Şeker antik çağlardan beri adam biliniyordu.Bal, olgun çilek ve meyve bir tat, insanlar uzun diğer gıdalar tatlandırmak için bitkilerden tatlı maddeyi vurgulamak için yollar baktım.Hurma suyu Kanada'da - - Hint yarımadasındaki ülkelerde ahşap Arengo - akçaağaç, Polonya - huş ağacı, Litvanya - parsnip köklerinden Belarus Çin Mısır'da, o fasulye, Bengal elde edildi, sorgum şeker yaptık- maydanoz.
Ve Kızılderililer kamışı şekeri almak için bir yol bulduk - hala dünyanın iyi bir yarısı hayatını sweetens aynı biri: Onlar şeker kamışı suyu toplanır ve beyaz kristaller oluşumuna aşağı haşlanmış.Şeker kamışı oldu - İskender Büyük Hint askerleri toprak girdiklerinde sayısız mucizeler Sanskritçe "Sarkar" olarak adlandırılan bilinmeyen beyaz katı tatlı tadı, çekti arasında dikkat.Tüm dünyada tanındı Sarkara İskender Sanskritçe kelimenin kampanyaları sayesinde olduğunu.Tüm önemli Avrupa dillerinde korunmuş kelimenin Türevleri: - Arapça, seker - Türkçe, saccharum - Latince, zucchero - İtalyan şeker - İngilizce, sucre - Fransızca, zucker - sukkar AlmanRus "şeker." saymıyorumUzun süre
şeker kamışı sadece seçilmiş uygun fiyatlı lüks bir öğe kalmıştır.Çoğu ülkede, sıradan vatandaşlar, köylüleri bal ile eski içeriği söz değil.Çözelti Alman kimyager Andreas Zigismundom Margrave tarafından 1747 yılında bulundu, o pancar kök bitkileri tatlı madde saydı, sonra sakaroz ile karşılaştırarak, onlar özdeş sonuca geldi.O zamandan bu yana, şeker pancarı ve şeker kamışı rakipler haline gelmiştir.Onlar birbirinin olduğu gibi (saflaştırılmış) rafine;Rafine edilmemiş kamışı yenilebilir ve şeker pancarı - tadı tatsız.
herhangi günaha şef de bu şeker bilinmektedir - sadece bir tatlandırıcı, aynı zamanda harika bir baharattır.Fransız yemek kitabı erken XVII yüzyıl tarifi otlar ve hizmet öncesi şeker serpilir topuz, şarap alabalık olduğunu.Sadece hizmet ve kuzu bacak karanfil, küçük hindistan cevizi, kimyon ve kurutulmuş meyve ile doldurulmuş.Bu gelenek hala şeker şekerleme endüstrisinde sadece kullanılan Rus mutfak, kök almıştır - baharat olarak o çorba, sıcak, salata sosu ve salatalık, domates ve kabak hatta konserve gıdalar, vazgeçilmezdir.
Articles Kaynak: gastronom.ru
