Fördjupa dig i en värld av öst, överraska dina vänner parti i marockansk stil!A Lady.ru hjälper dig att skapa ursprungliga meny av kryddig, doftande marockanska köket.
FÖRRÄTTER
Trianglar fyllda med doftande
du behöver 20-24 stycken:
- 110 g smör
- 1 msk.l olivolja
- 1 purjolök, finhackad
- 450 g morötter, skalade och finhackad
- 3 timmar l utsäde kummin
-. 2 vitlöksklyftor, finhackad
-. 2 h liter färsk eller torkad dill
-110 g fetaost (eller ost), smulad
- 50 g mandlar, rostade och hackade
- 8 ark filodeg
Heat 50g smör med olivolja i en kastrull med en tjock botten, sedan saute purjolöken med en nypa saltinom några minuter.
Lägg morötter, spiskummin och vitlök, täck över och koka på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 20 minuter.Om grönsakerna börjar sticka, tillsätt en matsked vatten.Ta bort från värmen och låt svalna något, tillsätt sedan fänkål, feta och mandel.
Värm ugnen till 200 gadusrv.Smält resten av smöret, placera ett ark filodeg degen på ett bräde, borsta den med smält smör, uttryckt på ett annat blad av deg.Skär i lika remsor längs tjockleken på ca 5 cm.
Sätt en timme. L i högra hörnet på varje remsa och linda diagonalt för att göra en triangel.Fett med smör och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.Upprepa med resterande degen tills alla fyllningen inte kommer att användas.Baka 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Sallad på morötter och rädisor
du behöver :
- 1 gurka, skalade vattniga mitten frön, riven
- saften av en mandarin eller orange
- 1 msk.l olivolja
- 4 morötter, skalade och gnuggade på ett rivjärn
- 10 st rädisor, tunt skivad
Till fyllningen:
- 1 timme liter kanel
- 1/2 h liter strösocker
- 1 /..4 timmar l Harissa pasta eller 1/2 röd chili, finhackad
-. 1 msk.l rödvinsvinäger
- hackad koriander
Placera gurka i ett durkslag, strö över salt och låt avlopp för 30 minuter (tack vare denna sallad inte bli blöt, om du inte tillämpa det omedelbart)
Blanda alla ingredienser utom koriander för tankning.Om du gillar kryddig, tillsätt lite chili.
Blanda gurka med de återstående ingredienserna till salladen, häll såsen vid behov med salt och peppar och tillsätt koriander.
HOT
Doftande grönsaker
du behöver :
- 1 aubergine, skivad i bitar
- 2 röda paprikor, skalade frön och skär i bitar
- en liten pumpa eller squash,skalade och skivade i bitar
- 3 zucchini, tärnade
- en stor mild röd chili, finhackad och 2 krm chili
- 2 msk.l olivolja
- 2 timmar l kummin
-. 2 msk.l hackad mynta
-. 1 h liter olja kommer från Chile, eller rosa Harissa pasta, blandat med 1 msk olivolja
Värm ugnen till 190 grader.Ordna skivade grönsaker på en plåt, ringla olivolja och krydda med salt och peppar.Blanda och baka i ugnen i 15 minuter.
Ta ut ur ugnen, strö kummin och återgå till ugnen i 10 minuter.
Låt svalna något, tillsätt sedan mynta och strö över olja eller Harissa.Till bordet Servera varm.
Aromatisk kyckling i marockansk
desserter och drycker
Torkad kanel
du behöver :
- 400 g av en blandning av torkad frukt, inklusive plommon, fikon, aprikoser, russin, tranbär
-400 ml färsk apelsinjuice
- en påse med jasminte eller Earl Grey
- skal av en apelsin
-. 2 h liter kanel eller en kanelstång
- 2 msk.l honung
- några droppar orange eller rosenvatten (tillval)
- 6 matskedar.l gräddfil eller yoghurt
- 6 matskedar.l hackade pistagenötter
Lägg i en kastrull torkad frukt, apelsinjuice, tepåse, apelsinskal, kanel och honung.Tillsätt lite vatten, bara att hälla frukt.Koka upp, ta bort påsen och låt sjuda 15 minuter, tills den torkade frukten inte svälla.Ta bort kanelstången och låt svalna.Lägg till orange eller rosenvatten och försöka smak, om det är nödvändigt att tillsätta socker.Till bordet Servera med yoghurt och hackade nötter.
marockanska te - tillval på den marockanska bordet, han arom, smak och underlättar matsmältningen.
- en stor massa mint
- socker efter smak
Skölj mynta.Lägg några kvistar av mynta i ett glas, fyll med kokande vatten och tillsätt socker efter smak.
Material kuking.net
