11 september kulinariska skolan GUSTOMAESTRO värd Rysslands första eko-culinary mästarklass "Kitchen av en hel cykel."Italiensk kock Fabrizio Fatuchchi kokt lamm revben med grillade grönsaker och en light-version av tiramisu med frukt.Högerhänt maestro var Elena Badmaeva, modedesigner i S: t Petersburg.
«Köttet i min instinkt.Jag älskar honom och ofta laga vänner - sade Elena Badmaeva - men erfarenheten med tiramisu - den första i mitt liv.Inte ens försöka, eftersom hela tiden jag stanna i lagrings modformer.Men Fabrizio erbjöd oväntat enkelt alternativ utan kaffe och ägg. "
huvudrätt med matlagning mästarklass deltagare klarat under 40 minuter.Efter en gemensam provsmakning en annan 20 minuter spenderas på att skapa en efterrätt.Fabrizio Fatuchchi plötsligt uppmärksammade grönsaks rengöring, ben och fruktgropar.Chef ... bara drog ner dem sink.Det visade sig att GUSTOMAESTRO - första matlagning skola i Ryssland, har överförts till "köket hela cykeln."Nu matavfallet strimlad i dispouzere och gå ner i avloppet.
recept beredda på miljöMatlagningsKurser
Ribs av lamm med zucchini och aubergine grillad
du behöver:
revben lamm
zucchini
aubergine
tomater
vitlök
saltpeppar olivolja
kvist basilika kvist oregano
kvist mynta
Förberedelser:
lamm revben marinering i olivolja med rosmarin, krossad vitlök, salt och peppar.Sedan stek på grillen.
Zucchini, aubergine och tomater skurna i skivor.Zucchini ättikslag i olivolja med mynta och vitlök.Pickle aubergine i olivolja med vitlök och basilika.Marinerade, tomater i olivolja med vitlök och oregano.
Stek grönsakerna på grillen.Sprid på en tallrik torn.På ömse sidor uppvisar revben grillat lamm.
frukt tiramisu med persikor och körsbär
På 5 portioner du behöver:
ägg - 5 st.
socker - 80 g
ost "Mascarpone" - 500 g
cookies "Savoyardy" - 15 st.
färsk apelsinjuice - 500 ml
persika - 1 st.
körsbär - 100 g
Förberedelser:
separera äggulor från vita.Till äggulorna tillsätt socker och slå till ett skum.Till detta lägger vi skum ost "Mascarpone" och knåda luftmassa.
pressar apelsinjuice.Cookies "Savoyardy" utelämnas i den friska - så att det inte är helt blöt och sprids med grädde skikt: ett lager av "Savoyardy" skikt av grädde, etc.
Topp dekorerar frukt skivor eller skuret eller i form av tandsten (körsbär tidigare renats från frön).
