güvenle tuzlu pastırma Slav mutfağının en eski yemekleri biri çağırabilirsiniz.Baharatlar ile tuzlu yağ et bez parçası sarılmış ve uzak bir yolculukta bir tüccar eşliğinde ve hacılar ve sıradan askerler.Gerçekten ikonik yemekleri - Ve bu incelik diyet Chumakov, Rusya'nın uzak köşelerine içine vozivshih tuz temeli ...
Döş yağ türü denebilecek oldu.Bu yağ etin üzerinde hakimiyetini farklıdır ve genellikle kaburga kemiği ya da kıkırdak içerir.Tabii ki, en lezzetli döş, kendini turşu., Kokulu baharatlı veya tatlı, tercihinize bağlı olarak, bu mütevazı hafta içi akşam neşelenmek veya haysiyet tatil masaya hakim.Pastırma turşu için, ve yazıda ele alınacak öğrenmek için.
meme nedir?Döş ifade karkas göğüs
Et tuzlama için bir parça seçin.Tuzlama domuz kullanmak için - bu yağlı, yumuşak, sulu çizgili pastırma olduğunu.Onlar özel bir çekicilik pastırma vermek için ince kaburga kıkırdağı sık sık kesilir.Turşu pastırma önce, daha iyi onlar en taze ve kaliteli hammadde getirmek çiftçi pazarda, gitmek için.Açık havada ve besili doğal gıda yetişen et ve domuz yağı, iç domuz, her zaman güzel kokulu ve lezzetli.Sadece satın alma öncesi sağlık domuz tamam olduğuna emin olmaktır.Dürüst satıcı memnuniyetle tüm gerekli belgeleri sağlayacaktır.Özgün ve antik
Tuzlama brisket kuru yöntem
bölüm son yenilikleri ve en son gelişmelere aşağı kalır değil.Nasıl pastırma klasik bir şekilde turşu için?Bu çok brisket, tuz ve karabiber gerektirecektir.Et Dilimlenmiş
bar karışımı sürün ve 2-3 gün solitsya için bırakmak gerekir.Bu antik pastırma tuzlu edilir.Bu şekilde turşusu, ihale ve yumuşak, kesmek kolay çıkıyor.Ne zaman onunla bir tablo, hatta deri kaldırmak olamaz.Tuzlama Bu evrensel yöntem eti neredeyse nötr elde Çünkü iyidir, ama aynı zamanda etkileyici, mülayim değil.Hatta baharatlı yemek olmayanlar tatmin edecektir.Baharat ve sarımsak
Ama taraftarların sarımsak ve biber ile sulu brisket Tuzlama
aşağıdaki tarifi takdir edecektir.Yağlı döş harika çeşniler çeşitli kombine.Biber ve sarımsak ile pastırma turşu nasıl önce bir havanda tüm malzemeler rastolchem pişirmek ve iyice karıştırın.Bu aynı karışımı derhal tuz ekleyebilirsiniz.Bu tarif, uygun siyah, beyaz ve kırmızı biber, kekik, kırmızı biber, kimyon, kuru otlar, kişniş ve daha fazlası için
.Yani bütün bu aşk zdabrivat spesiyalleri olan - karışıma eklemek için çekinmeyin!Masher sarımsak geçti lezzet ve keskinlik ekleyin.Baharat ve tuz ile ovuşturdu gazlı bez sarılı pastırma bir parça olabilir, baharat folyo ya da plastik sargı çökmeye değildir.Birkaç gün kokulu incelik eve hoşça vakit olabilir.Meme
için
Salamura, en azından antik geçmişi başka oldukça yaygın yolu salamura turşu pastırma nasıl bize öğretir.Bu parça, doğrudan prosalivatsya tuz ve tuzlu su içinde eritildi ve baharat edilir olmayacak olması ile farklılık gösterir.Tuzlu su için, suyun litresi başına tuz 50 gram alır.Tat meselesi - Ama nasıl baharat ve baharat koymak.Döş suya batırılmış ve üst boyunduruk konulmalıdır.
tuzlama süresi parçalarının büyüklüğüne bağlıdır.Genellikle iki ya da üç gün yeterlidir.Bir şekilde turşu pastırma önce sarımsak bir parça domuz yağı olabilir.Masanın
üzerinde tuzlu pastırma göndermek ne
