gå in i skogen efter svamp, bör varje person veta vilka som är ätliga och som inte är det.Det finns motstridiga åsikter om svinushek.Denna artikel i detalj berättade om dem: de är giftiga, hur man korrekt hantera många att laga svamp svinushki och vilka av dem kan laga mat.
Vad är denna svamp
Denna svamp är mycket vanligt i barr- och lövskogar, kan också växa på trädgårdsland.Från antiken hänvisar svinushki till nominella ätliga svampar.Men trots detta, många samla in dem och göra dem gott.Svinushki genomsnitt nå en höjd av 7 cm. Vid kanten av hatten vriden och är närmare mitten av en fördjupning som liknar tratten.Färgen kan vara en nyans av grått eller olivgrönt.Nyskuren svinushki snabbt mörkna.Svampen heter Svinarov eller barn.Det finns två typer svinushek: tunn och tjock.Tjock - Svinarov - ser ut som en stor svamp med tät brun kött.Fine svinushki - ljusbrun, köttiga.Säsong samla dessa svampar varar från juli till oktober.
svinushki: äta eller inte äta
Trots att sedan 1981 de officiellt har förbjudit att sälja volymen av deras konsumtion har inte minskat.I Ryssland svinushki inte äter mindre än andra svampar.Det finns olika matlagning svamp svinushek: de är inlagd, saltade, rostade och även laga dem soppa.De sötaktig, mycket tilltalande.Många vägrar att tro på virulens dessa svampar.Men svinushki innehålla gifter som inte förstörs genom värmebehandling.Med frekvent användning av dem i den mänskliga kroppen att producera antikroppar som hämmar immunsystemet och förstör röda blodkroppar.Detta kan leda till njursvikt.Ansamling av antikroppar sker gradvis och är beroende av egenskaperna hos organismen.Och jag kan äta svinushki - besluta personligen för alla.
Hur laga svamp svinushki
före tillagning svamparna måste rengöras från skräp, tvätta väl och dra i lättsaltat vatten i 6-7 timmar.Då ska du tömma vattnet.En sådan blötläggning upprepas 2 gånger.Sedan indränkt svamp koka i saltat vatten i 7-8 minuter.Saltlösning baseras: på ett kilogram svampar per liter vatten och en tesked salt.Efter kokning av vattnet måste tömmas.Häll sedan över svampen kallt vatten.Koka i ytterligare 40 minuter.Och sista gången de häller kallt vatten och koka i 40 minuter.Vattnet dräneras igen.Alla svampar är redo.Det bör vara klart medvetna om hur mycket matlagning svamp svinushki.Annars kan du få giftet.Kokt svamp kyla - och kan användas för andra ändamål.De kan förvaras i kylskåp under 3 dagar.
Hur steka svinushki
Det finns många olika recept för matlagning dem.Ett av de enklaste sätten - Denna beredning svinushek svamp i gräddfil.Det visar sig mycket smakrik.Svampar och gräddfil - det är alltid en bra kombination av produkter.
Ingredienser:
- svinushki - 1 kg;
- grädde - 4 msk.skedar;
- en lök;
- solrosolja;
- två vitlöksklyftor;
- salt efter smak.
Steg för steg tips om hur man steka svamp svinushki:
1. Första Passer lök i smör tills de är gyllenbruna.
2. Därefter lägger färdiglagad svinushki, salt, och allt detta är stekt på en långsam brand.
3. När du behöver lägga till vitlök och gräddfil och låt sjuda i 8 minuter.
Dish behövs för att brygga och njuta.Och 20 minuter senare den kan ätas.
Traditionella recept av svamp svinushek
Mycket välsmakande potatis med svamp förbereder lätt.
ingredienser baserat på 4 portioner:
- svinushki kokta - 300 g;
- potatis - 7 st;.
- en lök;
- gräddfil - 3 msk.skedar;
- buljong eller vatten - 1/2 cup;
- bit smör.
finhackad lök stekt i solrosolja i 2-4 minuter.Då är det blandat med svamp och stuvad i en separat kastrull i 30 minuter.Vid denna tid ynglen på hög värme beredd, hackad potatis.Nästa steg läggs till den stekta potatislåda med svamp och stuvad i 10-15 minuter.Allt skålen är klar.Genom detta recept förvandlar saftiga, rikt oljade potatis med gräddfil svinushki.Smaka den har en något syrlig smak, med en uttalad smak av stekt, och svamp ger en speciell mättnad.Innan servering, strö den resulterande skålen rekommenderas med färska hackade örter.
annan intressant och enkelt recept - en sallad med svinushki.
Ingredienser:
- redo kokta svamp (bör följa ovanstående rekommendationer om hur man lagar den svamp svinushki);
- lök;
- solrosolja;
- vinäger 3% - 1/2 tsk;
- kvistar grönska för att dekorera.
Stor svinushki skuren i små bitar, och små du kan lämna för dekoration.Lök skuren i ringar och finhackad gröna delen.Alla ingredienser blandas, klädd med olja och vinäger.Ovanpå sallad kan vara dekorerad med kvistar av grönska och små svampar.
Marinerade champinjoner
Inlagd svinushki - en härlig behandling.Förbered svampen är längre än de andra.Det är viktigt att veta hur man marinera svamp svinushki rätt till skålen visade sig anbud och doftande.För att göra detta, behöver du följande produkter:
- svinushki - 3 kg;
- ättika - 30 gram;
- socker - 30 g;
- salt - 30 g;
- kryddnejlika - 10 st;.
- svartpeppar - 5 ärtor;
- lagerblad - 5 ark;
- vitlök;
- dill.
Svampar blötlades under 3 timmar, och sedan väl tvättades och skars i bitar.Då kokas i silnosolenoy vatten i en halvtimme.Därefter saltlake dräneras och kokta champinjoner ska tvättas i vatten 5.Efter det, de åter kokas i saltat kallt vatten under ytterligare 30 minuter.Det är viktigt att ta hänsyn till tid och hålla koll på hur mycket matlagning svamp svinushki.Sedan tvättas igen och hälldes mer kallt vatten i en timme.Vid denna tid du behöver för att förbereda marinaden.För honom, vatten, salt, socker, vinäger, är kryddor blandas och värms upp så att alla kristaller löses.Denna marinad svinushki koka i 10-15 minuter.Vid slutet av sönderfallande vitlök och örter.Efter att svamp kan rulla upp till bankerna.
Mushroom kaviar svinushek
Det finns en annan bra recept tomt av denna produkt på vintern - svampmycelium.För det krävs:
- svinushki kokt - 2 kg;
- lök - 4-5 st.
- två morötter;
- tre tomater;
- tre vitlöksklyftor;
- peppar - 1/2 kg;
- solrosolja - 150 g;
- socker - 20 g;
- salt - 30 g;
- vinäger.
Ready kokta svinushki, paprika och tomater bläddra igenom en köttkvarn.Hur man lagar svamp svinushki beskrivits i detalj ovan.Solrosolja stekt lök och rivna morötter.Efter att alla ingredienser med en mixer blanda till en homogen massa och sätta i en behållare för att släcka.Denna också tillsatt salt och socker, alla släckas inom en timme.Kaviar är nödvändigt att röra hela tiden.15 minuter före slutet av tillagningen tillsätt hackad vitlök, och 1-2 minuter tills kokta - vinäger.Varma ägg sönderdelas av banker och rullar lock.
