grishuvud sällan betraktas som en allvarlig kulinarisk produkt.Från hennes kock gjort gelé, och från språk för att få bra filler.Men det är inte allt.Det visar sig att du kan göra en mycket välsmakande extruderade kött från ett grishuvud.
Konceptet är enkelt
Nyligen dagliga menyn av någon familj oftare "attackerade" korv.De har blivit en riktig attribut för en snabb lunch eller en lätt middag.Detta minskar tillagningstiden, men ger inte den glädje som känns efter att ha ätit produkter tillverkade med sina egna händer.Och för att göra det inte så svårt.Ta till exempel, en grishuvud.Eftersom det är möjligt att framställa inte endast gelé, men också något intressant.Det finns ett bra recept som är lätt att göra ovanligt pressade kött från grisens huvud.Detta kommer att kräva en gris huvud, vitlök, lök, peppar, morötter, kryddor och vatten.
behöver Matlagning följer:
- grishuvud för att tvätta, skuren i två bitar på längden och lägg i en stor kastrull.
- produkt tillsätt vatten och omedelbart sätta gryta timmar 4.
- Efter det de två halvorna bort från pannan, utspridda på bordet och att helt släppa från benen.
- sedan sprida ut på ett bord kompress, lägg ner en bit läder och massor av kryddor för att smaksätta den.
- Mal godtyckligt lök, morötter och vitlök.Produktmix och den resulterande massan är utspritt över den första delen av huvudet.
- hela strukturen täcker med andra stycke och linda mycket tätt resulterar i en gasbinda rulle.
- Topp etablera förtryck och lämna produkten i ett sådant läge för en dag.
Pressad kött av grishuvudet, tillagas på detta sätt visar det sig mycket välsmakande, saftigt och doftande.
har länge varit en välbekant produkt
I matlagning, det finns massor av rätter som är beredda på detta sätt.Ta till exempel, muskler.I stort det är samma pressade kött från gris huvud, utformad i form av korv.Att laga det hemma behöver: ett grishuvud, 7 liter vatten, 3 lök, 1 kilo klump av fläsk, salt, 1 morot, persilja, kryddor, 2 lagerblad, örter (persilja, dill) och citronskal (för fläktar).
Brawn beredd ganska enkel:
- bit fläsk huvudet kokas tillsammans med grönsaker i 5 timmar.En halvtimme före slutet av tillagningen i en pott för att kasta en lagerblad och salt.
- färdig produkt sprids ut på ett skärbord, tillgänglig gratis från benen och skär allt i små bitar.Nu
- köttfärs måste åter koka med lök och citronskal.Det tar ca 1 timme.
- Connect kokade ihop bitarna med de andra ingredienserna och blanda väl.Efter alla sätta på gasväv tätt hoptvinnade till en rulle, slips med snöre, satte under oket av godtyckliga och skicka in kylskåpet i flera timmar.
färdiga pressade kött från grishuvudet är nödvändigt att ta med till bordet, efter styckning skivor och strö med massor av grönska.
intressant alternativ
För framställning av kompakte kött, kan användas inte bara fläsk huvud och ben.För variation, kan du också lägga till kött av någon fågel.För standardutförande med fläsk ingredienser som behövs:
- 2,5 kilo fläsk ben;
- 2 morötter;
- en potatis;
- 3 lagerblad,
- 5 kvistar av kryddnejlika,
- matsked peppar-ärtor;
- 2 lökar;
- 5 vitlöksklyftor,
- salt;
- några stjälkar av dill;
- 2 matskedar gelatinpulver;
- 1 msk honung;
- par kvistar enbär och 10 av denna växt.
Arbetet börjar med det viktigaste:
- fläsk fot tvätt, ren och torr trasa.
- borsta dem sedan med honung och låt dra 15 minuter.
- benen tätt viks i en kastrull, täck med vatten och sakta koka upp.
- Ta bort skummet från buljongen, och sedan somna rivna grönsaker och andra ingredienser.I denna del av benen koka i minst 3 timmar.
- Sedan ner till huden och skär köttet.
- beredd pan att lägga bitar av hud.
- malet kött, blandat med gelatin och placera den på toppen av huden att bilda.Gör flera av dessa skikt.Framför allt bakstycket hud.
- formulär nära, satte henne last och lämna i detta läge under hela dagen.
Det visar sig mycket välsmakande extruderade kött, som är välkänd i den norska köket.Skandinaver äta det med rostat bröd eller särskilda kakor, hälla gräddsås med dill.Men varje människa kan bestämma vad du ska äta denna smaskiga.
Vitvaror i hemmet
att hjälpa hemmafruar i köksmaskiner är allt oftare.Designers utvecklar nya enheter som kan underlätta arbetet i köket.En sådan mekanism är vetchinnitsa.Med den blir det mycket lättare att laga mat.För varje maträtt, en särskild recept.Pressad kött, till exempel för att göra med den här enheten är mycket praktiskt.Eventuellt tar huvudet.För att förbereda, kan du använda följande komponenter: kött, kokt morötter, kryddor, paprika och 2 ägg.
alla redo i två steg:
- kött, morötter och paprika skuren i skivor, blanda och ställ åt sidan för en tid (2 timmar) för att ge en något marinerad.
- Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl igen.
- Vetchinnitsu vystelit folie och lägg i den förberedda blandningen.Enhetens lock och set i en djup panna.De planerade öppningar borra ett hål i pannan häll upp ett glas vanligt vatten.Utformningen sätta i ugnen under 1,5 timmar.
Efter kylning kan den färdiga produkten avlägsnas från enheten och enkelt ta med till bordet.Denna väldoftande köttprodukt kan sättas på bröd som en smörgås eller tjäna på en tallrik med grönsaker.
rikt utbud
Alla hemmafru kan själv bestämma hur man gör den pressade köttet.Det beror på tillgången på mat och kökstillbehör.Om det inte finns någon standard vetchinnitsy sidan är köttet alltid möjligt att förbereda maten i en normal film.Formuleringen är bättre att ta lättare.För denna variant kommer att närma sig nästa uppsättning produkter: 1,2 kilo fläsk, ett glas vatten, kryddor, 3 msk gelatin, salt, lite vitlök och lök (om du vill).
förbereder rätter i en välbekant sätt:
- kött skärs i stora bitar och lägg i en kastrull.Sedan fylla den med vatten och satte eld.I processen av matlagning, tillsätt salt, lök och paprika.
- Vid denna tid, upplösa gelatinet i kallt vatten och ställdes åt sidan för att svälla.
- kokt kött avlägsnas från den heta buljongen i en separat skål och låt den svalna.Sedan noggrant analysera varje bit av fiber.Köttet tillsätt hackad vitlök.
- Ready gelatin för att lösa lite varm buljong.
- ugnsform och fukta med vatten inne vystelit film.
- Häll in i botten biten av gelatin och toppen med en bit kött med vitlök.Fortsätter att sprida sig i samma ordning tills de får slut på alla produkter.Topp måste vara gelatin.
- Wrap Den erhållna blandningen filmens kanter, och sätta på toppen av lasten.Denna struktur i kylskåp under 10-12 timmar.
på bordet bör rikligt levereras kött beströdda med sina örter.
