skyffel - är, i själva verket är det främre benet av lamm, som är kvaliteten på köttet idealt lämpad för kokning, sautering och stekning och bakning helt in natura.Dessa alternativ är bäst lämpade för att maximera kött skulle kunna avslöja deras smak.Helt enkelt förbereda lamm skuldra, bakas i ugnen.Köttet blir saftigt, mycket anbud och lätt bakom benet.Gör en mäster av en mängd olika sätt.
lamm och kryddor kraft
Till att börja med, kan du prova ett enkelt alternativ som inte kräver mycket ansträngning.Under större delen av arbetet måste följa speciellt utvalda kryddor.I det här fallet kan du använda produkter från den afrikanska nomu.Dessa kryddor som produceras i Sydafrika och ger den färdiga produkten lite skärpa, salta smak och en helt unik doft.Att arbeta behöver ett blad bar (bästa lamm), grovt salt, 1-2 matskedar vegetabilisk olja, nymalen svartpeppar, ett par kvistar av rosmarin och kryddor nomu.
En enkel process är följande:
- olja häll i en skål.Lägg till krydda med peppar, blanda väl och ställ åt sidan.
- kött väl med salt, och sedan från alla sidor smeta beredda doftande blandning.
- bit lamm låg på en plåt, och placera den på toppen av rosmarinkvistar.
- Bakning täcker tätt med folie för att köttet väl bakas igenom och skicka den i ugnen förvärmd till 200-210 grader, minuter 20. minska sedan temperaturen till 180 grader och fortsätta att koka i ytterligare en halv timme.
lamm skuldra, bakas i ugnen på detta sätt, visar det sig mycket välsmakande.Skålen ser spektakulära på bordet och är perfekt för semester-menyn.
Lamb i en vacker hylsa
För snabb och bekvämare matlagning finns ett antal specialanpassningar.Till exempel, hylsan för bakning ger dig möjlighet att avsevärt minska tiden i ugnen produkter.Denna teknik används ofta för tillredning av kötträtter.Så, lamm skuldra, bakas i ugnen med hjälp av en hylsa, kommer att vara redo på bara 1 ½ timme.Du behöver följande produkter: 0,8 kg av lamm (skuldra), 3 msk vegetabilisk olja, ett litet huvud av vitlök, en knippe färsk mynta, lite peppar och salt.
förberett allt bokstavligen i flera steg:
- I en separat liten skål, kombinera ihop smör, krossad vitlök, hackad mynta, peppar och salt.
- erhållna blandningen smeta kött, lägga den i hylsan och skicka den i ugnen i en timme vid 180 grader.Sedan gör ett snitt på ärmen och lämnar köttet dopekat minuter 30. Detta är för att säkerställa att karakteristiska bildas på ytan av skorpan.
Nu lamm skuldra, bakas i ugnen är klar.Det kan lätt spridas på ett fat, dekorera och servera.
magiska örter
för en högtidlig middag eller någon annan fest är perfekt som en huvudkötträtt av lamm skuldra.Recept av matlagning kan vara mycket olika.Glöm inte att lammet själv har en karakteristisk lukt.Men i processen för framställning av det är lätt att döda med hjälp av speciellt utvalda kryddor.För detta perfekt peppar, rosmarin, ingefära, mejram eller timjan.Ett utförande ger för framställning av bladen av följande produkter: 1 helt lamm skulderbladet en halv kopp varje vegetabilisk olja, 2 vitlöksklyftor, ett gäng rosmarin, 35 gram av rött och mark kryddpeppar 5 gram, 10 gram salt och lagerblad.
Förberedelser börjar med kött:
- fårkött något nadrubit av ben (utan att dela portioner) i flera delar.
- utarbetat en särskild marinad genom att blanda olja med peppar och vitlök.De smetar köttet och placera den i kylskåpet för en dag.
- Nästa dag, tillsätt salt, tillsätt örter och grädda i ugnen på 180 grader i 90 minuter.Vilka kött inte är torr, det måste regelbundet vattnas saft, som bildades under rostning, eller vin.
visar sig mycket anbud och läckra smak av lamm skuldra.Recept för matlagning i ugnen brukar skilja utvalda kryddor eller tid tillbringas i pre-distribution utbildning produkter.
ursprungliga versionen
bra specialist kan lära dig hur man lagar lamm skuldra med samma utgångsmaterial (kött, vitlök, peppar, salt, olja och kryddor).Det tar bara en ytterligare möjlighet för grillning och en citron.Det initiala steget i processen är praktiskt taget identisk med de kända varianter.Det är nödvändigt att förbereda en marinad av utgångskomponenterna (utom salt).Den måste användas senare.Den aromatiska blandning av en bit av lamm bör ligga i minst 6 timmar.Du kan lämna den i kylskåpet i ett sådant tillstånd på natten.Nästa dag kommer att behöva få köttet och ge den en bit för att värmas upp till rumstemperatur.Och under denna tid bör förbereda en grill.Kol bör vara tillräckligt värmas upp till köttet kunde väl rostade.Varje bit av lamm med salt och bör spridas ut på en tråd rack.Stekt kött är vanligen ca 30 minuter.Det är nödvändigt att ständigt övervaka tillagningsprocessen.Om köttet är mycket fett, kan fett smält dropparna falla på kolen.Låt inte öppen eld i grillen.För denna behändiga flaskan måste alltid vara vatten.Den färdiga kött kan omedelbart lägga på tallrikar och servera gästerna.Som en sida maträtt passar alla örter och grönsaker.
Secrets bakning
Alla värdinna alltid vill imponera på dina vänner med dina kulinariska färdigheter.Detta kommer att hjälpa lamm i folie blad.Skålen ser mycket imponerande på bordet och smaka värda högsta beröm.Och bara måste förbereda bladet av lamm, salt, 100 gram senap och kryddor (basilika, selleri, kryddnejlika, oregano).
behöver Matlagning följer:
- kött ordentligt gnugga kryddor på topp och päls med senap.Senap i detta fall fungerar som en marinad.I detta tillstånd, bör en bit av lamm ligga ner i 20 minuter den här gången kommer att vara tillräckligt för att förbereda köttet för ytterligare värmebehandling.
- Då bladet måste vara tätt inslagna i folie och lägg i ugnen i 1 timme.Om temperaturen är mindre än 180 grader, är det möjligt att öka tiden i 30-40 minuter.
Nu är det fortfarande den färdiga produkten bara att sätta på ett fat, strö över lite citronsaft och servera.Sida skålen kan framställas separat eller begränsas färska trädgård gröna.
