Många jägare vet vilket värde till den mänskliga kroppen har en bäver kött.Men hur man lagar den, visste redan som sjuttonhundratalet.På den tiden var det en mycket populära matlagning korv från detta djur.Idag, bäver rätter är inte lika populär i köket, men köket jakt kan hitta en hel del recept för gnagare.Så, innan vi börjar att överväga dessa recept, låt oss tala om vad är fördelarna med en kött man.
några ord om delikatess
Sedan bäver, foton som är fäst, äter bara vegetabiliska livsmedel, kött är mycket värdefull.Det är en grönsak, den innehåller många vitaminer och mineraler, har läkande egenskaper.I många länder, dessa rätter är en delikatess, särskilt i vördnad för dem finsmakare.
bäver kött smakar kalkon och fläsk, är saftigt och mört.Men djuret måste vara ordentligt rista, lyfta ut en mysk körtel, annars köttet kommer att förvärva en viss smak och blir stela.För livsmedel, kan du använda hela djuret, är svansen särskilt värdefull: det kokt, stekt, koka den första skålen.Eftersom köttet är fett vener, vid framställningen av det får en delikat smak, som fettet smälter sakta nog.
Hur man lagar bäver rätt, vi kommer att överväga ytterligare.
Kebab Utomhus
att förbereda denna maträtt är god, det är nödvändigt att skära rätt djur, skär den i delar.Använd hela slaktkroppen, med undantag för revbenen.
Ingredienser: bäver kadaver.För marinaden: sex lökar, tre matskedar vinäger, salt, citronjuice, ingefära och kummin att smaka ett glas vatten, olivolja.
Så bäver skärs försiktigt bort mysk körtel.Bitarna är dränkta natt i kallt vatten, den regelbundet förändras.Huden från svansen samtidigt avlägsnas, avlägsnande av överskott av fett från ytan på bitarna.Sedan köttet är väl tvättas och marinera i cirka sex timmar i ett berett marinad.För detta lök gnuggade på ett rivjärn, tillsätt vinäger, salt, kryddor, vatten, rör om och häll alla delar av stommen, täckta med ett lock och ställ åt sidan.
ättika lösning framställd på samma sätt som för de vanliga kebab, medan mängden skall vara sådan att den täcker köttet helt.Om bäver äldre, marinera det längre.
serverar traditionella sätt: köttbitarna uppträdda på spett eller läggas på gallret, sätta på grillen och grilla minst femtio minuter, regelbundet strö med citronsaft.Beaver kött smakar som kyckling och fläsk, märklig lukt i det är inte, det är ganska saftigt och anbud.
soppa bäver svans
svansen på djuret inte har försvunnit, kan man framställa en ovanlig men ganska läckra och rikliga soppa.
Ingredienser: fyra bäver svans utan skinn, en sked av peppar, två matskedar salt, en stor lök, en kopp ris, fyra liter vatten.
Förberedelser:
Tails renats tidigare från huden, skuren i bitar, indränkt i ättika lösning.För att göra detta, de sätter i en emaljerad kastrull, häll en kopp vinäger, tillsätt vatten så att bitarna är helt täckta av det.Låt marinera bra för en natt.
Innan du laga bäver svans, tas det bort och sköljas med kallt vatten, sedan i en kastrull, häll vatten och koka.Efter kokning, placera riset, hackad lök, salt och kryddor, koka i en halvtimme.Före utgången av matlagning, kan du lägga till dem i soppan persilja eller selleri och några matskedar tomatsås.
Hur laga bäver i ugnen
Ingredienser: en fågel bäver, hundra gram fett, en citron, tre lök, tre morötter, åtta potatis, femtio gram smör, en vitlöksklyfta, salt och peppar efter smak.Till såsen: en matsked fett gräddfil, ett gäng persilja.
Framställning:
Beaver blötläggas över natten i en lösning av salt och citron, skuren i ringar.Med tiden köttet hackade bacon med vitlök.Den framställda produkten sprids på en plåt.Sedan hällde han en lösning av smält smör, två matskedar salt och en halv tesked peppar.Bakning sätta i ugnen och grädda i en timme.Efter tjugo minuter, tillsätt ett glas kallt vatten.
Tio minuter innan köttet är redo att få och utspridda grönsaker, skuren i stora bitar.Du får inte glömma att vattna dem bildas under den återstående juice.
såser
Vi lärde oss hur man lagar bäver kött (recept är mycket varierande och ovanliga), anser algoritmen matlagning sås.Således de tillagade rätter hälls från pannan juice, tillsätt gräddfil, hackad vitlök och persilja.Blandningen sattes i brand och koka upp.Förbered en sås hälls över köttet och grönsaker är redan sprids på en stor tallrik.Dekorera med persilja eller selleri.
Kött bäver gryta med grönsaker
Ingredienser: fyra hundra gram revben bäver, en citron, en lök, två morötter, ett äpple, tre matskedar smör, en vitlöksklyfta, fem grenar av timjan, hundra gram gräddfil, salt ochpeppar.
Förberedelser:
Innan du koka köttet bäver (recept ges till oss av erfarna kockar), är det nödvändigt att tvätta, torka och skär i små bitar så att var och en hade revben.Vitlök rengöras, finhackad med en kniv halv.Lemon tvättas och halverats, pressa ut saften (det ska få ett glas).I en glasskål sätta kött, vitlök, citronsaft, blanda väl alla.Sedan, tillsätt salt och kryddor, täckt med ett lock och fick stå under sex timmar i kylskåp.
rengöra tiden morötterna och skär i hjulen, lök skuren i åtta bitar.I en uppvärmd pan skickar tre matskedar olja och stek löken tills gyllenbrun, sedan strö över salt och peppar.
grillat
I en stor vattenkokare pour vegetabilisk olja, mycket värme den, sedan lägga ut köttbitarna och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna.Tillsätt sedan morötter och stek i tio minuter.Efter att lägga mer och lök, rör om och gryta i femton minuter.Sedan grovt hackad äpple och resterande vitlök och lägga till i grytan med en halv koppar kokande vatten.Allt detta gryta tio minuter.Sedan hacka timjan, satte den till grönsakerna och stek i ytterligare fem minuter.Med tiden, tillsätt gräddfil och gryta tjugo minuter på låg värme.Den färdiga kött bäver, recept som vi överväger, serveras med stekt potatis.
Beaver roll
ingredienser: två matskedar smör, två och en halv kilo kött bäver, en sked av peppar, en tesked citronsyra, tre vitlöksklyftor, en protein, ett kilo torkade äpplen eller plommon, sex lagerblad, salt ochkryddor efter smak.
Förberedelser:
Innan du laga bäver kött rengörs av alla ben och slå tillbaka, gnuggade med en blandning av peppar, citronsyra, salt och hackad vitlök.Protein vispa brunn under bildning av ett fast skum.Tvättade och torkades genom torkade frukter blandade med protein och sprider denna blandning på köttet jämnt.Vik sedan rulle, band den med snöre, smort smör, strö över salt och kryddor och sätta på en plåt, som hälls lite vatten, tillsätt lagerblad.Bakverk och en halv timme på låg värme, basting ibland hans bild juice.Roll avlägsnas från ugnen, sätta en belastning på den och skär i skivor, som är spridda på ett fat och dekorera med grönska.Det bör noteras att fyllningen kan vara olika, allt beror på fantasin hos matlagning.
bäver svans stekt
Ingredienser: två bäver svans, marken peppar på spetsen av en kniv, en halv kopp vinäger, femtio gram vegetabilisk olja och en tesked salt, tio gram socker, femtio gram bordsvin, och tjugo gram soda, fyra gram torr senapfemtio gram mjöl, en matsked sås Worcestershire.
Förberedelser:
Innan du laga bäver på detta recept, måste du svansar väl klart i huden och skölj.De var därefter i en skål, häll ättika lösning och fick stå över natten.Nästa dag svansar tvättades och hälldes sodalösning (per liter vatten ta hennes två skedar) och koka i tio minuter efter kokning.Då vattnet dräneras, svansar doppad i mjöl och stek på båda sidor.
vin, senap, sås och socker, och hackad vitlök blandas, läggas till svansen och stek i tio minuter på låg värme.
några tips
bäver kött har en liten smak aspar som inte alla kanske gillar.Men honom, kan du enkelt bli av med.Kött är blöt, ta bort fett (det ackumuleras en obehaglig lukt asp).Naturligtvis, många inte har något emot finsmakare smaka kött från skogs accenter.
Köttbullar från bobryatiny
Ingredienser: ett kg kött bäver, två ägg, två matskedar av gräddfil, en lök, en limpa bröd, indränkt i mjölk och två matskedar smör, två matskedar tomatpuré, vatten, örter, salt ochkryddor efter smak, en matsked mjöl.
Förberedelser:
Innan du laga bäver (recept är tillräckligt intressant och enkel), måste du tvätta och torka köttet, passera genom en köttkvarn med lök.De lägger sedan pressas bröd, gräddfil och ägg, salt och kryddor.Fyllning blanda väl och bildar köttbullar ut av det, de smulas sönder i mjöl och stek i fett.Sedan flytta in i en kastrull, häll fettet från pannan, tillsätt lite vatten och gryta på medelvärme.För en tid före slutet av tillagningen tillsätt tomatpuré.
Beaver hamburgare
Ingredienser: ett kg kött bäver, två hundra gram gräddfil, två ägg, ett vitt bröd, indränkt i mjölk eller vatten, två hundra gram fett, två skedar av mjöl, salt och kryddor efter smak, två lök.
Förberedelser:
kött färs tillsammans med lök.Tillsätt gräddfil, ägg, en limpa bröd, salt och kryddor.Från denna mass bildar patties, de rasa i mjöl och stek i het fett bra, glöm inte att vända.Den färdiga maträtt serveras med ångad morötter, fruktsallad, potatis, spannmål gröt, inlagd äpplen och så vidare.Det är dekorerad med gröna lök, persilja och dill kvistar selleri.
Slutligen ...
Idag bäver kött är inte lika populär som andra djur, men det är en ganska värdefull och välsmakande produkt.Forskarna säger att det är begåvad med medicinska egenskaper, som orsakas av närvaron av vitaminer och mineraler.Denna produkt är inte infekterad med parasiter, så inte farlig för människor.Många människor idag frågar vad som kan göras från en bäver.Detta djur framställes nästan allt som kyckling eller, till exempel, fläsk.Men smaken av rätter är mycket rikare och har en viss smak.I denna mest delikata och mjuka köttet vid treårs djur, så det används i matlagning sådana personer.Det är djupt röd, på grund av närvaron av röda blodkroppar i musklerna.Därför kommer en sådan produkt alltid vara färska och innebär enorma fördelar för den mänskliga kroppen.
De som är i närvaro av olika köksmaskiner, är ofta intresserade av hur man lagar bäver i multivarka.Svaret på denna fråga är mycket enkel: kött tillagas på samma sätt som fläsk eller nötkött.Recept är många, vad exakt väljer beror på personliga preferenser matlagning.I vilket fall som helst är tillagning av detta djur no big deal, måste du ha enda önskan.Bon appetit!
