I Ryssland hembränt fick vana under en lång tid - de förstod inte lokalbefolkningen.Berusande drycker annonseras ofta främlingar, försöker att börja tjäna en enorm mängd.Har hembränt hemma var inte alla har råd, så snart närvaron av enheten indikerar en hög inkomst person.Utlänningar som levererade hembränt till Ryssland och undervisade honom att dricka, öppnade krogar och lobbade för ett förbud mot privat ägande av enheten.
förbud mot matlagning brygga hemma tog fart först under 2002, den federala lagen i Ryssland.Naturligtvis, när som helst, var vi ivriga beundrare av brygg, som enligt straff fortsatte att producera berusande drycker.Idag, den som bestämde sig för att prova sin hand i denna fråga, knappast vada genom ett flertal recept och tips.Recept varje berusande dryck så mycket som själv racers och var och en ger sitt bidrag och har en liten hemlighet ideal dryckesproduktion.Moonshine - ett medel för framställning av ett brett utbud av drinkar, olika slott och eftersmak.Under århundraden människor inte har naeksperimentirovalis och fortsätter att uppfinna nya recept.Med hembränt hemma, kan du göra konjak.Som vanligtvis används för denna druva, andra helt enkelt förädlande brygd förbättra färg och smak tillsats av kaffe, socker och andra ingredienser.Denna brandy från druvor kallas också konjak och laga det hemma ganska verklig.Idag hembränt kan lätt köpas i specialbutiker, såsom hembränt Katyusha - ett utmärkt val för nybörjare moonshiners.Experter råder använder Muscat druvor med en viss smak, men något annat märke.Det viktigaste kravet för druvor - dess mognad.
matlagningscognac - en mödosam process, och flervägs.
först nödvändigt att förbereda ett vin lager.Cognac alkohol kan erhållas genom destillation av ungt vin genom månskenet, så du behöver för att börja med vinet.Tvätta skördade druvor inte behöver, bara bären bort från druvor och kväva med stenar.En rimlig fråga - varför inte kan tvätta druvor.Vinjäst nödvändig för jäsning, är bildade på ytan av bär, utan vin kommer att misslyckas.Mycket smutsiga bär kan torkas av med en torr trasa.Slitna druvor placeras i en emalj skål, späddes med socker (för att beräkna en 2 kg per 10 liter druv).Den erhållna produkten är täckt med en ren trasa eller gasväv och plats för en vecka i en varm och mörk plats.Glömma vörten inte är nödvändigt, är det önskvärt att regelbundet rör om med en träslev.Runt den andra dagen kommer att börja bilda ett "lock" av massa, som förhindrar jäsning.Vin bättre jäsning två eller tre gånger per dag blandas ordentligt.Någonstans i en vecka av vin kommer att börja publicera en karakteristisk doft av vin, och all massa är på ytan - tecken på att det är dags att filtrera vörten.Vätskan hälls försiktigt i ett annat kärl, resterande blivit föråldrade genom tyget eller gasväv.Nytillkomna till socker med samma beräkning på 2 kg per 10 liter vätska.Druvsaft hälls i en glasflaska (upp för att fylla upp till 70% av det totala antalet), ställ in vattenlåset eller medicinsk handske med ett hål.Kapacitet på 20 dagar i en mörk och varm plats.Efter 18-22 dagar jäsningen slutar och vänder vin material fästning 11-14 grader.
nu anslutna till processen för hembränt.
- Det hälla vin utan sediment.I detta skede använder en långsam destillation (upp till 3 liter per timme) och den första 50 ml destillat kasserades.Filter alkohol upphör när fästningen sjunker under 30 grader.Den resulterande första destillationen dryck späds med vatten 1: 1.
- andra destillationen genomföres liksom den första.För att så småningom få en ren ande vin krävs för att driva igenom hooch vin en gång.
- För tredje destillation av destillatet tas inte mindre än 45 grader.Nu brandy produktion kräver infusion.En användning för detta ekfat, de andra - ek pinnar.Perfekt för likörer brandy ek ålder av 50 år eller mer, ska en stamdiameter på 30-35 cm. Produktionsavfall, såsom sågspån, spån och bark, vid framställning av konjak inte tillämpas, eftersom den höga halten av tanniner gör tuffa konjak.
Om du använder ek pinnar - De måste förbereda i förväg.Det är tillrådligt att skära ner trädet naturligt blöt (ligga ner för ett par år under snö och regn).Pinnarna är placerade i tre-liters burk, som är fylld med alkohol.Destillatet späds med vatten innan buteljering, för att komma in i fästningen 42-45 grader.En av hemligheterna med tillverkare av hushålls konjak - hälla alkohol i vattnet, så att vätskan inte är grumlig.Banker med pinnar och alkoholen avlägsnas i en sval mörk plats för sex månader eller ett år.Långvarig exponering påverkar kvaliteten på konjak.Det sista steget i framställningen av brandy - karamellise.Det är nödvändigt att ändra färg på konjak och begränsning av smak.Denna process är individuell, det beror på dina individuella önskemål.Medelvärdet används inte mer än 50 gram per 3 liter dryck, citronsyra nypa.Efter karamellise konjak åldras i ett förseglat kärl i 7-10 dagar.Efter denna period kan du dricka till flaskan, sila genom ett lager av bomull.Idag, kan köpas hembränt på den öppna marknaden, och deras mångfald är imponerande, till exempel för att köpa hembränt i St Petersburg kan vara i en specialitet butiken "Ban utopier".Visst, de flesta maskiner som används för destillering Braga hemma och framställning av alkoholhaltiga drycker.Den mest primitiva Enheten består av två delar - destillation av kuben och holdilnik (spole).I Alembic hällde råmaterial, då den upphettas till önskad temperatur.I processen att värma råmaterialet börjar att förånga de lättare fraktionerna, som kondenseras i spolen.Modernt utrustad med en mängd olika Moonshine konstruktiva lösningar som gör att du kan styra destillation.
