Alla skålen med svamp är alltid dekoration på bordet, oavsett om det är avslappnad måltid eller en festlig fest.Och det var skålen en speciell smak, måste du vara uppmärksam på de marine livsmedel, som kan fungera som ett av stegen av matlagning eller att vara direkt genom processen.I den här artikeln beskrivs hur du marinera svamp före sina varma grillspett.Också är några recept Canning för ett snabbt mellanmål och för långsiktig lagring (för vintern).
Allmänna Villkor och råd
köpa kvalitet utseende av svamp i vår tid är mycket lätt, eftersom det finns svampar på hyllorna under hela året.I så fall, om ställdes med användning samovyraschennye bör deras hållbarhet före tillagning vara minimal.
Huruvida, enligt förskrivning av vissa ingredienser i skålen, är det nödvändigt innan Marinera svamp, genomföra följande aktiviteter:
- slinga genom svampar Kasserad skadade (till exempel, täckt med mörka fläckar med slemmiga våta ytan,slapp och självlossnande från hattar fot);
- med mogna exemplar bort övre styv film;
- unga svampar som har vita ben som den sammanfaller med en hatt, rengöras från huden är inte nödvändigt;
- slappa, för stor, inte helt färska champinjoner endast användas för stekning pulverform.
principer grill svamp
lukt av svamp rostade på en öppen eld med vad som inte kan jämföras, eftersom alla smakegenskaper med denna metod för framställning endast förstärks.Om du vill spara alla förfining av deras arom, är det nödvändigt att omsätta i praktiken en del av hemligheterna om hur man pickle svamp för grill.Vad du bör också uppmärksamma vid upprättandet av preliminära svampar och deras framställning?
- storlek.Ta svampen är medelstora och samma form, företrädesvis unga, till benet var täckt hatt.
- Ingredienser marinad.Den vanligaste grundkomponent - majonnäs.Generöst säsongen med kryddor och salt.
- varaktighet marine.Time "blötläggning" svampar - från 1,5 till 4-5 timmar.
- verktyg för bakning.Använd tunna grillspett eller grillspett till svamp fel när piercing.
- kombination med andra produkter.Alternativ alternering på Grillspett mycket - grönsaker, fisk, fågel, kött, bacon.
- temperatur.Använd medelhög värme att steka svamp samtidigt förblir saftigt.
- varaktighet matlagning.Tiden beror på storleken av svamparna, och varierar från 10 till 20 till 25 minuter.
- innings.Som en sida maträtt är perfekt kokt potatis och sallad med färska grönsaker och örter.
Hur marinera svamp Grill: produktförhållandet
I ett litet företag (5-7 personer) köper ca 600-700 gram svamp.Det är bäst att ta svamparna med ett lock diameter av 5 till 8 cm. Skalad är inte nödvändigt, det räcker med att tvätta dem noggrant och placera i ett durkslag att tömma vattnet.För marinaden mix 150-200 g majonnäs 1,5 h. L.stor salt, 1/3 h. l.svartpeppar och några nypor en eller två av torkade doftande kryddor (oregano, Provence örter, basilika, dill, persilja, paprika).Kombinationen och mängden av ytterligare ingrediens beror på smakpreferenser.Därefter, i en djup kopp mix svamp och kryddig vikt, låt dra i rumstemperatur i ca 2 timmar under omrörning.När marine längre behöver lägga rätter med mat på en sval plats.Nanizhite svamp på grillspett, grillspett och plats i gitter grill.Bake grillspett grillad prodymlennyh i värmen under genomsnittet.Periodvis vända olika sidor för jämn tillagning.
Förberedelse Cold snabbt mellanmål
nu överväga hur man pickle svamp för konserver, som kan ta med till bordet bokstavligen i 2-3 dagar.
produkter:
- 0,5 kg av svamp;
- ½ kopp vegetabilisk olja;
- ½ dl vin eller cider ättika;
- en tabell.l.socker;
- 1 tsk.l.natrium grovt salt;
- 1 tsk.l.beredd senap;
- 2 tsk.l.torra kryddor.
beskrivning av hur man pickle svamp för vintern:
- pre Svamp Koka i 20-25 minuter, kyl och skär i små bitar n.
- Alla komponenter mix och koka.
- Häll svampen och låt koka i 15 minuter.
- Häll i en glasburk och valsbeläggning.
- Efter insisterar 2-3 dagar i kylskåp för ett mellanmål redo.
Följande är ett recept för hur man ska marinera svamp svamp för längre förvaring.
Ingredienser för konservering
Hur läckra marinerade champinjoner?Använd följande uppsättning produkter:
- en medelstor svamp - 1 kg;
- salt - en tabell.L.;
- socker - 2 fullt bord.L.;
- citronsyra (pulver) - ½ timmar L;..
- färsk vitlök - 5-6 medel kryddnejlikor;
- svartpeppar (hela ärter) - 8-10 st,.
- lagerblad torr - 3-4 st.
- 9% vinäger - 150 ml.
Beskrivning av teknik
Nu detaljer om hur man marinera svamp.
- Svamp Tvätta och skär tillsammans med ben.
- Fyll dem med vatten och späddes med citronsyra (approximativt 2,5 liter).
- Koka upp, ta bort skummet.
- Rör salt och socker och låt sjuda på låg värme i cirka 1,5 timmar.
- Lägg Lavrushka, peppar, vitlök och protomai ytterligare 15 minuter.
- Häll vinäger och tillsätt en liten eld, koka i ytterligare 10 minuter.
- Häll i steriliserade burkar, rulla upp, vända, linda.Efter kylning, förvara det på ett svalt rum.
- Servera med hackad färsk gräslök.
Bon appetit!
