nybörjare samla, gå in i skogen med en korg, ofta i förvirring: bland alla de gåvor som erbjuds av björkhagen, tallskog och undervegetation skära överväxt ung, för att skilja ätliga och oätliga svampar, och även giftig?Var är kriterium för att skilja en typ från en annan?Det finns frukt av kroppen för att vara helt olämpliga för mat: svart, skrynkliga.Du går runt deras sida, och sedan ta reda på att det var läckra murklor.Och de läckra synes kraftfulla svampar väckts i en korg hem avancerade användare avslås kallar en gift satanic Borovik.
Tyvärr ser det enda kriteriet att en särskild instans kan ätas, nej.Det finns arter, såsom en läcker svamp paraply som verkar mycket lik den bleka flugsvamp och det finns kolonier prickade ruttna stubbe som visar sig vara falska svamp.Det är ganska ofta under täckmantel av de vanliga, bekanta till oss från barndomen bilder av gåvor i skogen, gömmer helt oätliga svampar.Deras namn talar för sig själva: lozhnodozhdevik falska svamp, russula kräkas, blewits tiger (giftig).Men namnet "svamp" är inte alltid innebär att innan du - en giftig växt: Pink (även känd som grå-rosa eller rodna) svamp är mycket välsmakande.
Samtidigt är vissa ätliga arter som fruktkroppen inte riktigt aptitretande namnet "dynga" förvandlas till oätliga svampar med åldern.I den mat som konsumeras bara unga plantor som hattens kanter har inte blå.Samma princip för insamling och slicker taggiga (pärla), vars kött är fortfarande vit, elastisk, inte förvandlas till goo eller pulver (sporer).När det gäller de yttre tecken på fruktkroppar, bör Mushroomer ta hänsyn till att vissa icke-ätliga arter "härma" under bordet sorter, men deras färg, eller onaturligt ljusa (som i "fel" honung skivling) eller grön (falska uppskattningar av plats svavelgula).
personen är, utöver andra typer av förnimmelser, och de bör engageras för att skilja oätliga svampar från den åtråvärda trofén.Smaken av fruktkroppen är också mycket kan sägas samlare.Det är värt att göra en reservation: svamp har en bitter smak, men de är ätliga, men att ordentligt förbereda, bör du mixtra.De flesta giftiga växter har en bitter smak.Ett slående exempel - galla svamp.En oerfaren person kan acceptera det för den mest eftertraktade trofén - vit boletus - så dessa typer är likartade.Och vid en ung ålder, har denna svamp en likhet med karljohansvamp.Och den växer på samma plats och hänvisade till de ätliga arter.Det ger flugsvamp en bitter smak.Skär med en kniv hatt slicka köttet och se själv!
lukt - en annan funktion som ger icke-matsvamp "huvud".Några giftiga eller helt enkelt inte äta frukt eller har en svag rik doft av mandel (eftersom de innehåller syra senil), och några - lukten av kumarin, såsom grå-rosa mlechnik.Dessa svampar (äng, fält, skog) har en dyster lukt som är något som påminner om anis, men deras giftiga motsvarighet - Agaricus Xanthodermus - Shiba nos stank av karbolsyra.
Taktila förnimmelser - ett annat sätt att skilja skogsbär.Oätliga svampar har ofta en tuffare konsistens än deras läckra släktingar.Till exempel, känns falsk kantarell massivt som trä.En giftig vit Clitocybe som två droppar vatten liknar ätbar podvishen.Grebe ger sitt vedartade struktur, och det faktum att den registrerar mjölkvit, medan podvishnya i vuxen ålder - blek rosa.Om du noga granska varje hittade svamp, kontrollera det på lukten, smak och konsistens, kommer du snart att utveckla den nödvändiga erfarenheten, och du kommer exakt fastställa värt att ta ett fynd i en korg eller inte.
