Så fort snön smälter, alla skogar, ängar och längs vägen finns det en hel del svamp.De växer från maj till oktober, vilket glädje för fans av "tyst jakt" i sin mångfald.Många svampar är användbara och mycket näringsrik.Men alla vet hur farligt det är att förgifta dem.Därför, bara att veta vad ätliga svampar, kan du gå att samla in dem.Och det är önskvärt att lära dig en kunnig person, eftersom, beroende på mark, väder och den omgivande vegetationen är samma svampen kan se annorlunda ut.Dessutom gjorde livsmedel inte passar dem alla.
Vad är svamp
I vårt land växer ungefär tre tusen saprofyter.Ett livsmedel kan endast konsumeras 200 av dessa.Den som vill njuta av denna läckra och näringsrika produkt, bör veta vad ätliga svampar.För att göra detta måste du först bekanta sig med vad de gör är:
1. Ätbara - de som äter mat utan en lång behandling.De har en behaglig doft och ett stort näringsvärde.
2. Villkorligt ätliga svampar kan ätas, men innan de blötläggas eller kokas under en längre tid.De kan ha en obehaglig lukt och bitter smak försvinner efter blötläggning.Trots detta, många av dem är mycket populära, såsom svamp.
3. oätliga svampar - de som inte är förgiftade, men äta dem kan inte på grund av den kraftiga lukten, syrlig smak, för små eller olämpliga konsistens.Dessa innefattar, till exempel, mitseny, peppar svamp fnöske svamp eller en hund.
4. Giftiga svampar bör inte ätas under några omständigheter.De kan orsaka förgiftning eller dödsfall.Döden inträffar i allmänhet på grund av levertoxicitet och njure.Vissa arter uppvisar sin giftiga kvalitet först efter många år, till exempel svinushki.
5. Om du vill inkludera giftiga svampar som hallucinogener.De orsakar visuella eller hörselhallucinationer, vanföreställningar.Men dessa svampar kan vara icke-farligt.
Kännetecken för ätliga svampar
- har en behaglig doft.
- de är läckra, och många av dem anses vara en delikatess.
- inte innehåller giftiga och giftiga ämnen, som lämpar sig för konsumtion utan lång blötläggning eller kokning.
- besitta högt näringsvärde: innehåller en hel del protein och mineralmikronäringsämnen.
- Många arter odlas i trädgården eller på särskilda plantager.
Vilka är de ätliga svampar
Ibland kan du se uppdelningen av alla saprofyter, ätbara, i fyra grupper:
1. De mest värdefulla svamp, har en behaglig smak och högt näringsvärde.Dessa inkluderar vit svamp och mjölk svamp riktig.
2. Mindre värdefullt för närings- och smakegenskaper: asp, karljohansvamp, smör svamp och champinjoner.
3. Även mindre värdefulla, kräver längre matlagning, ibland med frän mjölkig juice: champinjoner, Mokhovikov, russula, murklor, svamp, kantareller och andra.
4. Lite kända arter sällan samlas paraplyer, lactifluus vellereus, ostron, regnrockar och andra.Vad
ätliga svampar skördas på hösten
när sommarvärmen avtar och den mark blir en rå svamp kommer den bästa tiden.Från september till den första frosten svampplockare gå ut i skogen för att leta efter dem inte, nämligen att samla in.I kan hittas den första månaden av hösten i nästan alla typer av ätliga svampar, de är starkare den här gången, och påverkas inte av skadedjur.I oktober och november, blir de mindre.Och vid denna tid på "tyst jakt" är de som vet vad ätliga svampar skördas på hösten.De kan delas in i två grupper:
1. De som växa tills den första frosten.Denna vita champinjoner, karljohansvamp, karljohansvamp, svamp, ostronskivling och russula.
2. De som växer upp även utseendet på frost, ibland upp till december.Dessa är svampar som blewits, svamp, grönfink, chesnochnik och kantareller.
Hur man plocka svamp
på "tyst jakt" ska gå endast om du vet vad ätliga svampar.Bilder inte alltid hjälpa dem att se hur de verkligen ser ut.Det finns en hel del dubbel, oätliga eller giftiga.Dessutom kan samma svampen i olika jordar och under olika årstider se annorlunda ut.Därför är det lämpligt att gå med en kunnig person som är väl insatt i vad ätliga svampar.Men även i "tyst jakt" måste följa några enkla regler:
- inte för att plocka svamp i närheten av vägar, fabriker eller i staden;
- aldrig ta en svamp om du är osäker på om det är ätbart;
- inte får gamla, maskätna svamp;
- är det lämpligt att inte samla dem i regnigt väder;
- den bästa kniven för att skära svampen och lägg till korg av kvistar;
- Ta inte bort eller skjuta ner farten skivling och doppingar.
Även om du vet vilka svampar ätbara för människor, kan du inte vara säker gift för dig, de är oätliga för invånarna i skogen.
Kan förgifta ätliga svampar
saprophytes mycket volatil.En svamp kan ha flera varianter av form, storlek, färg.Det tar bara de som du är helt säker.Men ibland även de människor som vet vad ätliga svampar, sätta i en korg okända eller föga kända arter i hopp om att så småningom kommer de att flytta och noga övervägas.Det kan inte ske, eftersom även en liten bit av doppingar, som fångas i en kastrull tillsammans med svampen kan orsaka allvarlig förgiftning.När annars kan du få förgiftad ätliga svampar:
- i strid med reglerna för sina transporter, beredning och lagring;
- i användningen av övermogen, wormy eller sjuka svamp;
- vissa saprophytes där en allergisk reaktion;sådana människor, även om de vet vad ätliga svampar, samla ihop dem och kan inte ätas;
- att samla svamp i industriområden nära vägar, kyrkogårdar eller inom de områden som behandlats med bekämpningsmedel - på grund av förmågan hos svampar att absorbera alla ämnen från luften och landa på platser även ätliga svampar kan vara giftiga.
Nu kan du hitta en hel del information om vad som är ätliga svampar.Men du måste välja en bok obzatelno med färgfoton och detaljerad beskrivning av varje svamp och sina kolleger.Och ännu bättre än den första gången att sätta på "tyst jakt" svampplockare vet att ni har föreslagit, vilka svampar kan vidtas för att inte förgifta.
