel oftast är det en maträtt gjord av fläskkött.Men vi kan inte göra mindre läckra bakverk skinka och nötkött.Och om familjen är en jägare, även från björnkött.I varje fall bestämmer rätt val framtida kvaliteten på kötträtter.
köttbit måste med nödvändighet vara monolitisk väger ca två till tre kilo.Ideal - kött utan ben, ganska mager, men alltid med förekomsten av tunna lager av fett som ger saftiga skålen.Som regel, dessa alternativ är bäst skinka, nacke eller rygg.Naturligtvis är det bäst att skära var färska, inte frysta efter.Som med kött räknat ut, är det dags att plattan.Så, hur man lagar kokt fläsk hemma?Låt oss börja med det klassiska recept, dock förbättrats något.Bara överens om att förbereda fläsk.
Bakad skinka i en hylsa
i princip enligt det traditionella receptet, köttet före tillagning bör först hälla saltlake där det bör förbli i tre till fem dagar.Men denna metod i dag, då på grund av hostess, varje minut, är det osannolikt att inspirera någon.Men detta betyder inte att köttet är inte nödvändigt att förbehandla.För att förbereda en välsmakande kokt fläsk i hylsan, måste det också vara marinerad, men inte i saltlake, och med hjälp av följande produkter:
- morötter, (1 st.)
- vitlök (1 mål).
- basilika;
- curry;
- mejram;
- senapsfrön;
- svartpeppar;
- vegetabilisk olja;
- saltet.
Förberedelse
Alla kryddor ta en tesked salt - en matsked.Förbered marinaden genom att blanda alla 5 Art.msk olja.Rensa morötterna och skär i tunna stavar och vitlök halverats zubochki, blanda.Då vi gör djupa snitt i köttet, nashpigovyvaem deras vitlöks morot blandning, beläggs sedan med en hel bit av beredd marinad och låt stå i en timme i en varm plats.Om vi talar om alla de sätt hur man kan laga mat kokt fläsk hemma, är alternativet i rockärmen de mest populära.En timme senare, köttet belagd med marinad igen, om hans ärm, sätta på en plåt och skicka in en förvärmd ugn till två hundra grader.En och en halv timme i detta "bad" är mer än tillräckligt för matlagning.Men en kvart före slutet av paketet bör klippas till köttet kunde brynt.Servera skålen bäst serveras kall.
I stort, kokt fläsk kock i ugnen på detta sätt kan vara bara tre timmar.För vad, i själva verket, hans älskarinna och kärlek.
Men hur laga kokt fläsk i multivarka?Är detta möjligt?Och finns det några recept?Förmodligen.Och en utföringsform kommer beredningen att presenteras nedan.
Matlagning i multivarka
I stort, att laga mat kokt fläsk i multivarka behöver inte uppfinna Amerika.Du kan gå till de mest enkla sätt - marinera fläsk i samma recept som användes för tillagning av kött i en hylsa.Frågan är, vad som i själva verket har?Ja, i den mest underbara pannan.Snarare den föreslagna metoden för dess framställning.För det första har processen inte kräver deltagande av värdinna.Det är tillräckligt för att förbereda köttet och lägg det i multivarku.För det andra på grund av det faktum att skålen kan framställas på många olika sätt, är det utgången är förvånansvärt fyllig, mjuk, och även på alla sidor är täckta med en aptitlig skorpa.Kokprocessen
redan marinerade köttet läggs i skålen Multivarki pre-smord.Aktiverar "Bakning" i femton minuter (tack vare honom skinka kommer att omfattas av en vacker gyllene skorpa).Därefter översätter in i "Släckning" (koktid som uppvisar en hastighet av en timme per kilo kött).
Förresten, det finns också alternativ för matlagning fläsk i Aerogrill, och bara i pannan.Så nyfikna kulinarka har att välja mellan.Men vi kan erbjuda en annan intressant recept.Ovanför vi pratade om hur man lagar kokt fläsk hemma fläsk.Men det var också lovat ett recept av matlagning nötkött.Det är upp till honom och gå vidare.
Tillagning kokt fläsk nötkött
Det har, naturligtvis, är det nödvändigt att noga välja köttet, att hålla alla förhållanden.Ändå nötkött - inget fläsk, är det styvare, och oftast gör sig redo för längre.Men skålen är värt att prova det, eftersom fläskkött från nötkött som erhålls inte mindre saftigt och anbud, och kaloriinnehållet betydligt sämre än fläsk.Och det är viktigt för dem som inte har något emot tätt och gott att äta, men vill behålla formen.Därför måste köttet vara säker på en ung djur, och ändå ha en tunn fettstrimmor, som kommer att ge skålen saftiga.Marinera nötkött, är det emellertid önskvärt för längre.
Ingredienser :
- blandning av paprika;
- vitlök (en huvud);
- lagerblad (fyra st.);
- socker (halv tsk L..);
- Adjika (fyra of Art L..);
- majonnäs;
- saltet.
köttförädling och matlagning
bit nötkött bör noggrant tvättas, ta bort alla plenochki och stjälkar, torr med hushållspapper.Vitlök renar och fick passera genom en masher, strimla lagerblad allt blandas.Lägg sedan till övriga ingredienser här (utom majonnäs).Den resulterande blandningen gnida köttet och sedan beströk den med majonnäs.Med det sistnämnda är bättre att inte överdriva det, tillräckligt för att täcka ett tunt lager av nötkött.Vi lägger köttet i en skål och låt marinera.Nätter kommer att räcka.
Som för kokprocessen, kokt fläsk nötkött kan även tillagas i multivarka och hylsan.Men jag tror att det är bäst att komma i folien.Därför efter köttet är marinerad, bör det inslagna i folie, sätta på en plåt och grädda i en förvärmd att skicka upp till etthundraåttio graders ugn.Tillagningstiden - två till tre timmar, beroende på vikten av köttet.En varning.Folien före slutet av tillagningen för att öppna rekommenderas inte.Bakad skinka nötkött kräver ingen jordskorpan.Det senare är kapabla att göra köttet tuffare, men kanske någon annan gör det?
Slutligen
Avslutningsvis vill jag ge, som utlovat, några tips.
- Färdigmat bör kontrolleras med en tandpetare.Om punktionen frigörs från röd saft, köttet har fortfarande att hålla den i ugnen.Ljusrosa är dess färg eller ljusgrå tyder på att middagen är nästan klar.
- Om du kocken kokt fläsk i folie efter kokning inte bara bli av med det.Låt köttet i det ett tag indränkt med juice.
- för att undvika läckage av saft innan tillagning kan "försegla" det, pre-steka en bit kött i en stekpanna.
Här sådan här hemligheter och recept för fläsk hemma.
