stek nyligen anslutit sig till listan över våra landsmän ofta laga mat.Främst på grund av det faktum att ett fett köttbit kvalitet eller rostat på grillen, som behöver en öppen eld, i en stekpanna eller grilla.Varken det ena eller det andra, kan de flesta vanliga ryssar inte skryta.Men för att successivt anpassa recept passar vår verklighet.Och inte bara matlagning tekniker och ingredienser som används, eftersom stek laga kalkon är enklare och snabbare än den traditionella nötkött.
kalkon biff med senap
Ty det kan användas som fjäderfä filé och kommersiellt tillgängliga ämnen.Innan du laga kalkon stek, tvättas och torkas köttet gnids med salt och, om så önskas, peppar.Duhovochny ark täcktes med folie, som ska smörjas.Förresten, betyder detta recept ingen roll vad det är - ett vegetabiliskt eller smält smör.Biffar är anordnade på var och en av dem en sked hällde tjock sås Dijonsenap fet grädde (för att ta en fjärdedel kopp) majonnäs och tagit tre gånger en av de tidigare ingredienserna.En sådan mängd bör vara tillräckligt för 6 stycken av Turkiet.Framför allt förpackat annan bit folie.Dess kanter är lindade under stötfångare av pannan.Denna stek kalkon i ugnen i ca en halvtimme håll.I princip styra processen: Om såsen börjar rinna av Turkiet, måste den returneras till platsen av en sked.Ät smaskiga varma, med körsbärstomater och färska örter.
biff med tomater
De bättre arbeta ute hos filén.Shin och för sig är saftigt, men bröstet av en fågel lite torra.En och en halv kilo filéer skärs tvärs fiberriktningen på ganska smala, men inte alltför tunna plattor.Två tomater skurna i tunna ringar, och saltade, kryddade, och var och en av dem pressas från ett rör av majonnäs.Exakt hur mycket det beror på hur mycket du gillar honom.Men även om du inte majonnäs smak, även utan denna sås kan inte göra, så hur man lagar en kalkon stek på detta sätt utan att misslyckas.Gräddfilssås ersätts inte.Det enda som kan göras - bygga din egen majonnäs.Saltade och pepprade tomatskivor täckta med majonnäs, sätta på varje biff kalkon.Ugnstemperaturen stiger till 180 grader.Brickan är placerad i det i 50 minuter.När skålen från ugnen inte blir bättre, låt köttet "vila" i värmen.Men inom tio minuter doftande och saftig kalkon kan serveras till middag.
Vitlök stek
första två recept har varit "duhovochnye."Det finns dock ett recept hur man lagar en kalkon stek i en stekpanna, och lovade att resultatet av färg och inspirera.För detta ändamål, ämnet av underbenet eller fjäderfä bedryshek grunda inristade barer på båda sidor.Det är en blandning av riven på ett fint rivjärn eller krossad vitlök, en uppsättning av olika peppar och salt.Denna "klistra" biffar gnidas, och du bör försöka slå den och nedskärningar.Köttet formas sedan till en förpackning för natten gömmer sig i ett kylskåp.På morgonen biffar friteras i vegetabilisk olja, under locket, i tjugo minuter.Att inte hålla, måste de ibland vända.Och för att få ett eftertraktat skorpa, bara tills kokta helt enkelt ta bort locket.
kalkon stek på benet
för ett lyckat resultat måste också marinera köttet, den här gången bara en fjärdedel av en timme i en blandning av curry, paprika, salt och peppar - rött och svart.Varje kalkon biff med ett ben i en tjockväggig stekt i olivolja smör.När köttet är rosenrött, precis i pannan, ta bort från värmen, det är nödvändigt för ett par minuter för att täcka med folie eller pergament.Med detta trick kalkon biff med ben blir extremt mjukt och saftigt.Och i kombination med grönsaker - färska eller saltade - din middag kommer att bli minnesvärd.
Shin - lämplig
av fågeln innan tillagning stek kalkon köpt shin måste skäras - direkt från benet - över benen.Erhålls en sorts kruglyashi, mycket saftiga och väl rostade.Du kan säkert köpa en färdig och "långbenta" biffar, men i de flesta livsmedelsbutiker säljs fryst, vilket är mycket tråkigare än färskt.Två lök klippa ringar, ett par vitlöksklyftor hackad mycket fint (att gnugga eller tryck det är inte nödvändigt, är det bättre att arbeta med en kniv).Först i en stekpanna pripuskayut lökringar, i slutändan de sällskap av vitlök.Biffar gnids med olja, peppar och prisalivaem.För att minska dem som sådana bör ligga ner i en halvtimme.Stekpanna-grillen värms starkt.Om porslin är inte speciellt, vilket är detta synsätt närvarande vid botten av konvexa galler, som i den gamla gjutjärn.I en torr stekpanna läggs ut kött, sedan bruna mycket snabbt på båda sidor.När det hälls en tredje kopp vatten, och hon gömmer sig i ugnen i en halvtimme.Serveras med kött som anges på den stekt och beströdda med örter.Observera att skenbenet Turkiet biff är en mer fyllig än filén.Det är nästan omöjligt att hålla kvar fukt.
marinerad i citron
Före laga biff kalkon, kan du njuta på följande sätt: att kombinera två matskedar vegetabilisk olja, en - ökade vin, saften av en citron, fem krossade vitlöksklyftor, kryddor och hackade örter.Kött nog att bo i denna marinad en halvtimme bara för att resultatet är mört och doftande.Då - genom val:
- grillpanna (i förekommande fall).Hon bara på båda sidor av stekta marinerade bitar av Turkiet.
- galler (om du vila "i naturen").Principen är densamma, som förbereder sig för en brand, till exempel fisk.Det viktigaste - tid till Strö "kebab".Till exempel, öl.Annars kan han bränna något och blir fast.
- eller ugn - det mest prisvärda alternativet.I det senare fallet är i form av något smorda, och sedan lade ut biffar och bakade till en skarp.Samtidigt stäng locket bör inte, annars köttet kommer snart kokt (eller gryta) och inte i ugn.
Välj ett sätt att laga en kalkon stek du vill.Och gör inga misstag - du har honom komma tillbaka ofta.
