tala om vad som händer pizza kan vara oändlig, eftersom recepten av rätter finns en miljon, precis som hemligheter i samband med beredningen av degen och pålägg till det.Genom att kombinera olika produkter, kan du få en unik smak.Det finns dock vissa hemligheter, varefter du kan laga mycket läckra traditionell italiensk måltid.
Historien om de mest populära pizza
"Margarita" anses vara det enklaste alternativet, men eftersom det receptet är inte särskilt komplicerat, är ingen mindre välsmakande.Namnet på denna maträtt gavs för att hedra drottning Margareta - det var hennes Pizzaiolo R. Esposito dedikerad pizza, som är liknande i färg till sjunka av Italien.Mozzarella, basilika och tomater - vita, gröna och röda färger av dessa produkter med stor framgång återges italienska trikoloren.Förresten, en annan intressant faktum - detta inkluderar en pizza exakt samma ingredienser som den berömda sallads infall.Två av dessa rätter anses klassiker i den traditionella italienska köket.
Ingredienser
Så vad händer pizza "Margarita"?I den traditionella versionen den innehåller ovanstående tre ingredienser.Men en del till detta lägger ytterligare ost.
Pizza degen jäst bör vara - det är lätt att laga mat.Tesked jäst blandas med 250 gram mjöl, tillsätt lite salt på toppen och häll 2/3 kopp varmt vatten.Blanda omsorgsfullt, att lägga till en hel del pre-olja och fett dem sina händer att degen inte fastnar.Noggrant mosa den och träna - helst i ett vattenbad.För fyllningen behöver mozzarella (lämpligt medium bollar), mogna tomater, doftande basilika sås och hårdost.Naturligtvis inte utan det traditionella ingrediens - olivolja.
Recept för
Så pannan ska smörjas.Inget behov tillräckligt omfattande en matsked.Degen rullas ut och sprids på en plåt.Då det resulterande skiktet av sås fläckiga.Matlagning är det lätt - i tomatpuré att lägga tre vitlöksklyftor (krossa dem inte), en nypa italienska örter och koka.Det är nödvändigt att hålla såsen på elden tills tills det kokar.Så, på degen, smörjas den resulterande tomatmassan, som mogna tomater skurna i skivor, sedan mozzarella, det måste också skäras i en sådan form.Skikttjockleken bör vara ca 1 cm.Mozzarella sätta en tomat eller mellan dem.Högst som tvättas noggrant basilika.Lägg sedan pizzan i ugnen förvärmd till 220 grader, och vänta 15 minuter.Då är du på en fin rivjärn galler ost, strö dem nästan färdiga skålen, baka igen sända (på två minuter), och sedan kan du ta med till bordet.
napolitanska Pizza: hur man lagar den degen
fortsätter att spekulera om vad som händer pizza, glöm inte om den napolitanska.Det är i Neapel i XVIII-talet öppnade första pizzeria i världen där framställd i en stor sten ugn, och det föreföll detta recept.Naturligtvis är det nu förbereder ett par, men om du följer strikt till receptet, kan du göra en fantastisk måltid i modern ugn.
Olika sorters pizza skiljer sig åt i sina kulinariska specialiteter.Degen är inget undantag.Naturligtvis är det möjligt att göra och standardrecept som beskrevs ovan, men olika typer av italiensk pizza bör skilja sig från varandra inte bara fyllning, men också ett test.För nästa recept krävs av vetemjöl finmals (halv ett kilo), varmt försvara vatten (ca 400 ml), olivolja, salt och även socker, men lite - en tesked.Sikta mjölet bör vara i en lämplig behållare i mitten av backen göra ett urtag på sig att sätta salt, socker, jäst och olja.Gradvis lägga varmt vatten, blanda alla ingredienser inuti, gör en fördjupning.När jästen kommer att börja lösas upp, kan man knåda massan.15 minuter är tillräckligt för att knåda degen för en perfekt napolitansk pizza.Då måste den placeras i ett vattenbad och avlägsna när det blir två gånger.
fylla
Om vi talar om vilka typer av italiensk pizza, bör det noteras att den napolitanska är den ursprungliga smaken.När allt kommer omkring, består av fisk och skaldjur - musslor och ansjovis, vilket ger skålen en läcker smak.Dessutom behövs skalade tomater (4 st), ost (suluguni, mozzarella), lök, oliver och olivolja.
tomater skurna i tjocka skivor, stek löken, tvätta skaldjur.En liten bit av degen för att sträcka fingrarna närmade (en traditionell napolitansk pizza aldrig rullas ut med en kavel) så att tjockleken av kanten var ca 6 mm, och i mitten - halv.Att tala om vilka typer av pizza är och vilka egenskaper de delar, bör det noteras att den napolitanska är beredd på en tunn deg.Förresten, innan att lägga fyllning, är det nödvändigt att smörja ytan på smör och äggula.Typiskt, ost ströddes på toppen av allt, men i detta fall en del av det sätts på prov, och först därefter - tomater, stekt lök och skaldjur.Men också strös på toppen av ost.Nästan klar, vänster för att sätta pizzan i ugnen, som förvärmts till 200 grader i 20 minuter.
deg för salta "Fyra Ost"
Vad är pålägg för pizza?Various - svamp, grönsaker, kött ... Men älskare av kryddig och raffinerad smak av anden måste skålen fyllning som består av ost.För att förbereda den erforderliga olivolja, som för närvarande är på kryddor, och fyra sorters ost: Dor Blå, parmesan, Fontina och mozzarella.Också behövs italienska kryddor, bland annat som krävs för att ha en bitter paprika, oregano och basilika.Kombinationen av örter, kryddig Dor Blå, Fontina doftande, krämig mozzarella och parmesan ger en fantastisk klassisk smak och lukt.Att tala om vilka typer av pizza, och vilka är de mest beundrade italienarna, bör det noteras att det är en behandling.Efter att ha provat det en gång, jag blir förälskad i den för alltid.
Degen bör vara tunn, jäst.Receptet är enkelt: Späd mjölksocker (3 teskedar), jäst och låt blandningen i en varm plats.Då måste du slå två ägg, salt massa, och tillsätt 4 msk olja (vegetabilisk).Efter 20 minuter, blanda mjölk och äggsmeten, tillsätt mjöl, rör om ordentligt och lämna på en varm plats, efter att ha täckt.
stoppning och matlagning
Efter 40 minuter (detta kommer att vara tillräckligt för att göra degen jäsa) det ska rulla ut och fyll med olivolja.Top sätta ost: Dor Blå med mozzarella och tärnad Fontina och parmesan behöver gnugga.15 minuter i ugnen på 200 grader - och kryddig måltid är klar.Räkna, vad är pizzor, namnen på de rätter, bör det noteras att namnet på denna delikatess är helt i linje med essensen."Fyra Ost" speglar i själva verket ett recept, dock endast följa varje steg du kan förbereda en riktig kulinarisk mästerverk.
Original recept
frågan om vad pizza är, kan ses under en lång tid.Kulinariska variationer kan vara mycket olika - och bländande.Ta till exempel söta fyllning.Vad är denna typ av pizza?Original, flavorful, läckra!Detta är en stor dessert som kommer att glädja alla gäster.Degen kan vara vad som helst - fadd, jäst, flagnande, tunn eller tjock.En tjusa och ännu mer så är varierande.Degen av den mat du behöver lägga socker, inte behövs salt här.För smak lägga hackad mandel och citronskal.Förresten, kom fram och det första och andra, så att du kan kombinera.Och i stället för vatten bättre att ta mjölk.Resten - i alla fall.Men i fallet med fyllning det finns vissa egenheter.För det första, på substratet innan spred sig från ovanstående ingredienser som behövs baka.12 minuter är tillräckligt.Sedan början med rastёrty med socker och hackade nötter cream cheese, ananas, banan eller någon annan frukt och sätta ytterligare 10 minuter.Ovan kan du strö med choklad, men bara ett par minuter tills kokta.Som ni kan se, massor av recept, och valet begränsas endast av fantasin och kulinariska preferenser.
