eski zamanlardan beri, insanlar, bir form veya başka alkol.Biz içecekler tehlikeleri hakkında tartışmayacağım.Alkol sağlık için gerçekten zararlı olduğunu, ancak insanların çoğu küçük miktarlarda kullanılabilir inanıyoruz.
Votka - Bu ürün nedir?
votka - su ve etanol içeren bir güçlü bir alkollü içecek.kale misafirler tarafından yönetilir - bu 40 56% arasında değişmektedir.En yaygın ve popüler bir seçenek - votka% 40.
Rus votka genellikle kokteyller için bir temel olarak, bağımsız bir içecek olarak kullanılır ve yabancı edilir.Buna ek olarak, bu tentürler ve losyonlar, kompres, sürtünme üretimi için kullanılır.Özünde, evrensel ürün, sadece içenlere için.
of
Tarihi Birçok kişi yanlışlıkla votka Mendeleev icat inanıyorum.Aslında, bu ürünün Pers, çok daha önce ortaya çıkmıştır.Dmitri İvanoviç yakından ilgili ve alkol de dahil olmak üzere çözümler özellikleri, bir sürü oldu.60 parça saf su ve alkol kırk parça - Doktora tezi o bilimsel ideal bir kale kanıtlanmış "alkol ve su bağlantısı, Üzerine" başlıklı.
ülkemizde votka ilk kez Dmitry Donskoy belirdi, ama yenilik prensler ya da sıradan insanların herhangi ilgilenen değildir.Onlar bizim bal şarabı ve ekmek çok daha lezzetli olduğunu düşündüm.1429 yılında bir kez daha ama bir ilaç olarak, Rusya'ya votka getirdi.O zamandan beri, o bizim topraklarda kök almıştır.Donma noktası kendi votka, bazı maddelerle reaksiyona yeteneği vardır, ama birçok kişi içki etkileri sadece ilgilendi:
Özellikleri votka
sulu-alkollü çözelti, diğerleri gibi, farklı fiziksel ve kimyasal özelliklere sahiptirİnsan organizması.
uzun düşük dozlarda alkol (alkol 20-25 gr) rahatlatır olduğunu kaydetti olmuştur, iletişim hoş bir hafiflik ve kullanım kolaylığı sağlar.Ancak, doz arttıkça koordinasyon kaybı hızla böyle olumsuz sonuçları büyümeye başlar, gerçekliğin yeterli değerlendirme ve kendi davranışlarının eksikliği dikkat azalmıştır.
görünümünde bir tıbbi açıdan sadece kullanışlı kaliteli votka - sıkıştırır ve serinletici rubdowns soğutma, onun dezenfektan özellikleri ve losyonlar olarak kullanmak için yeteneğidir.
Birkaç kişi alkol votka biliyor ve (diğer ilaçların yokluğunda) anestezi olarak uygulamak için çalıştı, ancak bu yöntem terk edilmiştir.Çok ince çizgi hissi ve (bir operasyon için gerekli gibi) bilinçsizlik kaybı yanı sıra ölüm arasındaki yatıyor.
kadar çok insan ilgilenen herhangi bir votka
donuyor, ister prensipte votka dondurmak için.Sadece başka bir sıvı karışımları gibi, evet - Cevap basit.Örneğin, sodyum klorürün doymuş bir çözeltisi C ° -55 ° C ve kalsiyum klorür ° -21 kristalizeSadece son derece düşük sıcaklıklarda Saf etanol donma (-115 ° C), C ° -50 ° C'de Arctic yakıt
Yani soru sıcaklığı, bu işlem gerçekleşir orada donmuş votka olup olmadığı ve değildir.Bize daha ayrıntılı olarak inceleyelim.XVIII yüzyıl Fransız bilim adamı François Raoul sonunda
Yasası Raul
kristalleşme sıcaklığı ve buhar basıncı azalması (kaynama sıcaklığı artırmak) maddelerin konsantrasyonu tanıttı ve ideal çözümler çeşitli yasalar davranışlarını getirdi çözüm azaltılması okudu.Raul
ikinci yasası kaynama noktasına düşürücü ve molal konsantrasyonu ile doğru orantılı olarak artan çözeltinin donma noktası olduğunu söylüyor.
hareket bir sonsuz seyreltilmiş çözeltiler için de geçerlidir ve bu bileşenlerin katılmasına doğası etkilemez.
bu yasanın bir su-alkol çözeltisi mi ve Raul bulgularına göre votka donma sıcaklığı nedir?Uçucu olmayan maddelerin Raoul Francois doğru çözümlerine uygulanabilir tüm yasa alkol çok aktif buharlaşır ve su-alkol karışımı yüzeyi üzerinde bir yüksek buhar basıncı oluşturur.Yani, küçük bir yanlışlık bulabilirsiniz: votka donma noktası% 40 -27 C °
hemen nedense düzgün bir sıcaklıkta donma bahsediyoruz olması gerektiğini söyledi.Meyveli dondurma parçacıklarının kristalleştirilmesi olarak oluşturulmuş ve kalan alkol konsantrasyonu artar bir karışımını ve bu nedenle sıvı karışımının donma sıcaklığının değişikliklerdir.Yani bilimsel donma noktası değil konuşmak doğru, ama kristalleşme sürecinin başlangıcında noktası.
Tablo sıcaklıkları
, kısmen bu tecrübeleri sayesinde, kısmen formüllerle votka alkol miktarına bağlı olarak, bir tablo donma noktası oluşmuştur.
| alkol içeriği% | (kristalleşme işleminin başında), ° C |
| 2,5 | -1,0 |
| sıcaklığı donma 6,8 | -3,0 |
| 11,3 | -5,0 |
| 17,5 | -8,7 |
| 22,1 | -12,2 |
| 24,2 | -14,0 |
| 29,9 | -18,9 |
| 33,8 | -23,6 |
| 40 | -27 |
| 46,3 | -33,9 |
| 56,1 | -41 |
Donma votka karışımı alkol konsantrasyonunun değiştirilmesi değil, aynı zamanda çözelti içinde diğer maddelerin varlığı, sadece çeşitli olabilir.Sadece saflaştırılmış su ve alkol oluşur bile klasik votka, Fusel yağların ve diğer katkı maddelerinin bir miktarını içerir.Bazen fiziksel özelliklerini etkileyen, farklı lezzetleri ile içki olabilir.
dondurucu
Böylece herhangi bir votka dondurur biz% 40 su-alkol karışımının kristalleşme başlangıç sıcaklığı, ancak, sadece, yaklaşık -27 ° C olduğu tespit edilmiştir.Termometre işareti yakın ya da yurtdışına gittiğinizde -30 C ° Genel olarak bu donma başlar söyleyebiliriz
dondurucu sıcaklığı ayarlarına bağlı olarak -5 C ile -24 ° olabilirBununla birlikte, bu alkol% 40 dondurma hala yeterli değildir.
Birçok kişi dondurulmuş gıda bölmesinin sol votka, kalınlaşır gerçeği ile karşı karşıya ve bu buz oluşur.Dondurucuda Peki neden soğuk votka?
çeşitli seçenekler vardır.İlk olarak, ürün yerine% 40, seyreltilebilir, ve en fazla 35% 'den fazla olacaktır.Ve ve konsantrasyonunda bir azalma ile votka donma noktasını düşürmek ve dondurucu kapasitesi kristalleşme için yeterlidir.
İkinci seçenek - dondurucuda gerçek sıcaklık belirtilen çok daha düşüktür.Bu olağan sokak termometre vasıtasıyla kontrol etmek kolaydır.
Üçüncü seçenek - son derece düşük sıcaklıklara sahip bazı alanlarda neden neden buzdolabında olan soğutucu, kaçak.Birim başarısız neden freon buharlaşarak ve ısınmış buzdolabında kompresör - Bu arada, oldukça tehlikeli bir durum olduğunu.Ve çevre üzerindeki olumsuz etkileri yanında Freon Ozon tabakasını incelten en tehlikeli maddelerden biridir.Buz ya da jöle
Adet: Bu votka Donma donmuş votka
gibi görünüyor - iyi bir örnek olmadan hayal etmek zordur karmaşık bir süreçtir.Dondurulmuş votka saf etanol, zaman, kirlilikler, sıcaklık dalgalanması konsantrasyonuna bağlı olarak, farklı görünebilir.Bununla birlikte, başlangıçta kristalize yoktu ve kalınlaşır bazen jöle dönüştü.ve ruhları yapılır geleneksel alkollü jöleler, bu tek ilişkisi yoktur.Ancak, benzer bir şekilde "düşüncesiz dondurma." YapmakMeyve buz gibi görünüyor, ve ısı orada çok güzel.Ancak, çocuklarda bu yana sadece yetişkinler, alkol tüketmek olamaz.
sonra daha kalınlaşır votka kristalize başladı soğutma - bazen plakaları donuyor, bazen buz ayrı adaları kurdu.Bir sorun sağlam bir parça içine tamamen çevirmek - geri kalan çözelti etanol konsantrasyonunun aynı artış ile bağlantılıdır.Votka donmuş zaman
sonra hemen bunu içebilirsiniz sorusunu gündeme, votka dondurulmuş
içebilir miyim.Teorik olarak, bu yasak, ancak bazı nüanslar vardır değildir.Votka düşük bir sıcaklıkta donduruldu ve buz bir yeri vardır ise
İlk olarak, en önemlisi, bu seyreltildi değildir ve teknoloji ile yapılır.Eğer buz atmak ve alkol fazla olduğu sahip olduğu kalan sıvıyı içebilirsiniz rağmen bu yiyin, biz tavsiye etmiyoruz.Daha önce biz votka arınma yöntemi kullanılır - aşırı su donmuş zaman donma ve kalan karışım daha temiz ve daha iyidir.
İkinci olarak, dondurulmuş votka çok dikkatli bir şekilde sarhoş edilmelidir.Çok soğuk, viskoz, neredeyse kokmuyor ve tadı gelmiyor ve reseptörleri dulls daha soğuk.Bu nedenle, çok içki mümkündür, ve sonra anında ve ağır ağır toksik zehirlenmesine yol sarhoş.
Eğer alkol bir rakip değiliz, o zaman sorunları önleyebilmek için, en azından doğru içki.
