Aspic - Geleneksel Rus mutfağı soğuk meze.Seyrek hazır yemekler.Temelde, Bayram sofrası için hizmet vermektedir.Onyedinci yüzyılda
büyük bayram sonrası ikinci gününde zengin bir Rus ailenin hazırlanan aspic çanak çağırdı.Bunu yapmak için, tatilinin ilk gününden itibaren et ürünlerinin kalıntıları araya ezilmiş ve Körfez suyu, buz içinde soğutulmuş.Bu tür gıda görünümü bu yüzden onları görevlileri besleme büyük bir iştah neden olmaz.Rusya'da yaşam Fransız şekilde büyük popülerlik zamanlarda
Aspic
şefler dahil olmak üzere birçok yabancı uzmanlar, davet edildi.Fransız Mutfakta o çanak denilen galantine gibiydi.Bunun temeli kıyma içine, zemin bitmiş gıda ürünleri eklendi çeşitli etler ve oyunun, kalın, zengin suyu oldu.Baharat ve çiğ yumurta kullanarak tadı ayarlanır.Elde edilen karışım kapalı ve soğuk basın bırakıldı.
galantine hazırlama ilkesine dayanarak, Fransız şefler, kısmen pişirme teknoloji jölesi değişti jöle çıktı neden olan.Içine Teşekkür suyu arıtma ve tanıtım limon kabuğu ve her zamanki safran jöle olağanüstü güzel ve iştah açıcı aramaya başladı.Yeni yemekler zengin evlerinde servis, lezzetli.Mersin balığı, mersin balığı, turna: Jöle sadece et değil, aynı zamanda balık ürünlerini yapmaya başladı.Sıradan insanların
Menü geleneksel jöle kalır.Büyük yazı arasındaki kışın demlendi.Jöle de dondu için, çorba, et bacak (incik), baş, kulak ve dudak koymak emin olun.Bu ürünler Jelleştirme çok sayıda içerir jöle yapımında çok güçlü çıkıyor.
modern Rus mutfağı eski çanak sıradışı malzemelerle çeşitlendirilmiş.Bugün, hiç kimse sürpriz horoz aspic, kuzu, nehir balığı olacaktır.Biraz egzotik bir görünüm deniz ürünleri, sebze ve meyve.Jelatin - onlar teşvik maddeleri içermez beri gıda katılaşma özel ek tanıtmak için gereklidir.
hayvan kollajen (bağ dokusu) uzun süreli sindirim ile sonuçlanan bu yapışkan bir protein.Ürün sağlığı için yararlı olan ve bileşimin, fosfor, kalsiyum, azot içerir.jelatin içinde glisin varlığı, doğal bir enerji kaynağı, bir organizmanın işleyişini arttırır.Latin jelatin içinde
(gelatus) "dondurulmuş" ya da "donmuş."Ürünün kuru formda hiçbir tat ve koku ile şeffaf sarımsı granül toz gibi görünüyor.Gıda endüstrisi ayrıca jelatin plaka üretir.
Kapsam jelatin geniştir.Jöle, hatmi, jöle: gıda alanında da şekerleme imalatında kullanılır.Catering jelatin sertleştirme aspic, reçel, aspic hızlandırmak için kullanılır.
Biz de jelatin ile jöle nasıl düşünmelisiniz.Modern insanın jöle gibi bir yemektir için, hala bir festival yemek.Ama nedeniyle ürünlerin, çünkü uzun pişirme işleminin yüksek maliyet.Bugünün kısacık hayatta sadece uzun ve yavaş sindirim suyu onun telaşsız sertleşme takip için yeterli zaman değil.Jelatin yardımına lezzetli yemekler pişirme sürecini hızlandırmak için.
nasıl jelatin jölesi çözünmesi için?
Genellikle paketin üzerindeki anlık tozu doğru kullanımı için talimatları vardır.Bu 04:59 oranında soğutuldu kaynatıldı, su ile seyreltildi ve daha sonra on dakika boyunca şişmesi için bırakılmalıdır.Ardından sıcak suyu koymak ve iyice karıştırın.
Nasıl jelatin aspic hakkını çözmek için?Her zaman pişmiş jelatin çözüm ince sürekli akışı kaynatın suyu enjekte edilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.Sıvı kuvvetli bir şekilde topaklar önlenmesi için karıştırarak olmalıdır.Suyu olan tozlar, oda sıcaklığına kadar soğutulduktan sonra, sadece katılaşma için.Yemeğin lezzetli ve lezzetli çıktı için doğru jelatin jölesi çözmek için bilmek gerekir.
kötü bir seçenek değerinde başka yararlı bir yöntem düşünüyor.Peki, nasıl jelatin jölesi eklemek için?Yarım saat boyunca soğuk suda jelatin yaprak çözülür.Daha sonra, bir su banyosu içine yerleştirilmiş ve tam çözünme gerçekleşene kadar ısıtılır.
Nihai suyu içine çıkan çözelti dökülür.Sürekli karıştırarak, bir raddeye sıvı getirmek.Bu jelatin yemekler alt yapışmamıştır sağlamak için yakın izlenebilmesi için gereklidir.Filtreli suyu haşlanmış et dökün ve soğumaya gönderin.
Konseyi
jelatin jölesi çözmek için bilmek lezzetli ve şeffaf jöle tavuk ihtiyacını hazırlamak.Bir saat için gerekli olan, soğuk suyu içinde kuru toz infüze.Daha sonra, çözelti, sarımsak, baharatlar, tuz ilave edildi ve daha sonra kaynama olmadan suyu ve ısı bir litre ile seyreltilmiştir.
Önemli
, normal noktasına eklenmesi gerekir ne kadar jelatin jöle anlamak için, her zaman bir çözüm elde etmek için çalışmalısınız.Erimiş jelatin bir kaşık suyu küçük bir miktarı ile karıştırılır ve bu da parmak daldırma olmalıdır.Birlikte sopa ve küçük bir çaba ile ayrılır ise, jöle yeterli vardır.Aşırı jelleşme ajanı kauçuk bir kitle haline çevirerek, jöle berbat edebilir.
